घर पर पाक कला: कोरियाई गोभी

गोभी उपयोगी होने के लिए जाना जाता हैउत्पाद। इस सब्जी की पत्तियों में विभिन्न विटामिन, खनिज (लौह, फास्फोरस, कैल्शियम और अन्य), साथ ही विभिन्न प्रकार के फाइटोसाइड, ग्लूकोज और अन्य होते हैं। इस पौधे के किसी भी प्रकार का उपयोग अनिद्रा, विकार और पेट और आंतों, सिरदर्द जैसी बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करेगा। इसके अलावा, उपयोगी गुणों के नुकसान के बिना इस सब्जी से कई अलग-अलग प्रकार के व्यवहार तैयार किए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, यह कोरियाई गोभी हो सकता है।

रिक्त स्थान के व्यंजनों

कोरियाई व्यंजन विभिन्न व्यवहारों के लिए जाना जाता है: सलाद, अचार, सॉस और कई अन्य व्यंजन। और यहां तक ​​कि कोरियाई में एक गोभी के रूप में भी एक पकवान, विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के विकल्प हैं। आइए उनमें से कुछ पर विचार करें।

आप प्रतिदिन एक साधारण सलाद बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पतली स्लाइस में एक गोभी के सिर का औसत आकार की आवश्यकता होती है और एक गहरे कंटेनर में तब्दील किया जाता है। नमक और चीनी (एक चम्मच पर) के साथ मैश के लिए तैयार मिश्रण। अलग-अलग, लहसुन और डिल (बड़े कटा हुआ) के कुछ लौंग जोड़ने के लिए, दो मध्यम टमाटर और मीठे मिर्च काट लें। अगर वांछित, लाल या काली मिर्च के साथ मौसम। भरने के लिए 2 गिलास सिरका (9%) के साथ पानी के गिलास से भरना तैयार किया जा सकता है। इस समाधान के साथ आपको सलाद भरने और ठंडे स्थान पर कुछ घंटों तक रखने की जरूरत है।

सर्दियों के लिए अक्सर रिक्त स्थान के लिए उपयोग किया जाता हैऐसी विभिन्न किस्मों, जैसे पेकिंग गोभी। कोरियाई में, यह एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है, और इस इलाज को "किमची" कहा जाता है। इसकी तैयारी के लिए, आप एक सिर ले सकते हैं, आधे में विभाजित हो सकते हैं और लगभग 10 घंटे तक मजबूत ब्राइन डाल सकते हैं। जापानी मूली (डाइकॉन), अदरक की एक जड़, लहसुन का एक सिर, लाल मिर्च (2 फली), अजवाइन की जड़ और प्याज से भरना तैयार किया जाता है। इन सभी अवयवों को मांस चक्की और नमक (2 बड़े चम्मच) के साथ जमीन होना चाहिए। यह मिश्रण गोभी के पत्तों के साथ greased किया जाना चाहिए और एक विशेष कंटेनर में डाल दिया जाना चाहिए (यह तामचीनी व्यंजन का उपयोग करने के लिए बेहतर है)। बिलेट को कई दिनों तक दबाव में रखा जाना चाहिए और फिर रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

तैयारी के अन्य तरीकों

इस सब्जी के साथ व्यंजनों के अन्य रूप भी दिलचस्प हैं। उदाहरण के लिए, सेब के साथ कोरियाई में गोभी तैयार करना आसान है, और साथ ही आप एक अद्भुत पकवान भी प्राप्त कर सकते हैं, अन्य तेज सलाद से कम नहीं। ऐसा करने के लिए, आधे सिर बारीक, नमक और गूंध काटा जाता है। फिर एक गाजर और कुछ मध्यम आकार के सेब को साफ किया जाना चाहिए और छोटे स्ट्रॉ में "चालू" होना चाहिए। हरी प्याज के गुच्छा के बारीक आधा कटौती करें। गोभी का रस निचोड़ने और ड्रेसिंग डालना, जो वनस्पति तेल (3 चम्मच), फल सिरका (2 चम्मच), चीनी (लगभग 1 चम्मच) और नमक से बना है। गाजर, प्याज और सेब जोड़ें।

एक अन्य नुस्खा ज्ञात है - कोरियाई गोभी के साथहैम और टमाटर। यह सलाद निम्नलिखित तरीके से किया जा सकता है। गोभी और लाल गोभी के सिर का चौथाई हिस्सा लें, यह कच्ची सामग्री कुचल, नमक और गूंध होना चाहिए। चार उबले हुए अंडे छोटे स्ट्रिप्स में कटौती। पतली और संकीर्ण स्लाइस में टमाटर की एक ही संख्या में कटौती करें। 300 ग्राम हैम और 4 पीसी। क्यूब्स में मसालेदार ककड़ी। यह सब तैयार गोभी के साथ मिलाया जाना चाहिए, डिल और सीजन को वनस्पति तेल के 4 चम्मच और नींबू के रस के 2 चम्मच के साथ जोड़ें।

कोरियाई में गोभी (फोटो ऊपर पाया जा सकता है)उत्कृष्ट स्वाद के साथ एक पौष्टिक पकवान है। इस पकवान को किसी भी मामले में मेज पर रखा जा सकता है - चाहे वह एक उत्सव या सामान्य रात्रिभोज हो। इस ताजगी का उपयोग शरीर को बहुत उपयोगी पदार्थ प्रदान करेगा और ठंड अवधि में ठंड से लड़ने में मदद करेगा।