कोरियाई में गोभी के रोल कैसे तैयार करें

गोभी के रोल एक पारंपरिक पूर्वी यूरोपीय पकवान हैं। हालांकि, एशियाई व्यंजनों में एनालॉग हैं। यह डिश क्या है, कोरियाई में गोभी के रोल कैसे पकाएं? लेख में इस बारे में पढ़ें

पूर्वी यूरोपीय व्यंजनों का एक दिलचस्प मेनू आइटम

यदि आप एक रेस्तरां में गोभी का आदेश देना चाहते हैं,जानते हैं कि वे पारंपरिक रूप इस प्रकार तैयार कर रहे हैं: जमीन मांस चावल, कुटू या मक्का जई का आटा के साथ मिश्रित और ताजा या मसालेदार गोभी के पत्तों में लिपटे। फिर अर्द्ध तैयार उत्पाद एक बेकिंग शीट पर या एक बड़ी केतली में रखी है, सुनहरा भूरा होने प्याज और गाजर जब तक तला हुआ जोड़ने, एक मलाईदार टमाटर सॉस डालना "सिर के साथ।" ग्रेवी पहले, स्वाद तेज पत्ता जोड़ने के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ने के लिए आवश्यक है। समय-समय पर refilling पानी किया जब तक के बाद ठंडा।

वहाँ अलग खाना पकाने के विकल्प हैंगोभी के रोल: अंगूर, बीट या युवा सशस्त्र पत्तियों का इस्तेमाल किया जा सकता है, सब्ज़मेट सब्जी हो सकता है, क्योंकि इसमें मशरूम, क्रैकरिंग या मोती जौ शामिल हैं। लेकिन यूरोपीय संस्करण में किसी भी मामले में यह दूसरा डिश है। लेकिन एशिया गोभी रोल में एक तीव्र नाश्ते हैं। कैसे कोरियाई में गोभी रोल पकाने के लिए? नुस्खा नीचे वर्णित है।

तीव्र एशियाई स्नैक: सामग्री

कोरियाई में गोभी रोल तैयार करना बहुत सरल है, साथ मेंएक अनुभवहीन पाक कला कार्य के साथ सामना करेंगे। इस हॉट स्नैक के लिए उत्पाद सबसे आम हैं, जो निकटतम बाज़ार में या किसी सुपरमार्केट में आसानी से और सस्ते में खरीदा जा सकता है।

तो, कोरियाई में तेज गोभी रोल के लिए सामग्री:

• सफेद गोभी - 1 बड़ा सिर;
• कोरियाई में गाजर - 0,5 किलो;
• वनस्पति तेल (किसी भी, लेकिन यह सूरजमुखी लेने के लिए बेहतर है) - 70-100 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 50 मिलीलीटर;
• नमक सामान्य (आयोडीन नहीं) - 1 चुटकी;
• चीनी चुकंदर - एक स्लाइड के बिना 2 चम्मच।

क्लासिक नुस्खा

एक बड़े सॉस पैन में, पानी उबाल लें, वहां रखो3 मिनट के लिए, एक स्टंप (प्री-कट) के बिना गोभी सिर, फिर इसे बाहर निकालें और इसे ठंडा करें। जब गोभी ठंडा हो जाती है, तो आपको इसे अलग-अलग पत्तियों पर ध्यान से अलग करने की आवश्यकता होती है।

पत्तियों और धीरे से कोरियाई गाजर रखोइस तरह से लपेटें कि एक तरफ "peeks" भरना। यदि गोभी का पत्ता दो हिस्सों में पूर्व-कट होता है, तो बीच में कोर को हटाकर, कोरियाई में छोटे गोभी रोल प्राप्त किए जाएंगे। यह नाजुक काम है!

अब आपको एक स्वादिष्ट marinade बनाने की जरूरत है। एक बड़े कंटेनर में आधे लीटर पानी उबालें, वहां सिरका और वनस्पति तेल डालें, नमक और चीनी में डालें। चीनी पूरी तरह से भंग होने तक सब कुछ मिलाएं। फिर उबाल लें, और गर्म marinade गोभी ध्यान से डालने के बाद। उन्हें एक प्लेट के साथ कवर करें, और ऊपर से एक भार (उदाहरण के लिए, पानी का आधा लीटर जार)। कमरे के तापमान पर 10 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए हटा दें। 24 घंटों के बाद पकवान तैयार है, आप स्वाद शुरू कर सकते हैं।

हम इस समस्या को जटिल करते हैं

आप तैयार किए गए कोरियाई गाजर नहीं खरीद सकते हैं, लेकिनइसे घर पर पकाएं। यह काफी आसान है। परिचारिका को 4-5 मध्यम आकार के गाजर और विशेष मसालों का एक पैक (प्रत्येक किराने की दुकान में बेचा जाना चाहिए) की आवश्यकता होगी।

शुद्ध गाजर को विशेष या सामान्य बड़े grater पर रगड़ना चाहिए। मसालों को छिड़कें, 1 बड़ा चमचा पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं, एक घंटे तक छोड़ दें।

फिर भी सरस भरने अगर यह कटा हुआ लहसुन (4-7 लौंग), और बारीक कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी (सोआ, अजमोद, धनिया), जीरा जोड़ने सफल होते हैं।

भरने का एक और संस्करण

खुली और मोटे तौर पर जमीन गाजर (4-5 टुकड़े)आपको सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में तलना चाहिए। फिर इसे एक अलग गहरे कटोरे में डाल दें। नमक जोड़ें - एक स्लाइड के बिना एक बड़ा चमचा, जमीन धनिया का आधा चम्मच, काला जमीन काली मिर्च का एक अच्छा चुटकी, लहसुन का एक बड़ा सिर कटा हुआ। अच्छी तरह मिलाएं और कमरे के तापमान पर खड़े रहें। बीस मिनट बाद स्वादिष्ट भरना तैयार है। आप कोरियाई में गोभी रोल लपेट सकते हैं!

बहुत तेज नुस्खा

खाना पकाने के लिए क्लासिक नुस्खाकोरियाई स्नैक्स कम से कम एक दिन लेते हैं। और क्या होगा यदि मेहमानों को शाम को आना चाहिए और मकान मालिक गाजर के साथ एक स्वादिष्ट नाश्ता के रूप में गोभी रोल की सेवा करना चाहता है? एक रास्ता है। आप इस पकवान को अल्ट्रा-फास्ट रेसिपी पर पका सकते हैं।

सबसे पहले आपको एक बड़े grater 5 पर grate करने की जरूरत हैबड़े गाजर, गोभी सिर अलग पत्तियों में अलग करने के लिए। इसके बाद, ऊपर वर्णित अनुसार marinade तैयार करें। इसे उबालें, यहां गाजर और गोभी के पत्ते डालें। धीरे-धीरे हिलाओ और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। Marinade पत्तियों को हटाने के बाद। गाजर तनाव, लहसुन के 1-2 कुचल chives में जोड़ें। भरने गोभी पत्तियों में रोल के रूप में लपेटा जाता है, जो एक गहरे कंटेनर में तब्दील हो जाते हैं और एक गर्म marinade के साथ फिर से भर जाते हैं। कमरे के तापमान पर डालने के लिए छोड़ दें। गाजर के साथ कोरियाई में एक घंटे गोभी रोल के बाद! कुल मिलाकर, उनकी तैयारी में 1,5-2 घंटे लगेंगे।

अब आप जानते हैं कि कैसे मसालेदार गोभी रोल पकाते हैं। बॉन भूख!