कैसे भूनना भून: यह खाना पकाने के लिए कई विकल्प हैं

पहले मछली फ्राइंग के लिए flounder तैयार करने के लिएकुल्ला, और जमे हुए - 40-60 मिनट के लिए ठंडे पानी में ठंडा। Flounder कटौती है: सिर काट, अंदर साफ करें। अंधेरे से, मछली की "आंख" पक्ष त्वचा को हटाने के लिए माना जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए करें कि फ़्लैंडर की तैयारी के दौरान दिखाई देने वाली विशिष्ट गंध कम स्पष्ट है। इसके अलावा, बड़ी मछली पर, त्वचा बल्कि कठोर है। उसके बाद, फ्लॉन्डर चलने वाले पानी के नीचे धोया जाता है और अंडरसाइड (यह सफेद होता है) के साथ ट्रंक के साथ दो हिस्सों में काटा जाता है। फिर पृष्ठीय पंखों को काटिये, मछली के प्रत्येक हिस्सों को धो लें, उन्हें भागों में काट लें।

फ्लैटफिश को फ्राइंग करने का सबसे सरल संस्करण,अगला: मछली, काली मिर्च का solyatsya भागों, sifted आटा या ब्रेडक्रंब, अंडे में डूबा हुआ में उखड़ जाती है और फिर से उखड़ जाती। उसके बाद, मछली सुनहरा भूरा होने तक गहरी वसा में तला हुआ है। परोसने से पहले प्रत्येक टुकड़ा गार्निश उपयुक्त चिप्स के लिए, नींबू और अजमोद का एक टुकड़ा डाल दिया।

कैसे सवाल के अगले जवाबतलना flounder, यह हो सकता है: इसे टमाटर या मशरूम के साथ तला हुआ जा सकता है। मछली कम गर्मी पर तला हुआ, मसालेदार, नमकीन और रोटी है। पहले मामले में, फ्राइंग के बाद, टमाटर बिना बीज और छील के स्लाइस में कटौती की जाती है, जिसके बाद वे 5-7 मिनट के लिए ओवन में फ्लैंडर के साथ एक फ्राइंग पैन डालते हैं। दूसरे में - एक फ्लॉन्डर चैंपियनों, कटा हुआ स्लाइस के साथ कवर किया जाता है, सॉस के साथ शीर्ष पर डाला जाता है और ओवन में लगभग 10 मिनट तक पकाया जाता है। इस नुस्खा के लिए, यह पूर्व-हल्के ढंग से मसालेदार, नींबू के रस या सफेद शराब के साथ छिड़कने के लिए पूर्वनिर्धारित है। सॉस 1 बड़ा चम्मच के लिए। मक्खन की एक ही मात्रा के साथ तला हुआ आटा चम्मच, स्वाद के लिए क्रीम, नमक और नींबू के रस का एक गिलास जोड़ें। यह 5-7 मिनट के लिए कम गर्मी पर तैयार है।

इस मछली को खाना बनाने का एक उपयुक्त संस्करणजो लोग Flounder फ्राइंग करने में रुचि रखते हैं - इसे ओवन में सेंकना। यह विधि आपको खाना बनाने से पहले मछली को काटने की अनुमति नहीं देती है, बल्कि इसे पूरी तरह से पकाती है। सबसे आसान विकल्प मछली को अंदर और बाहर नमक करना है, जमीन काली मिर्च (अधिमानतः सफेद, विशेष रूप से मछली के लिए डिज़ाइन किया गया) के साथ छिड़कना, नींबू के रस के साथ छिड़कना, पत्ते पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना और उसे 15-20 मिनट के लिए ओवन में डाल देना। Flounder +180 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है। कुछ पाक मंचों पर नींबू के रस के बजाय adzhika का उपयोग करने की सलाह देते हैं। खाना पकाने की इस विधि का लाभ यह है कि एक फ्राइंग पैन में flounder फ्राइंग जब गंध वास्तव में अनुपस्थित है। उसी समय आप किसी भी मामले में एक कुरकुरा और कठोर परत प्राप्त कर सकते हैं।

एक और तरीका मछली भरवां है: यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो जानना चाहते हैं कि फ्लैटफिश पूरी तरह से तलना कितना स्वादिष्ट है। एक बड़ी मछली का इलाज किया जाता है, चिपचिपा, त्वचा और पंखों की सफाई। फोर्समेट तैयार करें: 3 बड़ा चम्मच। एल। मक्खन ब्रेडक्रंब (3 चम्मच), ½ कप कुचल झींगा और कच्चे अंडे के साथ मिश्रित। छोटा सा मांस मछली के अंदर रखा जाता है, ऊपर एक अंडे के साथ greased और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़काव। पैन वनस्पति तेल के साथ greased है। 20-30 मिनट के लिए सेंकना, कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का हुआ मछली।

पाक किताबों में, आप नुस्खा भी पा सकते हैंflounder से मछली तलना कहा जाता है। इस पकवान को तैयार करने के लिए, इसे सलाह दी जाती है कि इसे लंबे स्लाइस ("नूडल्स") में काट लें और इसे बड़ी मात्रा में सूरजमुखी के तेल में उच्च गर्मी में फ्राइये। मैश किए हुए आलू में एक मछली तलना को कुचल हुए लहसुन के साथ मिश्रित कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है।

जो लोग इस बात में रूचि रखते हैं कि कितने फ्राइड फ्लैंडर को 4-8 मिनट से अधिक (बड़े टुकड़े - 10 मिनट से अधिक नहीं) के लिए ऐसा करने की सलाह दी जा सकती है: यह मछली की कई अन्य किस्मों की तुलना में तेज़ी से तला हुआ जाता है।

कैसे फ्राइंग के बारे में एक और subtletyflounder: आपको पता होना चाहिए कि खाना पकाने से पहले 15-20 मिनट के लिए दूध में भिगोने की सिफारिश की जाती है - फ्लैंडर का स्वाद बेहतर होगा, और इसका विशिष्ट स्वाद कम स्पष्ट हो जाएगा।