पाई के लिए आटा - सरल व्यंजनों, बढ़िया परिणाम!

Patties - एक पकवान जिसे हम बचपन से जानते हैं,हमारी दादी और माताओं से उन्हें कितना स्वादिष्ट और सुगंधित मिला! अब, स्टोर में जाकर, आप विभिन्न पेस्ट्री की एक बड़ी संख्या देख सकते हैं, लेकिन घरेलू पाई पर पकाया न केवल स्वादपूर्ण और अधिक सुगंधित लग रहा है। वे अपार्टमेंट में एक अनूठी गंध छोड़ते हैं, जो बहुत सारी यादें रखता है और घर को गर्मजोशी और आराम से लिफाफा देता है।

घर बेकिंग को खुश करने का निर्णय लेना, आपको चाहिएसही ढंग से पैटीज़ के लिए नुस्खा परीक्षण का चयन करें। आखिरकार, वे खमीर या शॉर्टब्रेड आटा, पफ पेस्ट्री, आदि से हो सकते हैं। ओवन में बेकिंग के लिए सबसे उपयुक्त खमीर और आटा केफिर पर पकाया जाएगा।

पैटीज़ के लिए खमीर आटा (unpaired विधि)

सामग्री: पानी या दूध का एक गिलास, आटा (3,5 - 4,5 आइटम), खमीर (30 ग्राम), एक अंडा, मक्खन (4 चम्मच), आधा गिलास चीनी, नमक।

तैयार करना। दूध या पानी से थोड़ा खमीर भंग करने के लिए (प्राप्त मिश्रण सजातीय होना चाहिए) गरम। अंडे मारो (वे कमरे के तापमान पर होना चाहिए) और में खमीर पतला है डालना, चीनी डाल करने के लिए (यदि pies एक दिलकश भरने कर रहे हैं, चीनी की मात्रा को बढ़ाया जाना चाहिए), नमक, छोटे हिस्से और आटा आटा चलाते जोड़ें। जब सब अच्छी तरह से kneaded है, पूर्व पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। एक सजातीय, मुलायम, लोचदार द्रव्यमान तक मिलाएं जो हाथों तक नहीं टिकता है। समाप्त आटा, एक कटोरी में डाल दिया, हल्के ढंग से floured और दृष्टिकोण एक गर्म स्थान में भेज देते हैं। यह (2 गुना की राशि में वृद्धि) वृद्धि होगी है, यह होना चाहिए एक बार फिर से peremesit और फिर गर्मी में डाल दिया। बाद आटा दूसरी बार के लिए उपयुक्त है - आप केक देना शुरू कर सकते हैं।

पाई के लिए खमीर आटा (अपारदर्शी विधि)।

सामग्री: दूध 2 कप, आटा पाउंड (शायद एक छोटे से अधिक), खमीर (50 ग्राम), 5 अंडे, 100 ग्राम मक्खन, सब्जी नकली मक्खन और चीनी का एक आधा कप, नमक।

तैयार करना। दो सेटों में पैटीज़ के लिए इस तरह के आटे की तैयारी: पहले ओपारा बनाया जाता है, फिर आटा उसके आधार पर घिस जाता है।

आइए थूक तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, एक छोटे से गर्म दूध में खमीर भंग, चीनी का एक बड़ा चमचा डाल दिया और आटा के कप (आटा आवश्यक है, ताकि आटा तरल मलाई की स्थिरता थी) के आसपास छान-बीन करना। हम धीरे-धीरे हलचल, धीरे-धीरे आटा परिचय। चिकनी जब तक आटा हलचल, एक छोटे से की चोटी पर, आटे के साथ यह छिड़क एक तौलिया के साथ कवर और दृष्टिकोण एक गर्म स्थान में डाल दिया। उस समय तक इस प्रक्रिया में डेढ़ घंटे लगेंगे।

चीनी के साथ एक अलग कटोरे में अंडे whiskनमक। हम धीमी आग के तेल और मार्जरीन पर पिघल गए। हम एक अपारदर्शी के साथ एक कटोरा लेते हैं और चीनी के साथ व्हीप्ड अंडे जोड़ते हैं, धीरे-धीरे शेष आटे का परिचय देते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं। मार्जरीन के साथ आटा पिघला हुआ मक्खन डालो। हम इसे आटे से ढके हुए टेबल पर फैलाते हैं और ध्यान से इसे (लगभग 20 मिनट) गूंधते हैं। हमने कटा हुआ सजातीय, लोचदार आटा को एक कटोरे में वापस सेट किया है, इसे एक तौलिया से ढककर इसे कई घंटों तक गर्म जगह पर भेज दें। आटा तैयार है।

दही पर पैटी के लिए आटा

सामग्री: दही का एक कप, वनस्पति तेल आधा कप, चीनी का एक चम्मच, नमक, सूखी पैक (11 ग्राम), खमीर, आटे की तीन कप (एक छोटे से अधिक हो सकता है)।

तैयार करना। एक सॉस पैन में केफिर और वनस्पति तेल डालो, थोड़ा गर्म, चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं। एक अलग कटोरे में, आटा sift और खमीर के एक बैच के साथ हलचल। धीरे-धीरे मक्खन के साथ केफिर में इस मिश्रण को डालें और आटा गूंध लें। यदि सूखा खमीर नहीं है, तो आप सामान्य - ताजा उपयोग कर सकते हैं। उन्हें वनस्पति तेल के साथ गर्म केफिर में पतला होना चाहिए। या चीनी का एक चुटकी जोड़ने के लिए गर्म पानी के कुछ चम्मच लें और इस मिश्रण में खमीर के 40 ग्राम पतला करें, फिर उन्हें 15-20 मिनट तक छोड़ दें। सभी अवयवों से आटा गूंधते हैं, आधे घंटे तक आने के लिए इसे गर्म जगह में छोड़ दें। आटा तैयार है - आप भरना जोड़ सकते हैं।

यह नुस्खा के लिए ओवन में एक पेस्ट्री पर आटा नरम और तैयार हो रही खमीर, कचौड़ी की तुलना में बहुत तेजी से और एक लंबे समय के बासी नहीं के लिए तैयार है और एक महान स्वाद है।