सामन से कटलेट

ऐसा लगता है कि यह सरल कटलेट हो सकता है? और यदि आप उन्हें सामन से पकाते हैं? हम कह सकते हैं कि सामन से कटलेट सिर्फ कटलेट से अधिक हैं। वे इतने अच्छे और स्वादिष्ट हैं कि वे टेबल पर एक साधारण दैनिक रात्रिभोज के रूप में भी काम नहीं करना चाहते हैं, ऐसा हमेशा लगता है कि ऐसे कटलेट की तैयारी के लिए एक विशेष अवसर, छुट्टी की आवश्यकता होती है।

सैल्मन से मछली के कटलेट पकाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

आलू के 600 ग्राम, आधे किलो सैल्मन पट्टिका, अजमोद का एक गुच्छा, आटा का एक बड़ा चमचा, एक अंडा, एक नींबू, नमक, जैतून का तेल, काली मिर्च।

थोड़ा नमकीन पानी के आलू में उबाल लें, छीलकर नीओकेन बड़े स्लाइस में काट लें।

त्वचा से साफ सामन की पट्टिका, हड्डियों को हटा दें,नमक और जैतून का तेल के साथ नमक और इसे 10 मिनट के लिए पकाएं (यदि आप नहीं हैं, तो आप एक इलेक्ट्रिक स्टीमर का उपयोग कर सकते हैं, फिर एक कोलंडर लें और इसे उबलते पानी के बर्तन पर रखें)।

आलू को बारीक सूखा, और मैश मेंएक कांटा या प्यूरी में ब्लेंडर के साथ एक बड़ा कटोरा। मैश किए हुए आलू में ठंडा मछली जोड़ें और सावधानीपूर्वक मैश करें, अंडे, आटा, कटा हुआ अजमोद जोड़ें, और मिर्च और नमक का स्वाद भी लें। नींबू के रस की कुछ बूंदें निचोड़ें, और थोड़ी सी ज़ीस्ट पीस लें। अच्छी तरह से हिलाओ।

इसके बाद, काम की सतह पर, आपको थोड़ा आटा डालना और तैयार सूखे मांस से गोल छोटे छोटे कटोरे बनाना चाहिए, नियमित रूप से उन्हें आटे में डालना ताकि मछली की कमी हाथों के लिए चिपचिपा न हो।

सैल्मन से कटाई को फ्राइंग करने के लिए जैतून या सूरजमुखी परिष्कृत तेल पर सामान्य रूप से आवश्यक होता है, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट।

अजमोद के स्थान में या इसके अलावा इसके अलावाछोटा सा मांस उसी तरह हरे ताजा तुलसी या किसी अन्य मसालेदार घास को आपकी पसंद के हिसाब से जोड़ा जा सकता है। यदि आप थोड़ा प्रयोग करना चाहते हैं, तो केकड़े की छड़ें के साथ सामन से कटलेट तैयार करें।

आपको इसकी आवश्यकता होगी: आधा किलोग्राम सैल्मन पट्टिका, 200 ग्राम अच्छी केकड़े की छड़ें (या केकड़ा मांस), नमक, गेहूं के आटे के 2 मुट्ठी, बटररी मक्खन के 100 ग्राम, काली मिर्च, थाइम का चुटकी।

त्वचा और हड्डियों को साफ करने के लिए सामन पट्टिका की आवश्यकता होती है,बहुत बड़े टुकड़ों में काट लें। मक्खन cubes में काटा जाना चाहिए। एक मांस चक्की के माध्यम से मछली, केकड़ा छड़ें और तेल स्क्रॉल करें। फिर छोटा हुआ अच्छी तरह से kneaded हाथ, नमक, थाइम, काली मिर्च जोड़ें। पानी के साथ एक कटोरे में नियमित रूप से हाथ डालना, छोटे कटलेट बनाने के लिए, जो आटे में लुढ़का जाना चाहिए।

बहुत छोटा पिघलाओमक्खन की मात्रा, इसमें, सुनहरे रंग की उपस्थिति तक दोनों तरफ के कटलेट फ्राइये। अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए तला हुआ कटर को सैल्मन से पेपर नैपकिन में स्थानांतरित करें, अब आप सेवा कर सकते हैं!

सर्दी लेने के लिए तेल बेहतर है, क्योंकिएक मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित करने के लिए आसान है, यह मांस ग्राइंडर के अंदर पर लिप्त नहीं है। यह नुस्खा कटलेट के लिए के रूप में तालू पर अधिक सौम्य दिया बड़े पैमाने पर पूरे बाध्य करने के लिए, साथ ही मक्खन की आवश्यकता है।

अगर वांछित है, तो एक और अंडे को भरने में लगाया जा सकता है, हालांकितो पूरा द्रव्यमान अधिक तरल हो सकता है, और कटलेट बनाने में मुश्किल होगी, वे अधिक फ्लैट बन जाएंगे और कम सुंदर दिखेंगे। अगर, सब के बाद, अंडे जोड़ें, तो भरने के लिए पूर्व स्थिरता बहाल करने के क्रम में मछली के टुकड़े में 2 चम्मच आटा डालें।

आप स्वाद के लिए नींबू उत्तेजकता भी रगड़ सकते हैं।

केकड़ा छोटा हुआ मांस और सफेद मछली एक साथ संयुक्त नहीं होते हैं। इन कटलेट्स में केकड़े की छड़ें एक मूल बनावट बनाने में मदद करती हैं, सैल्मन कटलेट को एक दिलचस्प रंग देती है, और थाइम पकवान को नाजुक, उत्कृष्टता की उत्कृष्ट सुगंध प्रदान करेगा।

यदि सामन आपको बहुत महंगा मछली लगता है,फिर हेरिंग से कटलेट पकाएं। हेरिंग से सबसे सरल कटलेट जल्दी और आसानी से तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन वे परिवार के बजट के लिए स्वादिष्ट और बोझिल नहीं हैं।

आपको इसकी आवश्यकता होगी: एक किलोग्राम हेरिंग, आलू के 150 ग्राम, प्याज, 10 ग्राम लहसुन, नमक के 10 ग्राम, काली मिर्च का एक चुटकी, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल, एक अंडा, ब्रेडक्रंब।

हेरिंग ताजा और दोनों ले जाया जा सकता हैताजा जमे हुए। इसे तराजू से साफ किया जाना चाहिए, सिर, पंख, पूंछ, काट लें। पानी चलने के अलावा, हेरिंग, कैवियार और दूध के टुकड़ों को अच्छी तरह से धोना आवश्यक है। आलू, लहसुन और प्याज छोटे टुकड़ों में काट लें। मछली, नमक और काली मिर्च के साथ सबकुछ मिलाएं।

फिर सब कुछ मांस चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाना चाहिएदो या तीन। समाप्त सूखे मांस में, अंडे को हथौड़ा और मिश्रित किया जाना चाहिए। सूखे मांस से कटलेट बनाने के लिए और अच्छी तरह से उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करने के लिए। फिर उन्हें दोनों तरफ 4 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में फ्राइये।

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