विभिन्न व्यंजनों के लिए वनस्पति सॉस: सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों का चयन

हम पक्ष व्यंजनों की पसंद में सीमित हैं आलू, अनाज, पास्ता ... यह कैसे बनाने के लिए कि गार्निश उबाऊ नहीं है? सॉस न केवल सूखी दलिया को अधिक रसदार बना देगा, बल्कि एक पहचानी पकवान को बदलकर भी पहचाना नहीं जा सकता है। सॉस अलग है - मांस, क्रीम, मशरूम सब्जी ग्रेवी जिस पर यह लेख समर्पित है वह आपको उपवास के दिनों में या शाकाहारी जीवन में मदद करेगा। यह मूल रूप से सस्ती है, और फिर भी यह शरीर को बहुत आवश्यक विटामिन देता है सब्जी ग्रेवी के सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों के चयन के साथ, आप नीचे देख सकते हैं।

पकाने की विधि "जल्दी में"

ताजा सब्जी की चटनी में इसके सिद्धांत हैंखाना पकाने। इसमें एक अनिवार्य घटक है आटा। यह सॉस को एक स्थिरता देता है, यह मोटा और चिपचिपा बना देता है। खट्टा क्रीम, दूध या क्रीम पर असामान्य रूप से स्वादिष्ट चटनी बदल जाती है। इस सॉस को विभिन्न प्रकार की सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है अवयव बहुत बुनियादी हो सकते हैं और यदि अप्रत्याशित मेहमान अचानक आपसे आते हैं, तो स्पेगेटी डाल दो और जल्दी से उन्हें एक सब्ज़ी सॉस तैयार करें "जल्दी में"। मध्यम आकार के बल्ब को साफ किया गया है और सूक्ष्म रूप से कटा हुआ है। हम बड़े शेविंग के साथ गाजर रगड़ते हैं। फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालो जब यह अच्छी तरह से गर्म होता है, प्याज फैलता है, और फिर गाजर। चार मिनट के बारे में तलना जब प्याज सुनहरा हो जाता है, आटा में एक बड़ा चमचा आटा डालो हम एक और तीन मिनट के लिए हलचल और protrime। ध्यान से थोड़ा पानी पानी डालो - ताकि सब्जियों को मुश्किल से कवर किया जा सके। अब हम लहसुन की दो बारीक रूप से विभाजित लौंग जोड़ते हैं। अब यह टमाटर पेस्ट की बारी थी। इसे दो चम्मच जोड़ना चाहिए यदि टमाटर का पेस्ट घर में नहीं था, तो यह सफलतापूर्वक केचप को बदल सकता है लेकिन इसे अधिक की आवश्यकता है - चम्मच तीन या चार और नमक को सॉस सावधानी से किया जाना चाहिए - केचप में पहले से ही सीज़न होते हैं जब फ्राइंग पैन उबाल की सामग्री, आपको गर्मी को कम करने और उसे एक घंटे के एक चौथाई के लिए ढक्कन के नीचे रहने की जरूरत है। इस समय के दौरान, स्पेगेटी आएगा।

क्रीम पर सब्जी सॉस के लिए पकाने की विधि

यह सॉस उन पास्ता के लिए आदर्श हैछेद के भीतर वाले उत्पादों - सींग, पंख, आदि। सबसे पहले, जैतून का तेल में भूनें बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन की लौंग। हम चार टमाटर को उबलते पानी से डालते हैं, त्वचा को हटा दें, इसे काटें और फ्राइंग पैन पर भेजें। इस नुस्खा में आप कैन्ड टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। चीनी, नमक, मसालों (विशेष रूप से तुलसी और अंडाकार) का आधा चम्मच जोड़ें। तरल के आधे भाग के बाद, टमाटर, वाष्पीकरण करके बाहर चलो, हम एक चम्मच मक्खन और आधा गिलास वसा क्रीम जोड़ देंगे। हम पांच मिनट के लिए एक धीमी गति से उबाल लेंगे। यदि सब्जी की चटनी बहुत तरल बनी हुई है, तो हम आटे के साथ घनत्व का आकार लेते हैं।

एक प्रकार का अनाज दलिया भरने के लिए

हम रहस्य प्रकट करेंगे: प्रत्येक साइड डिश में इसकी ग्रेवी की आवश्यकता होती है। और विभिन्न प्रकार के पास्ता के लिए सॉस भी एक-दूसरे से अलग है और एक प्रकार का अनाज के लिए, तो यह अनाज और बहुत अधिक फाइबर देता है, ताकि आटा की आवश्यकता नहीं होगी। सामग्री को बुझाने से वनस्पति सॉस मोटी हो जाएगी। बल्ब, गाजर, मिठाई का काली मिर्च, लहसुन के दो लौंग और बड़े टमाटर (हम इसे छील नहीं भूलेंगे) इसे काट लेंगे। इसके अलावा हम अजवाइन की डंठल बोयेंगे। फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें लहसुन के साथ पहले तलना प्याज, शाब्दिक पांच मिनट। फिर गाजर, बेल मिर्च, अजवाइन जोड़ें। गर्मी और हलचल-तलना कम करें। यदि यह जला शुरू होता है, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं। फिर नमक, लगभग 10 मिनट के लिए मसालों और स्टू के साथ मौसम ढक्कन के नीचे। केवल जब सब्जियां नरम होती हैं, तो आप टमाटर जोड़ सकते हैं। हम स्टू जारी रखते हैं, यदि आवश्यक हो तो पानी डालना, सात मिनट। यदि सॉस बहुत अम्लीय होता है, तो चीनी का एक चुटकी छिड़कें।

चावल के लिए सॉस

यह groats तटस्थ स्वाद में भिन्न है। अपने चावल दलिया के एक गार्निश के लिए सब्जी सॉस पकवान को रसदारता देगा। बारीक प्याज काट लें। गाजर और विभिन्न रंगों के तीन बल्गेरियाई मिर्च स्ट्रिप्स में कटौती कर रहे हैं। सब्जियां एक सॉस पैन या गहरी फ्राइंग पैन में डाल दी जाती हैं। मशरूम शोरबा का एक गिलास भरें (नुस्खा आपको शोरबा क्यूब्स का उपयोग करने की अनुमति देता है)। टमाटर का पेस्ट के दो चम्मच जोड़ें। हम सभी अच्छी तरह से हलचल करेंगे। एक बार शोरबा फोड़ा, आग को कम करें। चलो नमक, बे पत्तियों और मसाले के साथ चावल को सॉस पहनें। गेहूं के आटे के दो चम्मच जोड़ें। आप चावल में ग्रेवी बदल सकते हैं और इसे निविदा-मलाईदार बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे गिलास खट्टे क्रीम के साथ आटे के दो चम्मच पतला। उसके बाद, सॉस और फोड़ा में मिश्रण जोड़ें।

एक टमाटर से सॉस

टमाटर सॉस किसी भी गार्निश के साथ-साथ फिट बैठता हैमांस और मछली के व्यंजन। विशेष रूप से अगर यह ताजा टमाटर से बना है। हमने प्याज के साथ प्याज फेंक दिया। गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखो। आधा किलोग्राम टमाटर से, हम त्वचा को निकाल देते हैं और बीच में कटौती करते हैं। शेष मिश्रण। टमाटर से पुरी प्याज में जोड़ा जाता है। जब टमाटर फोड़े की सॉस, हम इसमें एक चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक और थोड़ा दालचीनी डालते हैं। इस सॉस को अलग से परोसा जा सकता है, इसे कटोरे में डालना और धनिया के कटा हुआ ताजा हिरन के साथ सजाया जा सकता है।

मल्टीवार्क में एक ग्रेवी पाक कला

ऐसे सॉस भी उपयोगी होंगे, क्योंकि उनके लिएखाना पकाने कम वसा का उपयोग कर सकते हैं। मल्टीवायरेट में कोई भी सब्जी सॉस एक पैन या स्टू-पैन के समान सिद्धांत पर तैयार होता है। कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालो। हम सब्जियां ढेर करते हैं: प्याज, लहसुन, गाजर। अगर वांछित है, तो इस क्लासिक सेट को हरी बीन्स, बल्गेरियाई मिर्च, चैंपिगन के साथ पूरक किया जा सकता है। दस मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड चालू करें। सब्जियां गुलाबी होनी चाहिए। आटा जोड़ें एक लकड़ी के spatula के साथ हिलाओ और तलना जारी रखें। फिर हम पानी या शोरबा में डाल देते हैं। हम मशीन पर "क्वेंचिंग" मोड स्थापित करते हैं और एक और चालीस मिनट तैयार करते हैं।