सुशी और रोल के बीच क्या अंतर है? हम एक साथ समझते हैं

सुशी और रोल के बीच क्या अंतर है? यह प्रश्न बहुत से लोग हैं जो खुद को प्राच्य व्यंजनों के साथ लाड़ करना पसंद करते हैं। यह स्पष्ट रूप से उत्तर देने के लिए, हम आपको इन व्यंजनों के विस्तृत विवरण, साथ ही उनकी रचना, उत्पादन की विधि आदि की पेशकश करते हैं।

सुशी

सुशी और रोल के बीच क्या अंतर है? इस सवाल का उत्तर देने से पहले, यह ध्यान रखा जाना चाहिए कि सुशी जापानी भोजन का पारंपरिक पकवान है। इसमें दो मुख्य उत्पाद, अर्थात् मछली और चावल शामिल हैं

सबसे पहले, सुशी सामान्य परिणाम थासीफ़ूड की कटाई, जहां खपरैल का छत एक परिरक्षक के रूप में इस्तेमाल किया गया था, जिसे तब बस फेंक दिया गया था। और केवल 15 वीं सदी के अंत तक जापानी ने चावल फेंकना बंद कर दिया और मछली के साथ इसे खाने के लिए शुरू किया और कुछ शताब्दियों के बाद, यह डिश बदल गया, और डिब्बाबंद मछली की जगह, केवल एक ताजा उत्पाद का इस्तेमाल किया गया था।

रोल

सुशी और रोल के बीच का अंतर बड़ा नहीं है। सब के बाद, रोल - यह सिर्फ एक प्रकार की भूमि है, जो आज बहुत सारे हैं इसके अलावा, इस प्रकार के प्राच्य व्यंजन को काफी मान्यता मिली है और यह उपभोक्ताओं के बीच काफी व्यापक है। दुर्भाग्य से, जो पहले रोल का आविष्कार किया गया था, उस दिन यह जानकारी संरक्षित नहीं हुई थी। हालांकि, यह हमारे ग्रह के सबसे परिष्कृत gourmets के दिलों को जीतने से प्रस्तुत डिश को नहीं रोक पाया।

सुशी और रोल के बीच क्या अंतर है?

विशेषज्ञों ने ध्यान दिया कि इन प्रकार के प्राच्य डिश के बीच का अंतर है:

• रूप;
• रचना;
• निर्माण के सिद्धांत

आकार

1। आज सुशी की प्रजातियों की एक अविश्वसनीय संख्या है, न केवल बुनियादी अवयवों में, बल्कि रूप में भी। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के एक क्लासिक पकवान चावल से बने एक अंडाकार या आयताकार केक है, जिसे फिर ताजा मछली का एक टुकड़ा लगाया जाता है, और फिर नोरि समुद्री शैवाल की एक पट्टी के साथ पट्टी बांध दिया जाता है।

2। शब्द "रोल" अंग्रेजी भाषा से प्राच्य व्यंजनों में आया था और इसे "ट्विस्ट" के रूप में अनुवादित किया गया है। इस प्रकार, चावल और कुछ भरने नारी शीट पर रखे जाते हैं, जो फिर एक रोल में लिपटे जाते हैं ("नोवी-मकी")। वैसे, यदि शैवाल पकवान के अंदर है, और अनाज शीर्ष पर रखा गया है, जो मछली के अंडे या तिल के साथ छिड़का हुआ है, इन रोल को यूरो-मकई कहा जाता है।

संरचना

ओरिएंटल व्यंजनों में एक विशेषज्ञ से पूछनाक्या फर्क सुशी और रोल है, तो आपको निम्न उत्तर सुन सकते हैं: इन व्यंजनों के मुख्य घटक - उच्च लस सामग्री के साथ विशेष चावल, साथ ही चीनी, नमक, सोया सॉस, चावल सिरका और समुद्री भोजन। इसके अलावा इस तरह के पाक कृतियों आगे अदरक स्लाइस मसालेदार सिखाता और सरसों सॉस "वसाबी" जो सभी रोगाणुओं कच्चे मछली में पाया मारने के लिए सक्षम है कहा जाता है। हालांकि, सुशी रसोइये केवल ताजा सामन, ट्यूना, झींगा, स्मोक्ड मछली या ऑक्टोपस का उपयोग करें। रोल के लिए के रूप में, तो उन्हें बनाने के लिए पेशेवरों संकुचित समुद्री शैवाल नोरी खरीदने के लिए जरूरी जरूरत है। इस व्यंजन के लिए एक भरने फल, सब्जियों, मांस, पनीर या समुद्री भोजन उपयोग किया जाता है के रूप में। गर्म रोल की भी काफी लोकप्रिय किस्मों।

निर्माण की विधि

रोल्स और सुशी, जिसका अंतर उनके में निहित हैरचना और रूप, जिस तरह से निर्मित होते हैं, उससे भी भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, उबले हुए चावल से सुशी एक विशेष तकनीक का उपयोग करके बनाई जाती है: केक गीले हाथों से ढके होते हैं और फिर कच्चे मछली डालते हैं।

लेकिन रोल के उत्पादन शेफ से आवश्यक हैएक निश्चित कौशल। तो, शैवाल शीट पर, आपको चावल और कुछ भरना चाहिए, और फिर इसे एक बांस की चटाई (मक्का) के साथ लपेटें। बनाए गए रोल को 1-2 सेंटीमीटर तक की मोटाई के साथ कई टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। इस मामले में, कट पर अवयवों को समान रूप से और यथासंभव खूबसूरती से रखा जाना चाहिए।