तुर्की में कॉफी का उपयोग कैसे करें: पेशेवरों के लिए एक शब्द

बहुत से लोग सोचते हैं कि उन्हें पता है कि कैसे ठीक हैतुर्की में सही ढंग से और स्वादिष्ट कॉफी काढ़ा करने के लिए एक सच्चा कॉकपिट हमेशा सुनिश्चित होता है कि वे अपने पसंदीदा पेय को सर्वश्रेष्ठ बनाने के नियमों को जानते हैं, उनकी तकनीक सबसे सटीक और सही, अद्वितीय और अद्वितीय है हालांकि, वास्तव में, यह इस मामले से बहुत दूर है - कॉफी नामक एक अद्भुत पेय की तैयारी विभिन्न प्रकार की सूक्ष्मता और सुविधाओं के साथ जुड़ी हुई है, बिना देखे जो कि कोई भी काम नहीं करेगा। इसके अलावा, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपको अपवाद के बिना, हमेशा तैयारी के कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।

सबसे पहले, आप कॉफी बनाने से पहले भीटुर्कु में, टुर्कु है कि एक ही सही चयन करने के लिए करना चाहिए। आदर्श पीतल उपकरणों, जो धीरे-धीरे गरम कर रहे हैं और धीरे-धीरे ठंडा, उचित स्तर में एक ड्रिंक के तापमान को बनाए रखने। , इस के लिए आदर्श समाधान यह रेत या यहां तक ​​कि सबसे साधारण साबुन, जो, ज़ाहिर है, तो अच्छी तरह से कुल्ला करने के लिए है हो जाता है - वे विशेष साधन या ब्रश का उपयोग कर धोया नहीं जा सकता है।

इसके अलावा, उस गुणवत्ता और स्वादिष्ट याद रखेंकॉफी एक अधिकतम चक्कर के साथ तैयार किया जाता है (सचमुच धूल में), एक चांदी के चम्मच के साथ मिलाया जाता है। पानी साफ होना चाहिए - आदर्श रूप से एक अच्छा या फ़िल्टर्ड पानी टैप करें, लेकिन नल से किसी भी तरह से उबला हुआ या गर्म नहीं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सबसे स्वादिष्ट कॉफीअनाज से प्राप्त किया जाता है, पीसने और रोशन करने की "आयु" एक माह से अधिक नहीं है। चूंकि मूल रूप से हमें स्टोर में उत्पाद खरीदना है, इसलिए यह निश्चित नहीं है कि इस नियम को देखा गया है। इसलिए, कॉफी बीन्स का चयन करना बेहतर है, उन्हें सुगंध को सुरक्षित रखने और तुर्की में कॉफी बनाने से पहले पीसने के लिए उन्हें एक शांत स्थान पर रखें। बेशक, सच्चे प्रेमियों और कॉफी पीने के अभिमानी अनाज खरीदने और भुनाते हैं, लेकिन हर कोई एक आवश्यक उच्च स्तर पर यह ऑपरेशन करने में सक्षम नहीं होगा।

कॉफी पीने की तैयारी के पहले चरण मेंधीमे आग पर तुर्कों का तापमान बढ़ रहा है जब ऐसा होता है, तो आप पाउडर को "लोड" कर सकते हैं - वरीयताओं के आधार पर इसे अधिक (एक मजबूत पेय के लिए) या कम रखा जा सकता है औसत सेवारत - 1 चम्मच प्रति छोटा कप। स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप पेय में नमक का एक चुटकी डाल सकते हैं। इसके बाद, कॉफी के साथ कंटेनर, लेकिन पानी के बिना अभी भी गर्म हो जाना चाहिए, फिर शर्करा और सीजन के साथ स्वाद के लिए सो जाओ जो पहले से ही तुर्क में कॉफी बनाने के लिए जानते हैं, जायफल या दालचीनी, अदरक या शहद को पसंद करते हैं।

अगले चरण में, गर्म कॉफी पाउडर के साथपानी के साथ बाढ़ additives - ठंडा, बेहतर। यह केवल हलचल और आग में लौटने के लिए बनी हुई है। यह याद रखना चाहिए कि पानी का स्तर तुर्क में सबसे कम जगह से अधिक नहीं होना चाहिए, ताकि हवा के संपर्क में न आएं और परिणामस्वरूप दैवीय पेय के शानदार स्वाद और सुगंध को न खोएं।

यह विधि बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि यह आवश्यक नहीं हैआश्चर्य - तुर्क में कॉफी मदिरा बनाना और सही समय इंगित करने के लिए कैसे। एक बार सतह पर वहाँ फोम की एक पतली फिल्म थी - इसे हटा दिया और तैयार में रखा जा सकता है कप (उबलते हुए पानी से धो लें)। प्रक्रिया कई बार दोहराया जाना चाहिए, और उसके बाद यह सुनिश्चित करें कि अंतिम progrevshiysya कॉफी वृद्धि करने के लिए शुरू किया, लेकिन उबाल नहीं करते हैं। यह तो ध्यान से फिर गर्मी से हटा दिया जा सकता है और ठंडा होने दें (एक मिनट से अधिक नहीं) और गर्म। प्रक्रिया को दोहराएँ दो या तीन बार - उनमें से प्रत्येक के स्वाद और पीने केवल बढ़ाने के लिए और तेज होगा के स्वाद के साथ।

तुर्क में कॉफी के लिए इस तरह की एक नुस्खा प्रदान करता हैखाना बनाना, जो काफी लंबा समय लेता है, लेकिन नतीजा - इसमें कोई संदेह नहीं है - सभी अपेक्षाओं से ऊपर होगा। कोई कैफीन कह सकता है कि पेय ठीक से पकाया नहीं जाता है या खराब स्वाद गुण होते हैं।