हॉर्सरैडिश के साथ खट्टा गोभी: पाक कला व्यंजनों

एक बहुत उपयोगी और स्वादिष्ट पकवान हैसहिराकाटस के साथ हॉर्सरैडिश इस भोजन की व्यंजनों पीढ़ी से पीढ़ी तक सावधानी से पारित कर दी जाती है। पहले, प्रत्येक परिचारिका के पास खाना पकाने का अपना तरीका था। उनमें से कुछ इस आलेख में प्रस्तुत किए जाएंगे।

सायरक्राट के लाभों के बारे में

इस उत्पाद को अक्सर "गैस्ट्रिक हाइजीनिस्ट" के रूप में जाना जाता है इसमें डेयरी और एसिटिक एसिड होते हैं, जो पित्तर्रक बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं। इसके अलावा, सॉरेकराट को आंत की भूख और सूजन के अभाव में इंगित किया गया है। यह शरीर में चयापचय में काफी सुधार करता है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन बी 12 और बी 6, साथ ही साथ निकोटिनिक एसिड भी शामिल है। पोषक तत्वों का एक वास्तविक गोदाम है जो सहिरोड़ाश के साथ साओरक्रोट होता है अपनी तैयारी के लिए व्यंजनों सभी के लिए उपयोगी हैं उनमें से सबसे लोकप्रिय विचार करें

ऐनीज और हॉर्सडाडिश के साथ खट्टा गोभी सामग्री

यह उत्पाद पूरी तरह से उबला हुआ सब्जियों के साथ संयुक्त है। इसलिए सर्दियों के सलाद में जोड़ना अच्छा है, उदाहरण के लिए सलाद में। एक डिश तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सफेद गोभी - 1200 ग्राम;
• हॉर्सरैडिश जड़ - 30 ग्राम;
• आना - 5 ग्राम;
• पानी - 1 लीटर;
• नमक - 30 ग्राम;
• चीनी - 25 ग्राम

तैयारी की विधि

1. सबसे पहले, घोड़े की मूली की जड़ों को धोया, ब्रश, टुकड़ों में काटकर और ब्लेंडर में पीसकर या पीसने चाहिए।

2. अब आप को नमकीन पानी की जरूरत है। इसके लिए, उबलते पानी में नमक (एक बड़ा चमचा) और चीनी (एक मिठाई का चम्मच) जोड़ा जाना चाहिए तरल को कुछ और मिनटों के लिए उबला जाना चाहिए, जिसके बाद इसे आग से हटा दिया जाना चाहिए, ठंडा और सावधानीपूर्वक फ़िल्टर्ड किया जाए।
3. तब आपको शीर्ष पत्तियों से गोभी के सिर को साफ करना चाहिए। इसके बाद, सब्जी को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, इसके लिए सहिरोडिश और ऐनीज़ जोड़ो, सबकुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
4. इसके बाद, आपको एक अलग कंटेनर में उत्पादों को गठबंधन करने की जरूरत है, नमकीन के साथ भरें और शीर्ष पर एक तश्तरी के साथ कवर करें। आप उस पर एक छोटा सा भार डाल सकते हैं, जो गोभी को कॉम्पैक्ट करेगा और इसे तरल में पूरी तरह से डूब जाएगा।
5. इसके बाद, कंटेनर को गर्म में रखा जाना चाहिएकिण्वन प्रक्रिया को पूरा करने के लिए कुछ दिनों के लिए जगह। समय-समय पर, आपको स्वाद के लिए अचार की जांच करनी चाहिए, और परिणामस्वरूप फोम को हटा दें। इसके लिए यह एक लकड़ी के रंग के साथ एक अलग जगह में नीचे गोभी को छिद्र करना आवश्यक है। अन्यथा, सब्जी कड़वा हो जाएगी और एक अप्रिय गंध मिलेगी।
6. लगभग पांच दिनों के बाद, पकवान अंततः पकेगा। किण्वन प्रक्रिया को रोकने के लिए, उत्पाद रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

यह है कि हर्सरडिश और एनीज के साथ सायरक्राट तैयार किया जाता है। इसे एक अलग पकवान और एक मसालेदार स्नैक के रूप में दोनों परोसा जा सकता है।

Horseradish और घंटी काली मिर्च के साथ गोभी। सामग्री

यह खाना पकाने का एक और तरीका है। यह निम्नलिखित उत्पादों से बनाया गया है:

• गोभी - 2 किलोग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 500 ग्राम;
• गाजर - 5 टुकड़े;
• horseradish - 2 छड़ें;
• लहसुन - 2 सिर;
• पानी - 1 लीटर;
• चीनी - 1 टेबल चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चमचा भोजन कक्ष (शीर्ष के साथ);
• सिरका 9% - 1 टेबल चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी की विधि

1. सबसे पहले, आपको एक marinade बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको एक कंटेनर पानी, नमक, चीनी और तेल में मिश्रण और मिश्रण करने की आवश्यकता है। फिर आपको तरल को पांच मिनट तक उबालने और सिरका जोड़ने की जरूरत है।
2. अब आपको सभी सब्जियों को धोने, साफ करने, पीसने की जरूरत है। लहसुन और horseradish एक छोटे grater पर grated किया जाना चाहिए, गोभी के पतले स्ट्रिप्स, मिर्च और गाजर काट में गिरना चाहिए।
3. तब सब्ज़ियों को मिश्रित किया जाना चाहिए, एक ग्लास जार में डाल दिया जाना चाहिए, धीरे-धीरे एक मुद्रित marinade के साथ tamped और डाला।
4. गोभी का एक जार ठंडा जगह में रखा जाना चाहिए: एक तहखाने या एक रेफ्रिजरेटर। पकवान तीन से चार दिनों में तैयार हो जाएगा।

यह मसालेदार, थोड़ा मीठा और कुरकुरा sauerkraut horseradish के साथ बाहर निकलता है। इस खाना पकाने के लिए व्यंजन प्रत्येक कुक के लिए उपयोगी होंगे।

चुकंदर और horseradish के साथ सॉकरकट

विशेषज्ञों का कहना है कि खमीर प्रक्रिया बेहतर हैतामचीनी व्यंजन में होता है। तो यह या नहीं, आप अपने अनुभव से आश्वस्त हो सकते हैं। इस बीच, जानें कि कैसे मधुमक्खियों और horseradish के साथ sauerkraut तैयार करने के लिए। एक पकवान बनाने के लिए आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

• सफेद गोभी - 5 किलोग्राम;
• बीट्स - 300 ग्राम;
• horseradish रूट - 100 ग्राम;
• लहसुन - 100 ग्राम;
• अजमोद जड़ - 50 ग्राम;
• पानी - 3 लीटर;
• नमक - 150 ग्राम;
• चीनी - 0.5 कप।

तैयारी की विधि

Horseradish के साथ sauerkraut तैयार करना आसान है। एक चरण-दर-चरण पाक नुस्खा में निम्नलिखित कार्य करना शामिल है।

1. सबसे पहले आपको सब्जियों को धोना और साफ़ करना चाहिए। फिर उन्हें कुचलने की जरूरत है: गोभी के बड़े टुकड़ों में कटौती, छोटे बीट्स - छोटे स्लाइस, और हर्सरडिश और लहसुन मांस ग्राइंडर से गुज़रने के लिए।
2. इसके बाद, आपको परतों के साथ एक तामचीनी कंटेनर में उत्पादों को रखना होगा। नीचे, आपको गोभी, फिर - horseradish, फिर beets और अंत में, मसाले डालने की जरूरत है।
3. अब आपको ब्राइन वेल्ड करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको पानी उबालने और इसमें नमक और चीनी को भंग करने की जरूरत है।
4. फिर तरल को लगभग पचास डिग्री तक ठंडा किया जाना चाहिए, फिर इसे सब्जियों के एक कंटेनर में डालना चाहिए।
5. उत्पाद को कमरे के तापमान पर लगभग पांच दिनों तक घूमने के लिए छोड़ा जाना चाहिए।

एक अंधेरे और ठंडे स्थान में हर्सरडिश के साथ सायरक्राट संग्रहित किया जाना चाहिए। इसकी तैयारी के लिए व्यंजन संरक्षण के लिए उपलब्ध नहीं कराते हैं, क्योंकि इस मामले में उत्पाद पोषक तत्वों को खो देगा।

निष्कर्ष

अब आप के बारे में एक विचार हैसर्दी के लिए एक भूख और स्वस्थ पकवान तैयार करें। स्लाव भूमि पर प्राचीन काल से, हर मालकिन को पता था कि कैसे हर्सरडिश के साथ सायरक्राट बनाना है। खाना पकाने के लिए व्यंजनों में सेब, गाजर, क्रैनबेरी और अन्य किफायती उत्पादों के पकवान में शामिल होना शामिल था। प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें! और आप सफल होंगे। बॉन भूख!