Sauerkraut - जो लोग कम समय है के लिए एक नुस्खा

बेहद उपयोगी, बहुत स्वादिष्ट और पसंदीदाकई सायरक्राट एक ऐसे उत्पाद हैं जो हमारे पूर्वजों का सम्मान करते हैं। उसने हमारी उम्र में उसका आकर्षण नहीं खोला है सर्दियों में, साउरक्रोट केवल एक अपरिहार्य उत्पाद है, और यदि आप अपना स्टॉक बनाते हैं, तो यह परिवार के लिए खाना पकाने के लिए बहुत समय बचाता है। सब के बाद, लगभग किसी भी गार्निश पूरी तरह से इस सुखद salting के साथ जोड़ा जाता है और एक सलाद तैयार करने के लिए ज्यादा प्रयास की जरूरत नहीं है - कुरकुरा sauerkraut, जो का नुस्खा अत्यंत सरल है, हमेशा परिचारिका के हाथ में

सामान्य सिफारिशें कि कैसे स्वादिष्ट साओरकेराट बनाने के लिए

एक काटने बोर्ड पर गोभी कटा या चाहिएएक अच्छी तेज चाकू के साथ काटना गाजर और गोभी को तुरंत इलेक्ट्रिक सब्जी, कटा हुआ या कटा हुआ कटा हुआ कर सकते हैं। साउराक्रोट बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण नियम सफल होता है, यह कहते हैं: नमक अपने कुल वजन का 2% होना चाहिए। इस नियम की जांच कई गृहिणियों द्वारा की गई और यह सुनिश्चित किया कि साओरक्राट, जिसकी विधि में अधिक नमक होता है, वह नमक होगा किण्वन प्रक्रिया धीमा हो जाएगी और वहाँ एक सुखद खट्टे स्वाद नहीं होगा। यदि नहीं, तो नरम और नहीं कुरकुरे बेस्वाद साउरकात्रा बाहर आ जाएगा।

मसाले और मसाले प्रत्येक परिचारिका उसके परिवार के स्वाद के अनुसार चयन करती है।

सबसे पहले आपको गाजर और गोभी को मिश्रण करने की जरूरत है। गाजर को बहुत कुछ चाहिए - यह चोट नहीं लगी, किण्वन के लिए कोमल क्रीम का रंग जोड़ देगा और नमकीन स्वाद को जोड़ देगा।

यदि आप इसे प्राप्त करना पसंद करते हैंबर्फ-सफेद सॉरेक्राट, नुस्खा सख्ती से रखें, केवल गाजर की एक छोटी सी राशि का उपयोग करें। ऐसे मामलों में, अलग से, गोभी, अलग से गाजर, लेकिन एक निश्चित अनुपात में एक मेज पर सेवा करने से पहले मिश्रित।

टुकड़े टुकड़े करने के बाद, मिश्रण वजन और नमक जोड़ा जाना चाहिए। फिर अच्छी तरह मिश्रण करें और थोड़ी देर के लिए सो जाओ, ताकि गोभी अपने रस को बाहर कर दें।

इस मसालेदार अचार के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन कुछ बहुत ही सफल लोग हैं

साउरकेराट के लिए नुस्खा, जो केवल एक दिन के लिए तैयार है

गोभी (लगभग 2 किलो) और गाजर (लगभग 750 ग्राम)हम कट, मिश्रण और एक तीन लीटर जार में जोड़ें। यदि आप सुगंधित मसालों को पसंद करते हैं, तो जीरा और काली मिर्च मिश्रण में डाल दें। अगला, यह मिश्रण नमकीन डालना चाहिए। वह कैसे तैयार करता है?

नमकीन के लिए, गर्म उबला हुआ पानी ले लो (1लीटर), चीनी (1 चम्मच), नमक (लगभग 2 चम्मच) और 8 चम्मच 9% सिरका सभी घटक मिश्रित होते हैं, पानी डालना और मिश्रण पूरी तरह से भंग होने तक। ब्रन को ठंडा किया जाना चाहिए। उसके बाद, गोभी के साथ एक जार में एक छोटे से धारा का नम डालना। एक चाकू या एक छड़ी के साथ, मिश्रण छिद्र करें ताकि यह समान रूप से भरा हो।

हमने जार को रेफ्रिजरेटर में रखा और अगले दिन आप इसे खा सकते हैं।

तेजी से खाना पकाने के लिए एक नुस्खा "बैचलर" sauerkraut।

एक छोटे गोभी सिर 4 में काटा जाना चाहिएभागों और काट लें। एक मध्यम आकार का गाजर एक बड़े grater पर grate। एक सॉकर में नमक के दो चम्मच डालो। एक बड़ा कटोरा तैयार करें जिसमें गोभी, गाजर और नमक मिश्रण करना सुविधाजनक होगा। रस को खड़ा करने के लिए अच्छी तरह से इस मिश्रण को याद रखें।

एक गोभी दो लीटर जार में रखो और बनाओउत्पीड़न। एक जूता के रूप में, पानी के साथ एक प्लास्टिक की बोतल अच्छी है। झुकने की जरूरत है, ताकि आवंटित रस गोभी को ढकेल सके। एक गर्म जगह में, वह भटक जाएगी। एक या दो दिनों के बाद, गोभी को छत या छड़ी के साथ पेंच करना आवश्यक होगा, ताकि गैस की पत्तियां और कड़वाहट का स्वाद उत्पाद में प्रकट न हो।

गोभी को छोटे डिब्बे में काटें,कवर और आप इसे खाना शुरू कर सकते हैं। यह एक सप्ताह के लिए एक व्यक्ति के लिए पर्याप्त है। यदि आप देखते हैं कि सायरक्राट समाप्त होने के कुछ दिनों में, पूरी प्रक्रिया दोहराएं और आपके रेफ्रिजरेटर में विटामिन और पोषक तत्वों की आपूर्ति सूख जाएगी।