डिश लैगमन, लैगमैन के लिए नूडल्स खाना पकाने के लिए एक नुस्खा

केंद्रीय एशियाई पकवान Lagman लोकप्रिय हैकिर्गिस्तान, कज़ाखस्तान, चीन, विशेष रूप से क्विंघई और गांसू प्रांतों के साथ-साथ उज्बेक्स के बीच भी। इस पकवान की तैयारी के जापानी संस्करण को कम लोकप्रिय नहीं है, इसे "रैमेन" कहा जाता है। रूस में, लैगमैन, नुस्खा मूल रूप से पूर्वी रेस्तरां में परोसा जाता था, और अब रूस इसे घर पर तैयार कर रहे हैं।

एक नियम के रूप में Lagman मांस से बना है, ज्यादातरभेड़ का बच्चा, सब्जियां और विशेष लंबे नूडल्स का प्रयोग करें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लैगमैन नूडल्स एक विशेष तरीके से फैले हुए हैं, ताकि आटा टुकड़े से एक लंबा धागा प्राप्त हो। यदि कोई शोरबा है, तो लैगमन डिश एक सूप है, अगर अन्य तरीकों से तैयार किया जाता है, तो तैयार पकवान जटिल भरने और ग्रेवी के साथ नूडल्स है। एक नियम के रूप में, लैगमन, नुस्खा में निम्नलिखित सब्जियां शामिल हैं: बल्गेरियाई काली मिर्च, सेम, प्याज, बैंगन, गाजर, मूली। एक मसालेदार के रूप में, कड़वा, लाल, जमीन काली मिर्च और लहसुन के मिश्रण का उपयोग करें, जो उबलते सूरजमुखी के तेल के साथ डाला जाता है। एक नियम के रूप में, लैगमन, तैयारी के नुस्खा में मसालों और हिरन होते हैं, और चॉपस्टिक्स के साथ खाते हैं। इसमें दो अलग-अलग तैयार भागों होते हैं: नूडल्स और मांस, सब्जियों के साथ stewed। पकवान के अपने अनूठे स्वाद के लिए, लैगमन नूडल्स स्वयं पर तैयार किए जाते हैं: कटे हुए आटे को टुकड़ों में काटा जाता है, जो छड़ में घुमाए जाते हैं। इसके अलावा, छड़ें बार-बार फैली हुई हैं, आधे में तह कर रही हैं।

उज़्बेक में तैयार लैगमन के लिए, हमनिम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: आटा, अंडा, नमक, पानी, मांस, प्याज, वनस्पति तेल, गाजर, टमाटर, आलू, लहसुन, मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च, धनिया, मसाला।

हमारे पकवान के लिए नूडल्स खुद द्वारा तैयार किया जा सकता है,लेकिन आप स्पेगेटी उपयोग कर सकते हैं। नूडल्स के लिए आटा, नमक, अंडे और पानी से आटा गूंथ की जरूरत है। तो यह लगभग 15 मिनट के लिए छोड़ दें हमें यह एक गोलाकार आकृति, एक कपड़े से कवर देता हूँ, आगे पतली आटा और रोल रोल रोल करने के लिए आवश्यक है। कट रोल अनुप्रस्थ लुढ़का, जिससे नूडल्स प्राप्त करने। तैयार पास्ता एक छोटे से नमकीन पानी में उबालने के लिए की जरूरत है। शोरबा बंद डाल दिया जाता है और नूडल्स एक कोलंडर में वापस फेंक दिया।

हम सब्जियों के साथ मांस पकाने के लिए बारी। आलू, गाजर और मांस, छोटे क्यूब्स, शिमला मिर्च में कटौती किया जाना चाहिए के छल्ले में कटौती और सूक्ष्मता लहसुन काटना। मांस पहली जगह में वनस्पति तेल में तला हुआ है। जैसे ही यह एक परत का गठन, यह शेष सब्जियों, नमक टमाटर और प्याज जोड़ने के लिए ढक्कन के साथ कवर और उबाल कुछ मिनट के लिए, तो पैन में जोड़ने और स्वाद के लिए मसाले, नूडल्स से बाहर volem शोरबा जोड़ने के लिए, सब कुछ मिश्रण, एक ढक्कन के साथ कवर और एक तरफ स्टू सेट के लिए आवश्यक है मध्यम आंच से अधिक निविदा जब तक।

गहरी में तैयार पकवान की सेवा करने की सिफारिश की जाती हैप्लेटें। नूडल्स को एक कटोरे के नीचे रखा जाता है, और ऊपर से आपको सब्जियों के साथ मांस को समान रूप से वितरित करने की आवश्यकता होती है, समाप्त पकवान को जड़ी बूटी और कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़के। उज़्बेक केक और हरी चाय के साथ-साथ इस पकवान को खाने की सलाह दी जाती है।

हम एक और लैगमन तैयार करते हैं, खाना पकाने के लिए नुस्खा पिछले एक से थोड़ा अलग है।

जैसा कि पहले वर्णित किया गया है, वैसे ही नूडल्स तैयार किए जाते हैं। इसके बाद, इसे पकाएं, इसे वापस एक कोन्डर में फेंक दें और इसे ठंडे पानी से कुल्लाएं।

सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है औरपके हुए तक तेल में तला हुआ। इस समय, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, इसे सब्ज़ियों और तलना के साथ मिलाएं। लहसुन बारीक कटा हुआ, कटा हुआ टमाटर, उन्हें मांस शोरबा, नमक, काली मिर्च देना चाहिए और परिणामस्वरूप मिश्रण तला हुआ भोजन में जोड़ें और पके हुए तक कम गर्मी पर उबाल लें।

नूडल्स को गहरे व्यंजन में डालना चाहिए, सॉस डालना चाहिए, मांस के साथ स्ट्यूड सब्जियों के साथ समान रूप से कवर करना और हिरणों के साथ शीर्ष पर छिड़कना चाहिए। बॉन एपेटिट।

लैगमन तैयारी के कई रूप हैं, लेकिन हमने वास्तव में उन रूपों को हल किया है जिन्हें एक ही समय में एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान प्राप्त करने के लिए खुद को तैयार करना मुश्किल नहीं है।