आयोडीन में क्या होता है, जिसमें सबसे अधिक उत्पाद हैं?

मानव शरीर का सामान्य कामकाजआवश्यक ट्रेस तत्वों की पर्याप्त संख्या पर निर्भर करता है सबसे महत्वपूर्ण में से एक आयोडीन है वह बच्चे के विकास और विकास में शामिल है, शरीर में हार्मोनल संतुलन और सभी अंगों के सामान्य काम के लिए जिम्मेदार है। लेकिन कठिनाई यह है कि शरीर इसे संश्लेषित नहीं करता है और आपको भोजन के साथ कम से कम 100-150 मिलीग्राम आयोडीन का दैनिक सेवन सुनिश्चित करना होगा जब भोजन संतुलित होता है, तो ऐसी कोई समस्या नहीं होती है लेकिन आधुनिक लोग अक्सर माइक्रोएलेट्रीज उत्पादों में कम गुणवत्ता वाले और गरीबों का उपयोग करते हैं। इसलिए, आपको पता होना चाहिए कि आयोडीन को बड़ी मात्रा में क्या शामिल है, इसलिए इसमें दोष नहीं अनुभव करना है। यदि आप लगातार अपने आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल करते हैं, तो कई स्वास्थ्य समस्याओं से बचा जा सकता है।

शरीर को आयोडीन की आवश्यकता क्यों है

यह शरीर के सभी कोशिकाओं के स्वस्थ कार्यों के लिए सबसे आवश्यक ट्रेस तत्वों में से एक है। आयोडिन निम्नलिखित कार्य करता है:

• थायरॉइड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य बनाता है;
• आवश्यक हार्मोन के विकास में भाग लेता है;
• सामान्य मस्तिष्क समारोह बनाए रखता है;
• मानसिक क्षमता बढ़ जाती है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत;
• वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय को नियंत्रित करता है;
• तंत्रिका तंत्र के कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है, तनाव को बढ़ाता है;
• त्वचा, बाल, नाखून और दांत में सुधार;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों और चयापचय उत्पादों को हटाने को उत्तेजित करता है;
• लड़ाई संक्रमणों में मदद करता है;
• दक्षता और मूड बढ़ जाती है

इस माइक्रोलेमेंट की कमी के लक्षण

कुछ लोग सोचते हैं कि क्या शामिल हैआयोडीन। आखिरकार, स्वास्थ्य की स्थिति में कोई अभाव और बीमारियों को जोड़ना हमेशा संभव नहीं होता है। कई लक्षण, जो आहार में आयोडीन की मात्रा को बढ़ाकर समाप्त किया जा सकता है, अन्य रोगों की अभिव्यक्तियों के लिए लिया जाता है। इसलिए, ऐसे रोगों की उपस्थिति में एंडोक्रिनोलॉजिस्ट से परामर्श करना सर्वोत्तम है:

• उनींदापन, सुस्ती, उदासीनता, अवसाद, चिड़चिड़ापन;
• रक्त वाहिकाओं के रक्तचाप, धमनीकाठिन्य में वृद्धि;
• लगातार सिरदर्द;
• स्मृति हानि;
• कमजोरी, थकान, मांसपेशियों में दर्द;
• दिल की लय का उल्लंघन, सांस की तकलीफ;
• एडिमा, आंखों के नीचे नीले हलकों;
• बच्चों में मानसिक मंदता;
• शुष्क त्वचा, बालों के झड़ने, भंगुर नाखून;
• लगातार सर्दी;
• शरीर के वजन में वृद्धि

कैसे आयोडीन की कमी के लिए बनाने के लिए

शरीर में इस ट्रेस तत्व का उत्पादन नहीं किया जाता है औरजमा नहीं करता है इसलिए, बाहर से इसकी दैनिक प्रतिपूर्ति आवश्यक है। आंकड़ों के अनुसार, अब सभी मानव जाति का छठा हिस्सा आयोडीन की कमी से ग्रस्त है। विशेष रूप से यह बच्चों के लिए खतरनाक है एक व्यक्ति को हवा और पानी से प्राप्त सभी आवश्यक आयोडीन का दसवां हिस्सा, भोजन के साथ बाकी होना चाहिए। और आपको यह पता होना चाहिए कि शरीर के खराब होने से रोकने के लिए आयोडीन में क्या शामिल है।

लेकिन समस्या यह भी है कि थर्मल के साथप्रसंस्करण, अधिकांश ट्रेस तत्वों को नष्ट कर दिया जाता है आयोडीन की एक निश्चित मात्रा खो जाती है। यह शरीर में इसकी कमी की ओर जाता है इसलिए, आयोडीन वाले उत्पाद, ताजा उपयोग करने के लिए वांछनीय है। उन्हें भी गरम किया जा सकता है या बेक किया जा सकता है, गर्मी को जितना संभव हो उतना ही उजागर किया जा सकता है।

इससे पहले कि आप यह समझें कि आपको खाने के लिए क्या ज़रूरत हैआयोडीन की कमी को भरने के लिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि भोजन के साथ कितनी आपूर्ति की जानी चाहिए प्रत्येक व्यक्ति के लिए आदर्श व्यक्ति है उदाहरण के लिए, बच्चों को प्रति दिन 50 से 90 एमसीजी, स्कूली बच्चों - 120 एमसीजी, और किशोरों और 150 एमसीजी वयस्कों की आवश्यकता होती है। कुछ मामलों में, उदाहरण के लिए, गर्भावस्था के दौरान, स्तनपान के दौरान या थायरॉयड रोग के साथ, आयोडीन की मात्रा 200 मिलीग्राम तक बढ़ाई जानी चाहिए।

कौन से उत्पादों में आयोडीन सबसे अधिक होते हैं

यह सुनिश्चित करने के लिए कि शरीर को पर्याप्त भोजन प्रदान किया जाता हैट्रेस तत्व की राशि है, यह अपने आहार को संतुलित करने के लिए आवश्यक है। हम आयोडीन, थायरॉयड ग्रंथि और अन्य अंगों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक की दर को खोजने की जरूरत है, यह प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग है। इसलिए, यह इस पदार्थ की कमी की भरपाई के लिए खाने के लिए वास्तव में कितना और क्या कहना असंभव है। लेकिन लक्षण की कमी उन्हें सबसे अमीर उत्पादों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। आयोडीन की सबसे बड़ी राशि है खाद्य पदार्थों में पाया:

• समुद्र गोभी में यह बहुत अधिक है, और यह आसानी से आत्मसात कर लेता है;
• मछली में, विशेष रूप से समुद्र - हैडॉक, सामन, टूना, हेरिंग;
• कॉड लिवर, लाल कैवियार और मछली के तेल में;
• आयोडीन के रखरखाव पर चैंपियन द्वारा फलों की एक ख़ुरमा है, यह भी एक स्ट्रॉबेरी और अंगूर में बहुत कुछ है;
• अनाज उत्पादों में यह है, उदाहरण के लिए, अनाज और जई में;
• पूरे दूध में, प्राकृतिक मक्खन, पनीर;
• अंडा योल;
• मांस मांस और मुर्गी।

सीफ़ूड में आयोडीन

इस तरह के भोजन की कमी से सबसे अच्छा मुआवजा दिया जाता हैयह ट्रेस तत्व। सभी समुद्री निवासियों ने सीधे पानी से आयोडीन जमा किया है। और यह ज्ञात है कि यह सब समुद्र में है। विभिन्न समुद्री भोजन में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है। उदाहरण के लिए, समुद्र काली का केवल 100-150 ग्राम इसकी दैनिक दर को भर सकता है। इसके अलावा, समुद्री मछली के भोजन में शामिल होना वांछनीय है - सैल्मन, टूना, हलिबूट, कॉड, फ्लैंडर। इसे थोड़ा और चाहिए, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान आयोडीन का आधा गुम हो जाता है। समुद्र के ऐसे उपहारों के बारे में मत भूलना जैसे मुसलमान, श्रिंप, स्क्विड, ऑयस्टर, केकड़े। उन्हें व्यंजन माना जाता है, लेकिन अन्य चीजों के साथ, वे भी बहुत उपयोगी होते हैं।

आयोडीन युक्त डेयरी उत्पादों

लेकिन न केवल समुद्री भोजन भर सकता हैइस ट्रेस तत्व की कमी। ताजा पूरे दूध का एक गिलास आयोडीन के दैनिक मानदंड का 30-40% होता है। क्रीम, संघनित दूध, पनीर, विशेष रूप से पिघला हुआ, कुटीर चीज़ और दही में भी बहुत कुछ। इसलिए, डेयरी उत्पाद न केवल कैल्शियम और विटामिन डी की पर्याप्त मात्रा के साथ शरीर प्रदान करते हैं। यदि वे गर्मी के उपचार के अधीन कम हैं, तो वे आयोडीन की कमी के लिए तैयार हो सकते हैं। बच्चों और किशोरों के साथ-साथ गर्भवती महिलाओं के आहार में डेयरी उत्पादों को शामिल करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

पौधे उत्पादों में आयोडीन

छोटी मात्रा में, यह ट्रेस तत्वजो भी बढ़ रहा है उसमें भी निहित है। विशेष रूप से यदि समुद्र के पास के क्षेत्रों में सब्जियां और फल उगाए जाते हैं। सबसे बड़ी मात्रा में आयोडीन कहां है? इसमें से अधिकांश हरियाली, विशेष रूप से अजमोद, डिल और पालक, बल्गेरियाई काली मिर्च, लहसुन, ब्रोकोली में जमा होता है। बेक्ड आलू, गाजर और गोभी में बहुत सारे आयोडीन। फलों में आपको पर्सिमन्स, अंगूर, आड़ू, प्लम और क्रैनबेरी पर ध्यान देना होगा। Feijoa के रूप में बहुत सारे आयोडीन भी इस तरह के विदेशी फल में है। यदि इस ट्रेस तत्व में समृद्ध भूमि पर सब्जियां और फल उगाए जाते हैं, तो दिन में केवल एक किलोग्राम ताजा फल इसकी कमी के लिए तैयार होंगे।

आयोडीन में अभी भी क्या है? अनाज की तरह, हमारी मेज पर आवश्यक उत्पादों के बारे में मत भूलना। अनाज, दलिया, गेहूं की चोटी, पूरे अनाज की रोटी में बहुत सारे आयोडीन। उन्हें गर्मी उपचार के अधीन रखने के लिए जितना संभव हो उतना प्रयास करना आवश्यक है।

आयोडीन की कमी को और कैसे भरें

सबसे पहले, यह पानी पर ध्यान देने लायक है। यहां तक ​​कि सामान्य पानी आयोडीन में भी निहित है। प्रति दिन कम से कम 2 लीटर पीना, आप इस ट्रेस तत्व के लगभग 30 मिलीग्राम प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, समुद्र के पास रहने वाले लोग आयोडीन प्राप्त करते हैं, इसे हवा से सांस लेते हैं। सभी स्थानीय सब्जियां और फल इस सूक्ष्मता के साथ समृद्ध हैं। और उन क्षेत्रों में जहां मिट्टी में बहुत कम आयोडीन है, यह कई खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है। अक्सर - नमक में। लेकिन यह याद रखना उचित है कि लंबे समय तक भंडारण के साथ-साथ गर्मी के उपचार के दौरान, आयोडीन की मात्रा घट जाती है। उन क्षेत्रों में जहां मिट्टी इस सूक्ष्मता के साथ खराब है, इसे खनिज पानी, रस, डेयरी उत्पादों और रोटी में जोड़ा जाता है।

फार्मेसियों में जैविक रूप से भी खरीदा जा सकता हैआयोडीन की कमी के प्रतिस्थापन के लिए सक्रिय खुराक और विटामिन-खनिज परिसरों। लेकिन उनका उपयोग करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श लें। आयोडीन की कमी के लिए, आप "आयोडीन-एक्टिव", "आयोडोमाइनिन", "आयोडीन-बैलेंस", "पोटेशियम आयोडाइड" और अन्य का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इस सूक्ष्म पोषक तत्वों से उत्पादों से भी बदतर हो जाता है। इसके अलावा, कुछ पदार्थ आयोडीन के अवशोषण को धीमा कर देते हैं। इसलिए, आपको कम भोजन और दवा की आवश्यकता है जिसमें ब्रोमाइन, लौह, मैंगनीज, कैल्शियम, कोबाल्ट, लिथियम शामिल हैं।

आयोडीन का अधिक मात्रा

इस सूक्ष्मता से अधिक कम खतरनाक नहीं हैकमी। इसलिए, इससे पहले कि आप यह पता लगा सकें कि आयोडीन कहां है, जिसमें खाद्य पदार्थ सबसे अधिक है, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है। आखिरकार, थायराइड ग्रंथि की कुछ बीमारियों के साथ शरीर में अतिरिक्त मात्रा में इसका सेवन खतरनाक हो सकता है। तथ्य यह है कि आयोडीन का अधिक मात्रा में ऐसे लक्षणों से समझा जा सकता है:

• थायराइड ग्रंथि में एक व्यवधान;
• वजन, उत्सर्जन में तेज कमी;
• कमजोरी, मांसपेशी एट्रोफी, पसीना, हाथों का कांपना;
• ग्रे बालों की शुरुआती उपस्थिति;
• चिड़चिड़ापन, आंसूपन, अनिद्रा;
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं;
• दस्त, पेट और आंतों में व्यवधान।

आहार पर ध्यान देना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि यह विविध और संतुलित है, तो कई स्वास्थ्य समस्याओं से बचा जा सकता है।