शरीर में प्रोटीन कहां से होता है और यह किस उत्पाद से आता है?
इसमें कोई शक नहीं है कि किसी भी जीवित जीवएक पूर्ण आहार की आवश्यकता होती है जिसमें सभी प्रकार के पोषक तत्व होते हैं कार्बोहाइड्रेट और वसा के महत्व को कम करने के बिना, हम प्रोटीनों पर अधिक ध्यान देंगे। भोजन का यह घटक, ज़ाहिर है, बहुत महत्वपूर्ण है। जहां प्रोटीन में निहित है मानव शरीर और अन्य जानवरों? शरीर के सभी ऊतकों में इसके अलावा, सभी जैव रासायनिक प्रतिक्रियाएं एंजाइम प्रोटीन द्वारा नियंत्रित होती हैं।
यह कहा जाना चाहिए कि प्रोटीन पौधे हैं औरमूल में पशु। यह स्पष्ट है कि पहले हम संयंत्र खाद्य पदार्थ, दूसरे से मिलता है - पशु उत्पादों से। वैसे, वे रचना में मतभेद है, कि विभिन्न अमीनो एसिड से संश्लेषित है और "एकत्र" एक अलग क्रम में। अमीनो एसिड - लेकिन हमारे शरीर के लिए कोई फर्क नहीं पड़ता कि क्या प्रोटीन भोजन से आता है, किसी भी प्रोटीन "हार्डवेयर" भाग के लिए पाचन तंत्र में नीचे टूटी हुई है। यह कार्बनिक अम्ल है कि जटिल प्रोटीन अणु का निर्माण। वे ऊतकों और अंगों में आंतों अवशोषण के बाद ले जाया जाता है, और प्रत्येक कोशिका एक विशेष जीव प्रोटीन की अपनी अनूठी synthesises। यही कारण है कि यह बहुत महत्वपूर्ण है कि अमीनो एसिड का एक सेट प्रोटीन युक्त है।
अचल अमीनो एसिड में निहित हैं मांस, चिकन, मछली, डेयरी उत्पाद, अंडे,अनाज, फलियां, नट और बीज। हमारे शरीर के लिए इन पदार्थों का एक सेट है (अन्य जानवरों के लिए उनके कुल के विपरीत)। उदाहरण के लिए, कुछ एमिनो एसिड एक समान संरचना वाले अन्य लोगों द्वारा आंशिक रूप से बदले जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, फेनिलएलैनिन की कमी Tyrosine के साथ फिर से भरी जा सकती है, और ग्लूटामिक एसिड के साथ आर्गिनिन
तो, प्रोटीन कहां पाया जाता है? क्या खाद्य पदार्थ हम इसे पता लगा सकते हैं? व्यावहारिक रूप से सभी खाद्य पदार्थों में हम दैनिक का उपभोग करते हैं कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि एक जानवर या पौधे के शरीर का एक महत्वपूर्ण हिस्सा प्रोटीन के ठीक होते हैं। हालांकि, यह स्पष्ट करना बेहतर है: "क्या खाद्य पदार्थ में बहुत से प्रोटीन होते हैं?"
प्रोटीन कहां से आता है जब वनस्पति उत्पादों की बात आती है? सेम, दाल, नट्स, बीज, सोया, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, अनाज (गेहूं, राई, एक प्रकार का अनाज) में इनमें से अधिकतर।
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