मछली को ठीक से कैसे भूनें

ऐसा लगता है कि यह से आसान हो सकता हैतला हुआ मछली खाना बनाना विशेष जोड़ों में ऐसे व्यंजनों की आवश्यकता नहीं होती है, पूरी प्रक्रिया एक अनुभवहीन परिचारिका की शक्ति के भीतर होती है। हालांकि, यहां तक ​​कि विशेष विशेषताएं भी हैं। प्रत्येक तरफ तेल में तला हुआ मछली न केवल मछली बनाना जरूरी है। यह उपस्थिति, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित में भूख लगाना चाहिए। इस परिणाम को पाने के लिए मछली को कैसे ठीक से फ्राइंग करें?

अच्छी तरह से पकाया मछली भी परोसा जा सकता हैउत्सव की मेज। लेकिन शुरुआत में, यदि आवश्यक हो, तो इसे ठीक से अनफ्रीज़ करना आवश्यक है, और इसे साफ़ करें। उसका व्हिस्केरा, पंख और तराजू हटा दिए जाते हैं। फिर आपको हड्डियों से fillets अलग करने की जरूरत है। कभी-कभी एक मछली में एक विशिष्ट गंध हो सकती है। इस समस्या को कई तरीकों से हल किया गया है। आप सिरका के साथ पानी में मछली पकड़ सकते हैं (एक चम्मच में दो चम्मच जोड़ें)। नींबू के रस के साथ इसे छिड़कने की भी सिफारिश की जाती है। मछली के लिए रसदार हो गया और एक अप्रिय गंध नहीं थी, यह थोड़ी देर के लिए दूध में आयोजित किया जा सकता है।

इसके बाद, फ्राइंग की प्रक्रिया पर आगे बढ़ें। ठीक से मछली फ्राइंग करने से पहले, आपको यह तय करना होगा कि भाग के टुकड़े क्या होंगे। शायद, मछली को एक निश्चित आकार के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, आप तलना और पूरे कर सकते हैं। एक छोटी मछली पूरी तरह से पकाया जाता है। लेकिन साथ ही वे इस पर कटौती करते हैं ताकि यह कर्ल न हो।

मछली को तलना कितना सही है, ताकि टुकड़े फ्राइंग के दौरान विकृत न हों?

तैयार मछली नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए और15 मिनट के लिए छोड़ दें। यह सरल कार्रवाई इसे मजबूत बनाती है और फ्राइंग पैन में अलग होने की अनुमति नहीं देगी। यदि यह स्टर्जन से संबंधित है, तो इसे धोने से पहले 3 मिनट के लिए गर्म पानी में कम किया जाना चाहिए, और फिर ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए।

मछली, विशेष रूप से ठीक से कैसे फ्राइंग करने के बारे में बात कर रहे हैंरोटी के लिए ध्यान देना चाहिए। यह जरूरी है कि मछली की सुंदर उपस्थिति हो और फ्राइंग पैन से चिपक न जाए। रोटी के उपयोग के लिए मुख्य रूप से आटा, लेकिन आप एक अधिक जटिल मिश्रण कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मछली को आटे में लपेटा जाना चाहिए, फिर एक व्हीप्ड अंडा में, और फिर - ब्रेडक्रंब में। यह रोटी इसे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि रसदार बनाती है।

मछली फ्राइंग करते समय, वे मुख्य रूप से तेल का उपयोग करते हैंसब्जी। लेकिन पकवान को अधिक सुगंधित बनाने के लिए आप थोड़ा मलाईदार जोड़ सकते हैं। फ्राइंग पैन में वसा न केवल नीचे से, बल्कि पक्षों से भी तला हुआ जा सकता है। अगर वसा छोटा होता है, तो मछली सूख जाती है, और यदि यह बहुत अधिक है, तो यह बहुत चिकना होगा।

तेल को अच्छी तरह से गर्म करने की जरूरत है, और फिर फ्राइंग पैन को मछली के तैयार टुकड़े डाल दें। टुकड़े कसकर झूठ नहीं बोलना चाहिए। स्टोव पर आग मध्यम बना दी जाती है, ताकि मछली ब्राउन हो जाए, लेकिन जला न जाए।

मछली में कितना समय लगता है? यह, ज़ाहिर है, टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। लेकिन ज्यादातर मछली बहुत लंबे समय तक तलना नहीं है। यह हर तरफ भूरे रंग के लिए पर्याप्त है। अगर फ्राइंग पैन में पर्याप्त तेल है, तो इस समय के दौरान इसमें अच्छी तरह से तला हुआ जाने का समय होगा।

अगर मछली को बहुत सारे तेल में पकाया जाता है,गहरे तले हुए, तो आपको उन चट्टानों का चयन करना चाहिए जिनमें घनत्व संरचना हो। यह, उदाहरण के लिए, पाइक पेर्च, हेक या समुद्री बास। टुकड़े बल्लेबाज में डुबकी जा सकती है। और फिर एक अच्छी तरह से गर्म वसा में डाल दिया। इस तरह से मछली फ्राइंग करने के लिए कितना? जब तक यह सुनहरा रंग नहीं मिलता है।