सूप गाज़पाः व्यंजनों और खाना पकाने की तकनीक

गर्मी एक समय है जब विभिन्न प्रकार केसब्जियों। हर कोई जानता है कि वे विटामिन और खनिजों के पूरे परिसर में बहुत उपयोगी, पौष्टिक और समृद्ध हैं। इस अवधि के दौरान जितना संभव हो उतना कच्चा (संसाधित नहीं) सब्जियों का उपभोग करने के लिए इसे सक्रिय रूप से उपयोग किया जाना चाहिए। और, न केवल सलाद में, बल्कि पहले व्यंजनों में भी उन्हें खाने की सिफारिश की जाती है। आप एक बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक ग्रीष्मकालीन सूप "Gaspacho" बना सकते हैं। यह चरम गर्मी में बस अपरिवर्तनीय है।

इस पकवान के निस्संदेह लाभों के अतिरिक्त, आपको चाहिएध्यान दें कि ठंडा सूप "गैस्पैचो" कितना आसान और तेज़ है। इसके लिए विशेष ज्ञान और समृद्ध पाक अनुभव की आवश्यकता नहीं है। सामग्री का एक सरल सेट होना पर्याप्त है। चलो चलते हैं।

शुरू करने के लिए, पारंपरिक रूप से इस तथ्य को परिभाषित करते हैंपर्चे को ब्लेंडर का उपयोग नहीं करना चाहिए था। इसका उपयोग आधुनिक संस्करण में किया जाता है। इसलिए, आप दो स्पेनिश खाना पकाने के तरीकों का उपयोग कर सकते हैं:

• सभी सब्जियों को टुकड़ों में काट दिया जाता है और बहुत छोटे grater के माध्यम से गुजरता है;
• घटकों को बहुत पतला, और फिर एक कांटा के साथ लंबे समय तक whisk।

सब्जियों को संसाधित करने की विधि किसी भी को चुना जा सकता है। मुख्य बात यह है कि परिणामस्वरूप पकवान स्थिरता में सजातीय हो जाता है।

क्लासिक सूप "Gaspacho"

आपको लहसुन के तीन बड़े लौंगों को भी काटना होगाबारीक और मोर्टार में डालें, इसे मध्यम आकार के नमक के आधे चम्मच के साथ मिलाएं और इसे अच्छी तरह से कुचल दें। धीरे-धीरे सूखे रोटी स्लाइस (केवल दो टुकड़े) को एक छोटे टुकड़े में रिपोर्ट करना शुरू करें, और इसे लहसुन और 100 ग्राम जैतून का तेल मिलाएं। एक सजातीय मिश्रण होना चाहिए, लेकिन मोटी नहीं, लेकिन तरल केफिर के समान होना चाहिए।

अगर मोर्टार का उपयोग करना संभव नहीं है, तो रोटी को खनिज पानी की थोड़ी मात्रा में भिगो दिया जाता है। एक ब्लेंडर के साथ सभी को मारो।

ब्रेड को ब्रेडक्रंब के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, जिसमें कोई अतिरिक्त स्वाद नहीं होता है।

टमाटर का सूप "Gaspacho" ऐसा हो गया है,केवल परिपक्व, मांसल और रसदार टमाटर का उपयोग करना आवश्यक है। छह टुकड़े उबलते पानी में लगभग तीस सेकंड तक डालते हैं, फिर एक शोर और ध्यान से छील लें। इसके सफल होने के लिए, डंठल के आस-पास चीरा बनाने की सिफारिश की जाती है, इसे हटा दें और इसे शीर्ष से साफ करना शुरू करें। इसके बाद, टमाटर को छोटे स्लाइस में काट लें और उन्हें ब्लेंडर में अलग से पीस लें।

दो मध्यम खीरे छीलें और मोटी मगों में काट लें। एक बड़ा लाल घंटी काली मिर्च छीलनी चाहिए और कटा हुआ भी होना चाहिए। पीसकर टमाटर में डालना।

अब आपको सूप "गैस्पाचो" बनाने के लिए मैश बनाने की जरूरत हैसजातीय बन गया ऐसा करने के लिए, एक छोटे प्याज को हरा करने के लिए बहुत अच्छा है, इसमें एक रोटी और लहसुन मिश्रण और सभी सब्जियां जोड़ें। लंबे समय तक हिरण की सिफारिश की जाती है और आधे घंटे तक छोड़ दी जाती है, ताकि पहला पकवान जोर दे।

लेकिन आपको यह ध्यान रखना होगा कि Acrid प्याज फिट नहीं हैऐसे सूप के लिए। केवल मीठे और रसदार फलों की आवश्यकता होती है। इसलिए, अगर केवल कड़वा होता है, तो प्याज स्लाइस में काटा जाता है और दस मिनट के लिए 9% सिरका की थोड़ी मात्रा डालना। यह आवश्यक है कि सूप "Gaspacho" स्वाद के लिए बहुत नाजुक हो गया।

इसके बाद, परिणामस्वरूप पकवान, वांछित स्थिति में नमक आज़माएं और थोड़ा सिरका जोड़ें। लेकिन केवल सेब या शराब का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि वे नहीं हैं, तो एक नींबू के रस में डालना।

अब हम इस तरह के खनिज पानी जोड़ते हैंस्थिरता, जो आवश्यक है। और, पहले पकवान से आप अधिक तरल डालने, एक पेय बना सकते हैं। फिर हम इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर भेजते हैं। यह सब है: ठंडा सूप "गैस्पैचो" तैयार है।

इसे गहरी प्लेटों में परोसें, अजमोद के एक sprig के साथ सजाने के लिए और सीधे पहले पकवान या सफेद रोटी के अगले स्लाइस में डाल दिया। यह बहुत स्वादिष्ट और उपयोगी हो जाता है।

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