स्वाद का विषय: कोरियाई में खीरे

कोरियाई व्यंजन सबसे लोकप्रिय में से एक हैदुनिया। वह अनेक मसालों के साथ व्यंजन होती है। यह कुत्ते के मांस और फर्न पत्तियों के व्यंजनों के साथ-साथ किसी भी राष्ट्रीय दावत के मुख्य व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है: चावल दलिया - पबी और गोमांस के तला हुआ टुकड़े - पुल्गोन। और कोरियाई (किमची) और गाजर (सब्ज़ू) में सलाद के लिए व्यंजनों को गृहिणियों की कुकबुक में मजबूती से "बसने" के लिए तैयार किया जाता है।

कोरियाई में खीरे - एक अद्भुत ग्रीष्मकालीन पकवान, जिसे बहुत आसानी से और जल्दी तैयार किया जाता है। इसकी तैयारी के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• बल्गेरियाई काली मिर्च (इसके विपरीत लाल या पीला) - 1 पीसी।
• सोया सॉस के 30 ग्राम;
• लहसुन की 3 लौंग;
• प्याज;
• 2 चम्मच ताजा निचोड़ा नींबू का रस;
• 2 चम्मच वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून);
• स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक और काली मिर्च।

और अब हम तैयारी कर रहे हैं। सब्जियों का कटा हुआ: काली मिर्च पतली स्ट्रॉ, छोटे ब्रूसोकामी, खीरे में खीरे - अंगूठियां, लहसुन - प्लेटें। फिर सोया सॉस, मक्खन और नींबू के रस के साथ मसालों और सीजन सलाद के साथ सब्ज़ियां मिलाएं। यहां काली मिर्च गाजर के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में सलाद थोड़ी कठोर होगी। सेवारत से पहले, इसे रेफ्रिजरेटर में लगभग एक घंटे तक रखने की सलाह दी जाती है।

सर्दियों के लिए कैनिंग के लिए कोरियाई में खीरे। आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• ककड़ी - 4 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• किसी भी वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा;
• 9% सिरका का 1 बड़ा चमचा;
• नमक के 100 ग्राम;
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 sachet;
• लहसुन के 3 छोटे लौंग।

Marinade मिश्रण सिरका की तैयारी के लिए,चीनी, नमक और तेल। लहसुन साफ ​​और बारीक कटा हुआ है। गाजर कोरियाई में सलाद की तैयारी के लिए एक grater पर पीस, और छील से खीरे को साफ, अगर यह मोटी है, और दोनों तरफ सुझावों काट। इसके बाद, सब्ज़ियों को एक कंटेनर में रखें, लहसुन जोड़ें और वहां मसाला लें, मिश्रण करें और मसाले डालें। तैयार मिश्रण 5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर एक कटोरे में डाल दिया जाता है। 10 मिनट के लिए निर्जलीकरण करना आवश्यक है और इसे लुढ़काया जा सकता है।

अगले पकवान कोरियाई में भुना हुआ खीरे है। उन्हें तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• ककड़ी - 1 किलो, कम बीज वाले विविधता का चयन करना वांछनीय है;
• 1 बड़ा चमचा नमक;
• लहसुन की 3 लौंग;
• तिल के कुछ मुट्ठी;
• 3 चम्मच तिल का तेल।

इस सलाद के लिए ककड़ी को पतला करना जरूरी हैमंडल, आप grater का उपयोग कर सकते हैं। लहसुन पतली प्लेटों में काटा जाता है। फिर नमक के साथ खीरे छिड़कें और आधे घंटे तक छोड़ दें। इस समय के बाद, आपको खीरे अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, ताकि वे बहुत नमकीन न हों, फिर निचोड़ें। लहसुन के साथ खीरे मिलाएं और उन्हें एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन पर डाल दें, दो मिनट के लिए तलना। एक पकवान पर फैलाओ और तिल के बीज के साथ छिड़कना।

कोरियाई में बहुत स्वादिष्ट भरवां खीरे। आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• ककड़ी - 2 किलो (अधिमानतः छोटे आकार);
• मध्यम आकार का एक लाल सेब;
• लाल घंटी काली मिर्च का आधा;
• एक छोटा प्याज;
• 3 लौंग लहसुन;
• अदरक की जड़ - 40 ग्राम;
• 1 मध्यम आकार का गाजर;
• हरी प्याज - 300 ग्राम;
• लाल जमीन काली मिर्च - 10 ग्राम;
• 1 चम्मच शहद;
• मछली के लिए सॉस के 2 चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक

खीरे सुझावों को काटते हैं, हम प्रत्येक के साथ कटौतीपारदर्शी (लगभग बीच में), इसे नमक के साथ रगड़ें। हम उन्हें आधे घंटे तक प्रेस के नीचे व्यंजन में डाल देते हैं। प्याज छल्ले में काटते हैं, हम छील और बीज से सेब छीलते हैं, हम गाजर को गाजर पर रगड़ते हैं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सेब, प्याज, मिठाई काली मिर्च, अदरक और लहसुन मिलाएं। मिश्रण को बहुत मोटी बनाने के लिए, आपको थोड़ा पानी जोड़ने की जरूरत है। फिर मछली, शहद, प्याज, गाजर में सॉस जोड़ें और फिर मिश्रण करें, लेकिन एक चम्मच के साथ। यह भर जाएगा। खीरे पानी से धोए, अतिरिक्त नमक को हटा दें। अब उन्हें तैयार किए गए पेस्ट से भरें और इसे एक कंटेनर में रखें जिसे सील किया जा सकता है। हम उन्हें दो दिनों तक मारते हैं, और इसका इस्तेमाल करने से पहले हम शांत होते हैं।

जहां तक ​​पूर्वी व्यंजन का संबंध है, मैं आपको चीनी में ताजा खीरे बनाने के लिए लंबाई में बताना चाहता हूं। तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 8 अंडे;
• 2-3 खीरे;
• चिकन शोरबा के 100 ग्राम;
• माओटाई के 40 ग्राम (चीनी चावल वोदका);
• पिघला हुआ दाढ़ी के 2 चम्मच;
• नमक और काली मिर्च;
• साग।

इस नुस्खा में, खीरे में वोदका के बजाय, आप कर सकते हैंसफेद सूखी शराब जोड़ें। तो, खीरे में खीरे काट, अंडे को हराया। फिर उन्हें मिलाएं, स्वाद के लिए वोदका या शराब, शोरबा और मसाले जोड़ें। परिणामी मिश्रण एक पैन में एक अच्छी तरह से गर्म दाढ़ी और तलना के साथ रखा जाता है। फिर हम 1 बड़ा चम्मच डालना। पिघला हुआ वसा का चम्मच। सेवारत से पहले, बारीक कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ छिड़कना।

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