खमीर पर खट्टा पेनकेक्स: एक नुस्खा कैसे खट्टा पेनकेक्स पकाने के लिए

रूडी पेनकेक्स पसंदीदा व्यवहार हैंहर रूसी व्यक्ति सब के बाद, यह अनूठी डिश हमारे टेबल को केवल शोरवेटिड के लिए नहीं सजाती है। पेनकेक्स नाश्ता के लिए और यहां तक ​​कि एक उत्सव के खाने के लिए नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। इस अनुच्छेद से आप खमीर पर खट्टे पेनकेक्स कैसे खाना सीखेंगे, इसका नुस्खा बहुत आसान है।

पेनकेक्स - रूसी व्यंजनों का क्लासिक

यह कई स्लाव लोगों की पारंपरिक पकवान हैएक दूर के अतीत से हमारे पास आया था इतिहासकारों ने पेनकेक्स का पहला उल्लेख 9 वीं शताब्दी ईस्वी से लिया है। मैं चाहता हूं कि इसके सभी अस्तित्व के लिए, उनकी तैयारी के लिए नुस्खा कई बदलावों और संशोधनों का सामना करना पड़ा है। सब के बाद, गृहिणियों न केवल दूध के साथ पारंपरिक पैनकेक तैयार है, लेकिन यह भी केफिर, sourdough और यहां तक ​​कि बीयर का उपयोग करें

लेकिन सबसे स्वादिष्ट और असामान्य प्राप्त कर रहे हैंयह तेज़ और बाध्य द्वारा अम्लीय पेनकेक्स है इस आलेख में प्रस्तुत पाक व्यंजनों उन्हें जल्दी और बहुत स्वादिष्ट तैयार करने में मदद मिलेगी। सुगंधित और लाल पेनकेक्स तैयार करने के लिए हमारे साथ एक साथ प्रयास करें

पेनकेक्स के लिए पारंपरिक नुस्खा

सबसे लोकप्रिय नुस्खा, जो हर किसी के लिए जाना जाता हैमालकिन, दूध में पेनकेक्स है वास्तव में इस मामले में वे बहुत पतली और स्वादिष्ट निकलते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको चिकन अंडे को हराकर उसे 500 मिलीलीटर दूध और वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा मिला देना चाहिए। स्वाद के लिए, चीनी का एक बड़ा चमचा और नमक का एक चम्मच जोड़ें। दूध की एक मापा मात्रा के लिए, गेहूं के आटे के साथ पर्याप्त गिलास छिड़क दिया जाता है वास्तव में आटा को तरल रूप से बाहर करना चाहिए, जैसा कीफिर। और गठबंधन बनाने के क्रम में, जोड़ते समय आपको सभी अवयवों को तीव्रता से मिश्रण करना होगा। कुछ गृहिणियों इस उद्देश्य के लिए एक मिक्सर का इस्तेमाल करते हैं

यदि पहली बार आपको आटा नहीं मिला, तो फिरअवयवों के अनुपात के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें सब के बाद, स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने का कौशल केवल अनुभव के साथ आता है भविष्य में अपनी पाक कृति को पुन: उत्पन्न करने के लिए, जोड़े गए उत्पादों की संख्या नीचे लिखना सुनिश्चित करें।

क्यों पेनकेक्स को खमीर जोड़ना?

सामान्य नुस्खा विविधता लाने के लिए,आप इसे करने के लिए खमीर जोड़ सकते हैं इस मामले में, पेनकेक्स दूध के समान पतले नहीं होते हैं। वे वैभव प्राप्त करेंगे और पैनकेक्स की तरह अधिक दिखाई देंगे। इसलिए यदि आप रसोई में प्रयोग करने से डरते हैं, तो खमीर पर खट्टा पेनकेक्स बनाने की कोशिश करें। चरण-दर-चरण व्यंजन सही अनुपात बनाए रखने में मदद करेंगे, और परिवार आपके पाक प्रतिभा की सराहना करेंगे।

जब खमीर पर फ्राइंग पेनकेक्स, आप देखेंगे कि वेबढ़ जाएगा इसके अलावा, परीक्षण बुलबुले पैदा करेगा, जिसके कारण पेनकेक्स फीता और बहुत खूबसूरत बनेगा। अक्सर यह परिचारिका के व्यंजनों की वजह से होता है कि खाना पकाने की इस पद्धति को पसंद किया जाता है। स्वाद पर यह व्यावहारिक रूप से प्रभावित नहीं करता है। लेकिन याद रखें कि आपको केवल ताजी खमीर का उपयोग करना चाहिए। एक समाप्त हो चुके उत्पाद वांछित प्रभाव नहीं दे सकता है।

दूध पर खमीर पेनकेक्स: एक कदम-दर-चरण नुस्खा

खमीर पर पेनकेक्स बनाने के लिए,इसमें थोड़ी देर लगती है ऐसा करने के लिए, आपको माइक्रोवेव ओवन या स्टोव पर एक लीटर दूध गर्मी की आवश्यकता है। सब के बाद, खमीर केवल एक गर्म वातावरण में सक्रिय किया जा सकता है। दूध में, सूखी खमीर के 3-4 चम्मच पतले और एक घंटे के लिए खड़े होने की अनुमति दी जानी चाहिए। ऐसा करने में, कटोरा को तौलिया से ढंकना चाहिए ताकि वांछित तापमान बनाए रखा जा सके।

समय बीत जाने के बाद, 3-4 जोड़ेंवनस्पति तेल की चम्मच, चीनी के 2 बड़े चम्मच, थोड़ा नमक और 2 कप कटा हुआ गेहूं का आटा। आटा को तरल होना चाहिए पैनकेक के लिए तैयारी भी आधे घंटे के लिए होना चाहिए, ताकि खमीर कार्य करना शुरू हो।

उसी सिद्धांत से, आप खमीर द्वारा खट्टा पेनकेक्स तैयार कर सकते हैं। नुस्खा क्लासिक के समान होगा। हालांकि, हम एक बहुत महत्वपूर्ण घटक को प्रतिस्थापित करेंगे।

पेनकेक्स खट्टा (खमीर): एक नुस्खा

अधिक से अधिक खाना पकाने के पारंपरिक तरीकों के साथकम समझ में आता है लेकिन खट्टा पेनकेक्स कैसे खाना बनाना है? नुस्खा इतना जटिल नहीं है, क्योंकि यह पहली नज़र में लग सकता है। और इसके निर्माण के लिए आपको कम वसा वाले पदार्थ केफिर की आवश्यकता होगी। इस मामले में, आटा खट्टा हो जाता है, जो इसे एक विशेष स्वाद देता है।

तैयारी के लिए केफिर की लीटर गर्मी के लिए आवश्यक है औरपिछले नुस्खा के रूप में उसी तरह सूखा खमीर पतला। हालांकि, ध्यान दें कि दूध का उपयोग करते समय आटे की मात्रा थोड़ा कम होनी चाहिए। सभी दही के बाद एक मोटा स्थिरता है उत्पादन एक तरल होना चाहिए, लेकिन साथ ही, एक तंग आटा, पेनकेक्स पर आटा की याद दिलाता है।

कैसे ठीक पैनकेक्स भून करने के लिए?

पेनकेक्स को सही बनाने के लिएफार्म, आप एक फ्राइंग पैन का उपयोग एक फ्लैट और पतली तल के साथ करना चाहिए इस मामले में, व्यंजनों को एक संभाल होना चाहिए, क्योंकि आपको परिपत्र गति में आटा वितरित करना है।

रोस्टिंग से पहले, फ्राइंग पैन को गर्म करना और मक्खन के साथ तेल लगाने के लिए सबसे अच्छा है। कुछ गृहिणियों इस उद्देश्य के लिए पशु वसा का उपयोग करते हैं। लेकिन वह पेनकेक्स को विशिष्ट गंध देगा

आटा को लटकाने से पकड़ा जाना चाहिए और उस पर डाला जाना चाहिएफ्राइंग पैन के बीच में फिर इसे संभाल करके इसे जल्दी से लेने की आवश्यकता होती है और सतह पर आटा को समान रूप से वितरित करते हुए एक परिपत्र गति में होता है। यदि आप सब कुछ धीरे-धीरे करते हैं, पैनकेक वांछित फॉर्म नहीं लेते हैं।

दूध में पेनकेक्स दोनों पक्षों पर 1-2 मिनट के लिए तला हुआ है। उसके बाद, आपको तुरंत उन्हें पैन और तेल से मक्खन से निकालने की जरूरत है, एक-दूसरे के ऊपर स्टैकिंग करना।

खमीर पर खट्टा पेनकेक्स, जिसमें से नुस्खा थाऊपर वर्णित, दूध पर नियमित पैनकेक्स की तुलना में थोड़ा अधिक तलना। क्योंकि उत्पादन काफी मोटी आटा है, और पैनकेक की तरह अधिक है।

कब तक आप पेनकेक्स स्टोर कर सकते हैं?

तैयार पेनकेक्स, एक नियम के रूप में, जल्दी से खाया जाता है सब के बाद, अपनी खुशबू और स्वादिष्ट उपस्थिति को पकड़ने के लिए बहुत मुश्किल है। हालांकि, यदि आपके पास अब तक आधा-खाया पैनकेक है, तो आपको उन्हें त्रिकोण के रूप में जोड़ना चाहिए और विशेष खाद्य कंटेनरों में छिपाना चाहिए। इस रूप में उन्हें पूरे हफ्ते संग्रहीत किया जा सकता है, और यदि आवश्यक हो तो पैन या माइक्रोवेव ओवन में गरम किया जाए। लेकिन यह याद किया जाना चाहिए कि खमीर पर अम्लीय पेनकेक्स, इस आलेख में किस नुस्खा का वर्णन किया गया है, दूध पर तैयार किए गए पदार्थों की तुलना में बहुत ज्यादा खराब है।

पैनकेक्स को बचाने का दूसरा तरीका - सामानउनके विभिन्न भरने इस मामले में, आप केवल अपनी शेल्फ लाइफ नहीं बढ़ा सकते हैं, बल्कि काम के लिए एक पूर्ण लंच डिश या स्नैक भी बना सकते हैं। भरवां पेनकेक्स भी रेफ्रिजरेटर में जमा किया जाना चाहिए। हालांकि, कृपया ध्यान दें कि प्रत्येक भरने के लिए लंबे समय तक ताज़ा रहेगा।

की तुलना में आप खमीर पेनकेक्स सामान कर सकते हैं?

पेनकेक्स के लिए एक भरने के रूप में, आप कर सकते हैंकुटीर पनीर का उपयोग करें, चीनी के साथ जमीन। स्वाद के लिए, आप थोड़ा वेनिला चीनी जोड़ सकते हैं यह नुस्खा नाश्ता या मिठाई के लिए एक महान विचार होगा और आप खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध या अपने पसंदीदा बेरी जाम के साथ एक डिश प्रदान कर सकते हैं।

अधिक संतोषजनक नाश्ता के लिए, आप उपयोग कर सकते हैंकीमा बनाया हुआ मांस, प्याज के साथ तला हुआ और नमक और मसालों के साथ अनुभवी। सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स चिकन कीमा बनाया हुआ मांस से प्राप्त किया जाता है। लेकिन आप जिगर, बीफ और पोर्क के अलावा व्यंजनों को पूरा कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, सब कुछ निजी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। इस तरह से भरे पैनकेक्स की सेवा करने से पहले दोनों पक्षों पर तला हुआ होना चाहिए।

और रूसी व्यंजनों के लिए सबसे पारंपरिक नुस्खालाल केविन के साथ पेनकेक्स हैं इस घटक की उच्च लागत के बावजूद, डिश बहुत लोकप्रिय है। हालांकि, याद रखें कि कैवियार के साथ पैनकेक्स रेफ्रिजरेटर में भी संग्रहीत नहीं किया जा सकता है तैयारी के तुरंत बाद उन्हें खाया जाना चाहिए। सब के बाद, मछली विनम्रता की संपत्ति जल्दी से खराब है

खमीर, दूध और दही पर पेनकेक्स के लिए सर्वश्रेष्ठ व्यंजनयह रूस में है सब के बाद, हमारे देश इस अद्वितीय और अनूठी पकवान का जन्मस्थान है, जो वयस्कों और बच्चों दोनों से प्यार है। इसलिए, जल्दी करो और आप खुद को और अपने परिवार को स्वादिष्ट घर का पेनकेक्स के साथ खुश कर देंगे!