सर्दियों के लिए चेरी कटाई के लिए विकल्प: जाम और सुखाने
वे चेरी की एक भरपूर फसल इकट्ठी करते थे, और यहां तक कि इसे खा भीते थेपूरे परिवार में विफल रहता है? तो घर के संरक्षण में आपकी मदद मिलेगी इसके व्यंजनों सरल और साल के लिए परीक्षण कर रहे हैं। उनमें से कुछ का प्रयास करें और तय करें कि आप कैसे इस सर्दी के गर्मियों के फल को ठंडे सर्दियों की शाम में स्वाद चाहते हैं!
चेरी संरक्षित
पहली बात जो मन में आता है जब वाक्यांश "चेरी सर्दी के लिए कटाई" निश्चित रूप से, जाम है! एक गर्म, सुगन्धित और उज्ज्वल चखना गर्म गर्मी के सुख से याद ताजा करती है
सामग्री (जाम के 2 लीटर):
- दो किलोग्राम चेरी;
- दो किलो चीनी रेत;
- 300 मिलीलीटर पानी
जाम वारेन
घर बनाया चेरी जाम व्यंजनोंअलग-अलग हैं: हड्डियों से फलों को साफ करने के लिए कुछ प्रस्ताव, दूसरे - इसके विपरीत, उन्हें छोड़ दें, तीसरा - एक समय में पकाने के लिए, चौथा - इसके विपरीत, प्रक्रिया को फैलाने के लिए इस विकल्प में न्यूक्लियोली के समय लेने वाली निष्कर्षण के बिना इलाज की तैयारी शामिल है, लेकिन समय की एक बड़ी मात्रा का उपयोग करना। यह दो कारणों की वजह से है: सबसे पहले, हड्डियों को समाप्त जाम को एक भद्दा नोट दे, और दूसरी बात, खाना पकाने की अवधि खपत अधिक घने बनाता है, और इसमें चेरी बड़े और रसदार हैं।
तैयारी:
- इसलिए, सर्दियों के लिए चेरी की कटाई की प्रक्रिया इसकी तैयारी से शुरू होती है। फलों को पत्तियों, टहनियाँ और अन्य अनावश्यक बालों को हटाने के द्वारा सॉर्ट किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से धोया जाता है।
- पानी और दानेदार चीनी के तीन चौथाई से, सिरप तैयार करें, और शुद्ध फल का एक उबलते मिश्रण डालें रातोंरात छोड़ दो
- अगले दिन, मध्यम आकार की आग के साथ बर्नर पर चेरी के बर्तन डाल, चीनी अवशेषों के साथ कवर। कम गर्मी पर पांच मिनट उबालें, फिर 10-12 घंटे के लिए जाम छोड़ दें।
- कम गर्मी पर 5 मिनट फिर उबालें, और रात के लिए फिर से छोड़ दें
- हॉटप्लेट पर जाम लगाने के लिए तीसरी बार, दस मिनट के लिए पकाएं, जिसके बाद आप पेस्टराइज्ड जार में रोल कर सकते हैं। उन्हें नीचे फिसलने के द्वारा डिब्बे कूल करें।
सूखे चेरी
सर्दी के लिए चेरी कटाई के लिए एक और विकल्प सुखाने है। ये सूखे फल कपड़ों, बिस्कुट और पाई में जोड़ने के लिए उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं, जो कि कॉम्पोट्स और फलों के पेय बनाने के लिए होते हैं।
सामग्री:
- दो किलोग्राम चेरी;
- 600 ग्राम चीनी रेत;
- पानी की लीटर
तैयारी:
- बेशक, सर्दी के लिए सूखे चेरी की कटाई की प्रक्रिया एक थोकहेड से शुरू होती है: साफ, धोएं, सूखी।
- फिर हड्डियों को हटाने के लिए और अधिक कठिन चरण है। ऐसा करने के लिए, आप चेरी से न्यूक्लॉली निचोड़ते हुए, रस से एक अंग्रेजी पिन या एक भूसे का उपयोग कर सकते हैं।
- चीनी और पानी से, सिरप पकाना औरचेरी के मांस को, हड्डियों से छीलकर, लगभग 6-8 मिनट तक रखें। चेरी को चीनी मिश्रण में भागों में सबसे अच्छी तरह से रखा जाता है, फिर एक शोर पकड़कर ठंडा करने के लिए प्लेट पर डाल दिया जाता है।
- एक बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाने के लिए जमे हुए फलऔर एक सूखे अंधेरे कमरे में डाल दिया, हर दो या तीन दिन दूसरी तरफ मोड़। कुछ हफ्तों, सूखे चेरी पूरी तरह तैयार माना जा सकता है। इसे ग्लास जारों पर ढक्कन के साथ फैलाया जाना चाहिए और भंडारण और बाद के उपयोग के लिए लॉकर में रखा जाना चाहिए।
