यदि आप दक्षिण में रहते हैं और शरद ऋतु से आपके पास बड़ा होता हैअंगूर की फसल या आप बस सर्दियों के लिए मिठाई घर की तैयारी को विविधता देना चाहते हैं, फिर हड्डियों के साथ अंगूर से जाम - यह वही है जो आपको पकाने की कोशिश करने की ज़रूरत है। बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित, यह दोनों चाय और खुले केक भरने के लिए एकदम सही है। वैसे, जब बेरी बेरीज बरकरार रहते हैं। हमारे व्यंजनों में से एक आधार के रूप में लें और व्यवसाय पर उतरें।
हड्डियों के साथ अंगूर के जाम
फसल कटाई के लिए सबसे अच्छा काला या सफेद अंगूर अनुकूल है। जामुन की 1 किलो पर, आप की आवश्यकता होगी:
- 1 गिलास पानी;
- 1.2 किलो दानेदार चीनी;
- वांछित अगर एक छोटे वेनिला।
बेरीज धोने, संभव मलबे और ब्लैंच (उबलते पानी में फोड़ा) से कुछ मिनट धो लें। शोर और ठंडा के साथ खींचने के बाद।
इस समय के दौरान, चीनी सिरप तैयार करें, जोआपको बेरीज डालने और 20 मिनट तक मध्यम गर्मी पर उबालने की जरूरत है। यह सब नहीं है - प्लेट से पैन को हटा दें और जार को कम से कम 8 घंटे तक खड़े होने दें (आप इसे रात के लिए छोड़ सकते हैं)। फिर इसे 40 मिनट के लिए स्टोव पर उबाल लें। जार में रखे तरल से जामुन अलग करें, और शेष सिरप फिर एक घंटे की एक चौथाई पकाएं। इस चरण में, आप थोड़ा वैनिलीन जोड़ सकते हैं। बेरीज के साथ सिरप भरें। हो गया - हड्डियों के साथ अंगूर से जैम ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है और ठंड तक एक अंधेरे जगह में साफ किया जा सकता है। बेशक, इस तरह की तैयारी के साथ बहुत सारे काम हैं, लेकिन नतीजतन आपको एक सभ्य, सुगंधित उपचार मिलेगा, जो लंबी सर्दियों की शाम को चाय के रास्ते से होगा।
मसाले और बादाम के अलावा बीज के साथ अंगूर से जाम
इस तैयारी के लिए नुस्खा आपके लिए छोड़ना मुश्किल हैगुप्त। इस जाम की कोशिश करने के बाद, आपके सभी दोस्तों, निश्चित रूप से आपको खाना पकाने की सूक्ष्मता और अवयवों की विचित्र रचना साझा करने के लिए कहेंगे। असल में, वे यहां हैं, ले लो:
- 1.2 किलो हरी अंगूर;
- 600 ग्राम चीनी;
- अंगूर के रस के 1 कप;
- 100 ग्राम ठंडा बादाम;
- थोड़ा दालचीनी और 2 एनीज सितारों।
सर्दी के लिए अंगूर के इस जाम बहुत तैयार हैएक असामान्य तरीके से - यह ब्रूड नहीं होता है, लेकिन ओवन में लगी हुई है। सबसे पहले धोने जामुन, चीनी डालना, रस डालना और बाद बड़े पैमाने पर पाक और ओवन 3 घंटे के लिए 150 डिग्री तक गर्म में भेज पर रखना मसाले छिड़के। कभी-कभी हलचल मत भूलना। इस बीच बादाम उबलते पानी डालना, कुछ मिनट छोड़ दें, और उसके बाद छील और लालसा के अंत से पहले एक घंटे के अंगूर जोड़ें। आवंटित समय (तीन घंटे) ओवन से पैन को हटाने, (नहीं पाउडर अगर यह लाठी ले लिया,) बेर वजन anisic स्प्रोकेट और दालचीनी लाठी से हटाने और packagi जाम निष्फल जार में करने के बाद, शांत, फिर ऊपर पलकों रोल। सुनिश्चित करें, ऐसी तैयारी किसी को उदासीन नहीं छोड़ेगी। अब आप जानते हैं कि अंगूर से जाम कैसे बनाना है। यद्यपि इसकी तैयारी में अन्य जामुनों के संरक्षण की तुलना में काफी लंबा समय लगता है, इस तरह के बिलेट का स्वाद बहुत नाजुक है। विशेष रूप से खाना पकाने के लिए, आप अंगूर की विभिन्न किस्में ले सकते हैं और अपने सर्दियों के स्टॉक को और भी विविध बना सकते हैं।</ p>
