डालने का कार्य करने के लिए मैरिनडे भरने के लिए अचार की तैयारी

डालने का कार्य करने के लिए मेरिनेड में शामिल हो सकते हैंपूरी तरह से अलग उत्पादों और उन या अन्य अवयवों का सेट पूरी तरह से निर्भर करता है कि आप किस तरह की तैयारी कर रहे हैं। इस लेख में, हमने आपको कई व्यंजनों प्रस्तुत करने का फैसला किया है उनका उपयोग करना, आप स्वतंत्र रूप से मसालेदार मशरूम, गोभी और अन्य सब्जियां तैयार कर सकते हैं।

पॉटिंग के लिए क्लासिक अचार

निश्चित रूप से, हम में से प्रत्येक बचपन में के रूप में मनायाहमारी दादी और माताओं ने सर्दियों के लिए घरेलू समुद्री भोजन काटा। क्या आपको उस सुगंध को याद है जो सचमुच घर के चारों ओर लटकाया जाता है जब एक बड़े सॉस पैन में एक अचार उबाल होता है? इसे स्वयं बनाने और सब्जियों के रोलिंग के लिए आवेदन करने के लिए, हमें ऐसे घटकों की आवश्यकता हो सकती है:

• पानी आमतौर पर फ़िल्टर्ड होता है;
• आम नमक;
• दानेदार चीनी;
• टेबल सिरका

सामग्री की पसंद की विशेषताएं

डालने का कार्य करने के लिए एक क्लासिक अचार का परिचय, हमसामग्री की एक विशेष राशि निर्दिष्ट नहीं करते हैं सब के बाद, प्रत्येक workpiece के लिए यह विशुद्ध रूप से व्यक्ति है। उदाहरण के लिए, टमाटर अचार करने के लिए आपको नमक की तुलना में अधिक चीनी की आवश्यकता होगी। लेकिन खीरे के मामले में, सब कुछ ठीक विपरीत है।

इसलिए, पॉटिंग सब्जियों के लिए अचार में नमक होते हैंऔर चीनी, सामान्य पानी में भंग, साथ ही तालिका सिरका। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसे नमकीन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले फ्री-फ्लोइंग घटकों को साफ होना चाहिए। यही कारण है कि उन्हें पैक में खरीदना बेहतर होता है, वज़न से नहीं। और ये छोटा होना चाहिए, क्योंकि बड़ी मात्रा में नमक और चीनी एक लंबे समय के लिए भंग हो जाते हैं।

स्टोव पर खाना पकाने की विशेषताएं

चूंकि इसके लिए एक क्लासिक अचार तैयार करना आवश्यक हैभरें? एक या दूसरे मात्रा में ढीले सामग्री को पानी में भंग कर दिया जाना चाहिए, फिर सब कुछ मध्यम गर्मी पर डाल देना चाहिए। इस मामले में, एक चम्मच के साथ लगातार सामग्री को हल करने के लिए यह वांछनीय है

जब नमक और चीनी पूरी तरह भंग हो जाता है,परिणामस्वरूप नमकीन के बारे में 10-15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालने की सिफारिश की है। इस समय के दौरान, थोड़ा फोम इसकी सतह पर बना सकता है, और अचार में, कभी-कभी अंधेरे कण प्रकट होते हैं, जो पहले मसालों के क्रिस्टल के बीच थे।

इसके बाद, अधिक पारदर्शी भरने के लिएउबलते ब्राइन को घने गौज या फलालैन के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। इन कार्यों को पूरा करने के बाद, आपको तरल में टेबल सिरका जोड़ने की जरूरत है। यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह प्रक्रिया marinade उबलने के तुरंत बाद किया जाना चाहिए। अन्यथा, यह बस वाष्पीकरण होगा।

आवेदन कैसे करें?

जैसा कि आप देख सकते हैं, डालने के लिए marinade की तैयारी नहीं हैइसमें बहुत समय लगता है। समुद्र के तैयार होने के बाद, उन्हें सभी भरे कंटेनरों को भरने की जरूरत है। और marinade जितना संभव हो गर्म होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो इसे बार-बार सॉस पैन में डाला जाता है, उबला हुआ और सब्जियों के साथ डिब्बे में फिर से भर दिया जाता है।

हम गोभी डालने के लिए marinade बनाते हैं

मसालेदार गोभी - यह बहुत स्वादिष्ट है औरएक सुगंधित नाश्ता, जिसके उपयोग से इनकार करना मुश्किल है। लेकिन, दुर्भाग्य से, सभी मालकिनों को यह नहीं पता कि इसे ठीक से कैसे पकाया जाए। इस स्थिति को ठीक करने के लिए, हमने आपको यह बताने का फैसला किया कि इस तरह के स्नैक्स के लिए सुगंधित भरना कैसे है।

तो, हमें चाहिए:

• फ़िल्टर किए गए पेयजल - 1.5 एल;
• टेबल सिरका सेब (9% ले लो) - लगभग 200 मिलीलीटर;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - लगभग 0.5 कप;
• नमक ठीक कुकरी - 4 बड़े चम्मच;
• रेत-चीनी बड़ी नहीं है - 9 बड़े चम्मच;
• बे पत्तियों - 8 पीसी।
• काली मिर्च के टुकड़े - 10 पीसी।
• सुगंधित लौंग - 5 पीसी।

तैयारी की विधि

डालने के लिए marinade की तैयारी बहुत नहीं हैजटिल प्रक्रिया। और इससे पहले कि आप इसे शुरू करें, आपको सावधानीपूर्वक सभी सब्जियों (गोभी और गाजर) का इलाज करना चाहिए। मुख्य घटकों को ठीक से काटने के बाद, ब्राइन की तैयारी शुरू होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको पानी के साथ एक बड़ा बर्तन भरने की जरूरत है, और फिर इसे आग पर डाल दें और सामग्री को उबाल लें। इसके बाद, चीनी, काली मिर्च, नमक, बे पत्तियों और लौंग inflorescence तरल में रखा जाना चाहिए। ढीले अवयवों को पूरी तरह से भंग होने तक इन अवयवों को मिलाएं। उसके बाद, उन्हें लगभग 10 मिनट तक कम गर्मी पर एक डिओडोरिज्ड तेल और उबाल जोड़ने की आवश्यकता होती है।

इस समय के बाद, टेबल सिरका को समुद्र में डाला जाना चाहिए, और फिर पूरे तरल को इस उद्देश्य के लिए स्क्रीन या मल्टीलायर गौज का उपयोग करके निस्पंदन के अधीन किया जाता है।

कैसे उपयोग करें?

सुगंधित marinade तैयार होने के बाद, वे करेंगेयह पहले कटा हुआ गोभी और गाजर डालना आवश्यक है। सब्जियों को कम से कम 24 घंटे तक सब्जियों में रखना वांछनीय है। फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर में साफ किया जाना चाहिए। 3-5 दिनों के बाद, स्वादिष्ट मसालेदार गोभी सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।

हम मशरूम तैयार करते हैं

मशरूम डालने के लिए Marinade जितना संभव हो सुगंधित और मसालेदार होना चाहिए। आखिरकार, आपको केवल एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता मिल जाएगा, जिसे उत्सव के त्योहार में सुरक्षित रूप से प्रस्तुत किया जा सकता है।

तो, समुद्र की तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी (मशरूम के 500 ग्राम के लिए गणना की गई):

• आम नमक - 2 चम्मच मिठाई;
• रेत-चीनी - एक स्लाइड के साथ एक बड़ा चम्मच;
• सेब सिरका - लगभग 50 ग्राम;
• बे पत्तियों - 2 पीसी।
• काली मिर्च सुगंधित मटर - 5 पीसी।
• काली मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• लौंग स्वाद - 3 पीसी।
• सेम में सरसों - ½ छोटा चम्मच।

तैयारी की विधि

इस तरह के marinade के साथ तैयार करने की सिफारिश की हैमशरूम। हालांकि, उन्हें साफ पानी में धोया और उबला जाना चाहिए। इसके बाद, मशरूम को एक कोन्डर में छोड़ दिया जाना चाहिए, धोया और एक सॉस पैन में डाल दिया जाना चाहिए। फिर उन्हें साफ फ़िल्टर किए गए तरल के साथ फिर से भरने की जरूरत है ताकि यह केवल उत्पाद को थोड़ा सा कवर कर सके।

पानी उबलने के बाद इसे जोड़ना जरूरी हैचीनी और नमक। कुछ मिनट के लिए सामग्री उबलने के बाद, उन्हें अनाज, जमीन काली मिर्च और मटर में लौंग, लॉरेल पत्तियां, सरसों को भी रखना होगा। ऐसी संरचना में लगभग ¼ घंटे के लिए कम गर्मी पर मशरूम उबालने के लिए वांछनीय है। अंत में, उन्हें टेबल सिरका के पतले गुच्छे में डाला जाना चाहिए, और फिर प्लेट से हटा दें और नसबंदी वाले कंटेनरों पर पैन की सामग्री फैलाएं। घुमावदार डिब्बे होने के बाद, उन्हें ठंडा किया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर लगभग 3 दिनों तक रखा जाना चाहिए। 2-3 सप्ताह में मसालेदार मशरूम का उपभोग करने की सलाह दी जाती है।

हम मिठाई काली मिर्च लेते हैं

Marinade (डालने) में मिर्च कैसे बनाने के लिए? ऐसा करने के लिए, आपको उत्पादों का उपयोग करना होगा जैसे कि:

• पानी फ़िल्टर पीने - 1 एल;
• टेबल सिरका सेब (9% ले लो) - लगभग 100 मिलीलीटर;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 कप;
• नमक छोटी कुकरी - 3 बड़े चम्मच;
• रेत-चीनी बड़ी नहीं है - 7 बड़े चम्मच;
• बे पत्तियों - 5 पीसी।
• काली मिर्च के टुकड़े - 7 पीसी।
• सुगंधित लौंग - 3 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

मिठाई मिर्च को चुनने के लिए, आपको चाहिएतेल भरने का उपयोग करें। इसकी तैयारी के लिए, पानी उबालना आवश्यक है, और फिर इसमें चीनी और नमक भंग कर दें। तरल के बगल में, आपको एक बे पत्ती, लौंग और काली मिर्च मटर जोड़ने की जरूरत है। 5 मिनट के लिए सामग्री उबाल लें, जिसमें परिष्कृत तेल डाला जाना चाहिए। सेब साइडर सिरका जोड़ने के लिए आवश्यक सामग्री के लिए एक और ¼ घंटे।

मैं कब उपयोग कर सकता हूँ?

Marinade पूरी तरह से तैयार होने के बाद,संसाधित जार उत्पादों में संसाधित और रखा जाना आवश्यक है। टैंक लोड करने के बाद, उन्हें कुछ हफ्तों तक छोड़ा जाना चाहिए। इस समय के बाद, खाने के लिए सब्जियों का सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।