ओवन में मांस पकाने की विधि

मांस को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है: खाना बनाना, तलना और सेंकना। बेकिंग प्राचीन काल से ज्ञात है, जब वहां कोई और स्टोव या गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव नहीं थे, और केवल फॉसी थे। यह पता चला है कि कोयले या आग पर खाना पकाने का मांस बेक्ड है।

ओवन में मांस के लिए नुस्खा के साथ दिखाई दियाओवन आविष्कार। बेकिंग तीन प्रकार का होता है: ग्रिलिंग - जब कोयला तल पर है, और मांस और सब्जियों ग्रिल या सीख gratinating पर कर रहे हैं - एक छोटी सेंकना ओवन में समाप्त पकवान इसे खस्ता बनाने के लिए, और बेकिंग बंद कर दिया - पन्नी या बेकिंग के लिए विशेष रूपों में। इस विधि सबसे अच्छा जाना जाता है, उदाहरण के लिए, इस तरह से पके हुए केक या पके हुए मांस हैं।

ओवन में बेकिंग मांस बिना असंभव हैविशेष व्यंजन बेकिंग के लिए सबसे आम रूप एक पैन है, जिसमें प्रत्येक परिचारिका है। लेकिन हर बेकिंग ट्रे बेकिंग के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन केवल एक है जिसमें विशेष नाली होती है, जिसके लिए अतिरिक्त तरल या वसा निकलती है। कि पकवान जला नहीं है, एक विशेष grate का उपयोग करें। आदर्श विकल्प ब्राजियर में मांस तैयार करना है, जो एक grate से लैस है। आप डर नहीं सकते कि ब्राजियर में पकाया मांस जला देगा। आप विशेष सिरेमिक या सिलिकॉन व्यंजन में मांस सेंकना कर सकते हैं।

प्रत्येक परिवार में, निश्चित रूप से एक फर्म हैओवन में मांस के लिए एक नुस्खा। लेकिन ओवन में मांस के लिए प्रस्तावित नुस्खा अच्छा है क्योंकि यह उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है, और साधारण, रोज़ाना - यह आलू के साथ पकाया जाता है। इस तरह के एक पकवान, अगर खूबसूरती से डिजाइन किया गया है, तो किसी भी मेज को सजाने के लिए।

निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

* पोर्क 1.2 किलोग्राम, पसलियों के साथ बेहतर
* आलू 800 ग्राम
* प्याज 1 टुकड़ा
* बे पत्ती 1 टुकड़ा
* वनस्पति तेल
* स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च

ओवन में मांस के लिए यह नुस्खा दौनी है,जो आपको चुटकी की जरूरत है, लेकिन आप इसके बजाय अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले, आपको मांस को कुल्ला और सूखने की जरूरत है। फिर इसे बे पत्ती और दौनी, काली मिर्च, नमक के साथ रगड़ना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक रखा जाना चाहिए। ओवन पहले से गर्म होना चाहिए। मांस, वनस्पति तेल के साथ तेल, एक बेकिंग ट्रे पर रखा जाता है और ओवन में रखा जाता है।

ओवन में मांस का बेकिंग औसत पर होता हैआग। मांस के लिए अच्छी तरह से तला हुआ है, इसे समय-समय पर चालू किया जाना चाहिए, और सूखने के लिए - रस के साथ पानी से भरा होना चाहिए। अगर रस पर्याप्त नहीं है, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं, केवल जरूरी गर्म। जब सूअर का मांस लगभग तैयार होता है, तो कटा हुआ आलू बेकिंग शीट पर डाल दें, पकाए जाने तक वनस्पति तेल और गर्म पानी और सेंकना जोड़ें। जब पकवान तैयार होता है, तो आपको इसे 10 मिनट तक खड़े होने की ज़रूरत होती है, और उसके बाद पत्थर के साथ छोटे टुकड़ों में कटौती की जाती है।
मांस को पानी या तेल जोड़ने के बिना ओवन में पकाया जा सकता है, इसके लिए इसे पन्नी में लपेटा जाना चाहिए। पन्नी में बेक्ड, मांस रसदार और निविदा है।

मांस को पन्नी में ओवन में सेंकना, आपको चाहिएकुछ सिफारिशों का पालन करें। पन्नी में मांस पकाने पर, रस बहना नहीं चाहिए, अन्यथा यह जला देगा, और मांस कठिन हो जाएगा। एक पूर्ण मुहर प्राप्त करने के लिए, मांस को आधे फॉइल पर रखा जाना चाहिए और दूसरे आधे से ढका होना चाहिए। किनारें कई बार सीम को फोल्ड और चिकनी बनाती हैं। प्राप्त पैकेज को सभी तरफ से निचोड़ा जाना चाहिए और उत्पाद को बेकिंग शीट या गेट पर डालना चाहिए। और यदि मांस के टुकड़े पतले होते हैं, तो मोटी दीवारों के साथ एक फ्राइंग पैन डालें और ढक्कन बंद करें।

बेकिंग के लिए मांस केवल पहले उपयोग करेंविविधता भी है। इसे हड्डियों से धोया जाना चाहिए, धोया और सूखा। यदि मांस का एक टुकड़ा पतला होता है, तो यह काली मिर्च, लहसुन और अन्य मसालों के साथ छिड़क दिया जाता है, और यदि मांस में मोटी कटौती की जाती है और उन्हें लहसुन का टुकड़ा और काली मिर्च का एक टुकड़ा डाल दिया जाता है। आप नमक मांस नहीं कर सकते हैं ताकि रस खड़ा न हो, आपको तेल या वसा जोड़ने की जरूरत नहीं है। मीट, 1 किलोग्राम वजन, एक घंटे के लिए ओवन में बेक्ड, और 20-25 मिनट entrecotes। पन्नी में आप न केवल मांस के पूरे टुकड़े, बल्कि कटलेट भी सेंक सकते हैं। इस मामले में छोटा सा मांस आपको नमक को दो गुना ज्यादा करने की ज़रूरत है, और यदि नमक दर पर जोड़ा जाता है, तो पकाने से पहले कटलेट को आटे में घुमाया जाना चाहिए।

पन्नी में ओवन में मांस पकाना एक पूरा हैकई फायदे सबसे पहले, मांस रस नहीं खोता है, लेकिन जैसे कि इसे पकाया जाता है, और दूसरी बात - सभी उपयोगी और सुगंधित पदार्थों को संग्रहित किया जाता है। इस प्रकार, पन्नी में पके हुए उत्पाद सामान्य रूप से तैयार किए गए लोगों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और अधिक उपयोगी होते हैं।