चीनी के साथ चोली लिप्त!

पसंदीदा की तरह बन्स में शामिल क्यों नहीं हैबचपन कार्लसन के नायक? चीनी के साथ बन्स, फूहड़ के रूप में मुलायम, कुरकुरे परत के साथ - स्वादिष्टता, और केवल। आप उन्हें विभिन्न तरीकों से तैयार कर सकते हैं। लेकिन प्रत्येक मामले में आपको खमीर आटा की आवश्यकता होती है। प्रकृति में यह बहुत असहज है, वे कहते हैं, न केवल ड्राफ्ट के लिए, बल्कि रसोई श्रमिकों के मनोदशा के लिए, और यह कि आटा जो पहले से आ चुका है, जोर से आवाज या अचानक आंदोलन से आ सकता है। सच है या नहीं, लेकिन इस तरह के आटा गूंधते हुए, आप निश्चित रूप से महसूस करेंगे कि यह जीवित है। यहां आपके पास चीनी के साथ बन्स के लिए एक नुस्खा है। पर्याप्त धैर्य, रचनात्मक उत्साह और एक अद्भुत मूड है। और, ज़ाहिर है, सूचीबद्ध उत्पादों।

चीनी के साथ बन्स कैसे पकाना है?

सामग्री

अच्छा बेकिंग आटा का एक किलोग्राम लेंप्रीमियम, दूध का एक आधा कप, छह अंडे, कमरे के तापमान पर घी के तीन सौ ग्राम, के बारे में दो कप चीनी (प्लस अधिक मोल्ड करने के लिए) कच्चे खमीर, अधूरा छोटी चम्मच नमक, वेनिला, आदि के पचास ग्राम के लिए, चालीस वांछित के रूप में: अफीम, किशमिश , दालचीनी, नींबू और संतरे के छिलके, और इतने पर।

Opara

आधा कप गर्म दूध (गर्म नहीं) खमीर को पतला करें, आधा आटा जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल करें, ताकि एक भी गांठ न हो। कवर और गर्मी में डाल दिया।

फैंसी रोटी

पांच यौगिक (छठे को लुब्रिकेट करने की आवश्यकता हैचीनी के साथ बन्स) चिकनी होने तक आधा चीनी और वैनिलीन के साथ पीस लें। प्रोटीन रेफ्रिजरेटर में ठंडा नहीं है। आटा में जाने वाली कुछ भी कमरे के तापमान या उच्चतर पर होनी चाहिए। तो, प्रोटीन को फोम में शेष चीनी के साथ पीटा जाना चाहिए। और ऐसा करते हैं जब आप देखते हैं कि परीक्षण मात्रा में दोगुना बड़ा था। फिर, नमक, yolks, पिघला हुआ मक्खन जोड़ा जाता है, फिर प्रोटीन और बाकी आटा whipped। अब आपको आटा गूंधने की जरूरत है। दादी सिखाती हैं कि आपको हाथों की तीन सौ आंदोलनों की गिनती करने की आवश्यकता है, जिसके बाद केवल इसे अकेला छोड़ दें, कवर करें और गर्मी पर लौटें, जहां ओपरा आया था।

बनाने

वह तब होता है जब आटा फिर से दोगुना हो जाता है या अधिकदो बार से अधिक, अगर तैयार हो, तो एक अच्छी grater पर उत्तेजित उत्तेजना और एक बार फिर से ठीक से गूंध। शायद तीन सौ बार नहीं, लेकिन बेस्टोवल के साथ। आटा को समान आकार की गेंदों में विभाजित करें। आपको चीनी के साथ बन्स कैसे देखते हैं इस पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है: बड़ा या छोटा। लेकिन यह मानना ​​महत्वपूर्ण है कि बेकिंग के दौरान वे जरूरी रूप से बढ़ेंगे। इन गेंदों को गोल किया जाना चाहिए और मेज पर सबसे गोल और सीधी तरफ रख दिया जाना चाहिए। जबकि सबकुछ पूरा हो रहा है, पहला आ जाएगा, और वे रोल आउट करना शुरू कर सकते हैं। प्रत्येक तेल को पिघला हुआ मक्खन के साथ स्मेयर किया जाना चाहिए, चीनी (खसरे के बीज, दालचीनी, किशमिश) के साथ छिड़के और एक छिद्रित तरफ के साथ एक रोल में घुमाया जाना चाहिए। रोल को दो बार मोड़ो, हल्के से दबाएं और अपनी तरफ मुड़ें (घुमावदार हिस्सों को एक-दूसरे के ऊपर झूठ बोलना चाहिए)। अब लंबाई में कटौती करें, कुछ सेंटीमीटर के किनारे तक नहीं पहुंचें, और दिल की तरह कुछ पाने के लिए कट को चालू करें। यह आसान हो सकता है: उंगली पर रोल को घुमाएं और शेष टिप को छेद में फैलाएं। एक "अंजीर" या एक फूल की तरह कुछ मिलता है। भी बहुत प्यारा बुन।

और आप भी बन्स दौर बना सकते हैं। प्रूफिंग के लिए - तेल के साथ चिकनाई या बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग शीट में चीनी के साथ बेक्ड बन्स जोड़ें। इस समय (और मोल्डिंग के समय), सभी दरवाजे और खिड़कियां बंद करें, ताकि मामूली मसौदा न हो। यहां तक ​​कि स्कर्ट भी घूमता नहीं है!

ओवन

बीस या तीस मिनट में आप सेंकना कर सकते हैं। ओवन अग्रिम में गरम किया जा सकता है। चीनी के साथ गर्मी बन्स से अधिक फिट बैठता है। एक ब्रश अपने व्हीप्ड छठे जर्दी के साथ greased किया जाना चाहिए (आप इसे एक चम्मच दूध जोड़ सकते हैं)। एक सौ और नब्बे - दो सौ डिग्री ओवन में तापमान पर लगभग बीस मिनट के लिए सेंकना। बेकिंग शीट से हटाए गए चीनी के साथ बन्स समाप्त, चर्मपत्र के साथ कवर किया गया और एक तौलिया आराम करने के लिए एक और बीस मिनट के लिए, और samovar डाल दिया!