जब योजनाओं में नि: शुल्क समय होता है, तो प्रत्येकमालकिन सोचती है, अपने प्रियजनों को लुभाने के बजाय। और किसी भी मधुर व्यवहार से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है, उदाहरण के लिए केक? परंपरागत और सभी पसंदीदा मिठाई में से एक निश्चित रूप से "नेपोलियन" है। इसका मुख्य घटक एक क्रीम है जो केक को भिगो देगा। वे केक को इतना नरम और सौम्य बनाते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि कभी-कभी खाना पकाने में काफी समय लग सकता है, वह अपने असामान्य स्वाद के कारण गृहिणियों के साथ अपनी लोकप्रियता खो नहीं पाता है।
नेपोलियन केक के लिए आपको कस्टर्ड बनाने की क्या ज़रूरत है? यह बहुत मुश्किल नहीं है और समय लेने वाली प्रक्रिया नहीं है। केक के लिए स्वादिष्ट कस्टर्ड ऐसी सामग्री से तैयार किया जाता है:
- 500 मिलीलीटर दूध;
- गेहूं का आटा 30 ग्राम;
- 33% की वसा सामग्री के साथ क्रीम का 100-150 ग्राम;
- आधा कप वेनिला (वेनिला चीनी - 1 चम्मच के साथ प्रतिस्थापित)।
- मक्खन (क्रीम) के 50 ग्राम;
- दानेदार चीनी के 160 ग्राम।
चलो केक के लिए एक साधारण कस्टर्ड खाना बनाना शुरू करते हैं। यदि आपके पास वेनिला फली है, तो आपको इसे आधा में विभाजित करने की जरूरत है और एक आधे से धीरे-धीरे चाकू के साथ बीज को छिड़क दें। दूसरे भाग को एक सीलबंद बैग में हटाया जा सकता है। यह वेनिला स्वाद खोने में मदद नहीं करेगा, और आप इसे एक और पकवान पकाने के दौरान उपयोग कर सकते हैं।
अब पैन लें और इसमें दूध डालें। इसके बाद, आधे चीनी, यानी, 80 ग्राम, और वेनिला के बीज जोड़ें, एक छीलने वाली परत फेंक दें। लगातार दूध को हलचल, आपको उबाल के लिए इंतजार करना और आग बंद करना होगा। फिर दूध को शांत और खड़े होने देना आवश्यक है। यह आवश्यक है ताकि यह वेनिला की सुगंध को अवशोषित कर सके। इसके बाद, फली हटा दें। यदि आप वेनिला चीनी का उपयोग करते हैं, तो आपको दूध को भी डालने के लिए छोड़ देना चाहिए।
अब गेहूं डालना जरूरी हैआटा और चीनी, जो बनी हुई है। एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं। नेपोलियन केक के लिए आप कितना मोटा या अधिक तरल कस्टर्ड प्राप्त करना चाहते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, आपको कम या ज्यादा आटा जोड़ने की आवश्यकता है। यदि आप कम या ज्यादा मीठे क्रीम पसंद करते हैं, तो यह चीनी के लिए भी जाता है। फिर सूखे मिश्रण में दो अंडे जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिश्रण करें। अब आपको दूध को उबाल में लाने की जरूरत है। आटा और अंडे के साथ मिश्रण में लगभग 200 मिलीलीटर डालना, जो एक सक्रिय रूप से बहुत सक्रिय रूप से सरकते हैं। फिर, stirring रोकने के बिना, शेष दूध डालना। इसके अलावा, क्रीम मोटी हो जाने के लिए, इस मिश्रण को बहुत मजबूत आग पर रखना जरूरी नहीं है। इस मामले में, लगातार एक स्पुतुला या एक व्हिस्क के साथ हलचल। चूंकि इस नुस्खा में नेपोलियन केक के लिए कस्टर्ड गेहूं के आटे पर पकाया जाता है, आप मिश्रण को उबाल में नहीं ला सकते हैं, लेकिन इसे मोटा होने के बाद इसे हटा दें। अब आपको मक्खन जोड़ने की जरूरत है। पिघलने से पहले यह जरूरी नहीं है। इस तथ्य के कारण कि मिश्रण गर्म है, यह जल्दी से खुद को पिघला देता है। क्रीम को तेजी से ठंडा करने के लिए, इसे किसी अन्य कंटेनर में स्थानांतरित करना आवश्यक है। इसके बाद, इसे खाद्य फिल्म के साथ कवर करें ताकि यह इसकी सतह को छू सके। इसके बाद, यह आवश्यक है कि केक "नेपोलियन" के लिए कस्टर्ड घुमाया जाता है। इसे रात या कम से कम चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ना बेहतर होता है। यदि आप क्रीम स्वाद को अधिक संतृप्त बनाना चाहते हैं, तो आप क्रीम जोड़ सकते हैं, उन्हें नरम चोटियों तक पूर्व-फुसफुसाते हुए।</ p>
