टमाटर पेस्ट: घर से बना नुस्खा

डिब्बाबंद टमाटर का पेस्ट, शायद,रसोई में सबसे लोकप्रिय और आवश्यक उत्पादों में से एक है। इसके बिना, कई व्यंजन तैयार करना असंभव है - यूक्रेनी बोर्स्, मसालेदार "खार्चो" सूप, सब्ज़ी स्टू। सचमुच, टमाटर से सिर्फ एक चम्मच प्यूरी - और डिश नए स्वाद के टन प्राप्त करता है। लेकिन क्या यह हमेशा अच्छा टमाटर पेस्ट दुकान में खरीदा है? इसकी तैयारी के लिए नुस्खा, जिसमें पैकेज में सूचीबद्ध सभी सामग्रियों की संरचना शामिल है, हमेशा आत्मविश्वास को प्रेरित नहीं करता है। है ना? सब के बाद, टमाटर की उपस्थिति के अलावा, अक्सर पैक पर सभी प्रकार की समझ से बाहर, और इसलिए बहुत उपयोगी उत्पादों और पायसीकारी, जायके और thickeners के रूप में पदार्थ नहीं है। और वास्तव में टमाटर का पेस्ट तैयार किया जा सकता है और घर पर! नुस्खा बहुत सरल है - केवल ताज़ा टमाटर और कुछ मसालों यह लेख कार्य का विस्तृत विवरण प्रदान करता है। नतीजतन एक प्राकृतिक और स्वस्थ सब्जी प्यूरी - टमाटर का पेस्ट है। तस्वीरें मुख्य चरण के साथ, प्रक्रिया को दिखाए जाने के साथ-साथ। तो, चलो शुरू करें

टमाटर पेस्ट: नुस्खा मोटी टमाटर प्यूरी

पूरी प्रक्रिया में दो चरणों होते हैं, जिनमें से सबसे पहले विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है।

1. टमाटर का रस प्राप्त करना यदि आपके पास एक जूसर है, तो आप टमाटर का सामान इस डिवाइस के माध्यम से छोड़ सकते हैं। इस मामले में सब्जियों से, कठिन खाल और बीज जल्दी से हटा दिए जाते हैं। इस चमत्कार तकनीक की अनुपस्थिति में, आपको अलग ढंग से कार्य करने की आवश्यकता है। लोब्यूल फलों (छोटा नहीं पीस सकता) पर कटा हुआ, एक बड़े बेसिन या विस्तृत पैन में रखें और मध्यम आग पर डाल दें। गर्म होने पर, टमाटर नरम हो जाएगा और बहुत से रस की अनुमति देगा। एक लंबे समय से संभाल या कढ़ाई के साथ एक चम्मच के साथ हलचल, नीचे से एक मोटी गर्म द्रव्यमान उठाने। टमाटर को समान रूप से उबाल लें, ताकि सभी टुकड़े नरम हो जाएं। एक ही समय में, एक लंबे समय के लिए खाना बनाना नहीं है फिर ठंडा करने के लिए प्लेट से पैन छोड़ दें। थोड़ा गर्म रूप में, पोंछना द्रव्यमान शुरू किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, मिश्रण सबसे बड़े टुकड़े में टुकड़ों में रखा जाता है, जो छील को हटा देगा। फिर प्यूरी मास मध्यम लोहे की छलनी के माध्यम से "पास" होती है, ध्यान से दबाकर। अतिरिक्त कणों के बिना शुद्ध रस नीचे बह जाएगा, और बीज अनुकूलन में रहेगा।
2. उबलने। टमाटर से प्यूरी-रस एक सॉस पैन में डालना और लगभग 3-4 घंटे के लिए खाना बनाना। खाने से आधे घंटे पहले, यदि आप वांछित हो तो चीनी और नमक का स्वाद लें, आप कुछ अलग-अलग मसालों को जोड़ सकते हैं। पेस्ट में एक लाल-भूरे रंग का रंग है, और स्थिरता स्टोर रंग से भी बदतर नहीं है। गर्म द्रव्यमान स्वच्छ जारों पर लगा हुआ था और रोकना था। इस घर की तैयारी के अतिरिक्त नसबंदी आवश्यक नहीं है। तहखाने या तहखाने में रखें

एक बहुभुज में टमाटर का पेस्ट कैसे तैयार करें

व्यावहारिक दृष्टिकोण से बहुत तेज और आसान(कोई महत्वपूर्ण गर्म और गीला धुएं नहीं) आधुनिक तकनीक का उपयोग करते हुए टमाटर से घर का बना प्यूरी बना दिया जाता है। मल्टीवार्क में त्वचा और बीज (ऊपर वर्णित तकनीक) के बिना मोटी रस प्राप्त करें भरें। फिर उचित मोड सेट करें और परिणाम की प्रतीक्षा करें। समय-समय पर आप इस प्रक्रिया को नियंत्रित कर सकते हैं ताकि टमाटर का पेस्ट बहुत पचाने वाला न हो। मल्टीवार्क में खाना पकाने का नुस्खा सामान्य से भिन्न होता है कि सभी अतिरिक्त सामग्री (नमक, मिट्टी का काली मिर्च, चीनी) को रस से मिलाया जाता है, काम शुरू करने से पहले। गर्म मसले आलू को जार में वांछित स्थिरता के लिए डालें और उन्हें ढक्कन में रोल करें। घर का पास्ता तैयार है!