मदिरा और शराब से मिलावट कैसे भिन्न होता है?
हमारे स्टोर के अलमारियों पर विभिन्न आत्माओं से भरे हुए हैं, और कई खरीदारों इस बारे में सोच रहे हैं कि टिंचर शराब और शराब से अलग क्या है।
शराब की दुकान
इस स्थिति में, जवाब काफी सरल है - कुछ भी नहीं। चूंकि स्टोर में खरीदे गए इन दोनों तरल पदार्थों को रंगों और कृत्रिम स्वादों की मदद से बनाया जाता है। इस मामले में, न तो भरने और न ही खरीदने के लिए टिंचर की सिफारिश की जाती है। चूंकि अल्कोहल के साथ मिश्रित कृत्रिम जोड़ों से मानव शरीर को विशेष नुकसान होता है।
घर का बना शराब
और एक और मामला - एक घर उत्पाद! यहां, मदिरा और टिंचर के बीच का अंतर महत्वपूर्ण होगा। हालांकि हर कोई इस अंतर को नहीं जानता है। लेकिन साथ ही घर शराब हमेशा अधिक स्टोर की सराहना करता था, क्योंकि निर्माता स्वयं अपनी आत्मा के पेय भाग में निवेश करता था। इसके अलावा, लगभग हर परिवार के पास एक मजबूत पेय बनाने के लिए अपनी विशेष नुस्खा है। तो, एक मदिरा और एक टिंचर के बीच क्या अंतर है? क्या अंतर है? दोनों पेय नीचे अलग से वर्णित हैं।
एक भराव क्या है
डालने को अधिक उत्सव, जटिल माना जाता हैपीते हैं। इसे तैयार करने में बहुत समय लगता है, और बहुत सारी सामग्री। इसके अलावा, इसे बहुत सारी चीनी की जरूरत है। अक्सर, वे ताजा फल और जामुन से बने होते हैं। परिपक्व फल - यह शराब से और टिंचर से भरने में अंतर करता है। न तो शराब और न ही टिंचर ताजा है।
डालने से कई प्रकार के फल या यहां तक कि मिश्रित फल और जामुन भी तैयार किए जा सकते हैं। केवल तभी यह जरूरी है कि फलों को किस चीज के साथ जोड़ा जाए।
आप बेरीज और फलों को खुद भी नहीं जोड़ सकते हैं, लेकिन उनसे रस निकाल सकते हैं, लेकिन फिर पेय इसकी चिपचिपाहट खो देंगे, और कई लोगों के लिए यह मदिरा का मुख्य आकर्षण है।
बेशक, खाना पकाने के लिए बगीचे से केवल फल पर्याप्त नहीं है। आपको अधिक चीनी और मजबूत अल्कोहल (वोदका, अल्कोहल, चंद्रमा) की आवश्यकता होगी।
यह संयोजन में है कि ये तीन अवयव एक अद्भुत परिणाम देते हैं।
यदि आप सख्ती से नुस्खा का पालन करते हैं, तो पीते हैंरस से भी उज्ज्वल और संतृप्त हो जाएगा, डालना पानी भरा नहीं होना चाहिए। शराब थोड़ा जला दिया जाना चाहिए, और सुगंध में - केवल ताजा फल के नोट होना चाहिए।
तैयारी प्रक्रिया में बुनियादी आवश्यकताओं के अलावा, कुछ बारीकियां हैं।
ताकि पेय शर्करा और मीठा नहीं निकलता है, आप इसमें नींबू का रस जोड़ सकते हैं। कभी-कभी दानेदार चीनी के बजाय, शहद भरने में डाल दिया जाता है।
लंबे समय तक एक्सपोजर - यह तरल से तरल को अलग करता है। इसकी अवधि एक महीने से भी कम नहीं है, और कभी-कभी और भी अधिक - छह महीने तक।
यह याद रखना उचित है कि पेय काम नहीं करना चाहिएबीस डिग्री से मजबूत। सबसे लोकप्रिय मदिरा चेरी है। यह पेय किसी भी उत्तम पेटी की पसंद के लिए होगा। Slivovitz की लोकप्रियता में वस्तुतः उससे कम नहीं है। रोवन, कालिनोवी, रास्पबेरी, नाशपाती, सेब, स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी टिंचर भी अक्सर पकाया जाता है।
यह पेय अक्सर एपिरिटिफ़ के रूप में उपयोग किया जाता है। यह गर्म सर्दियों की शाम को अच्छी तरह से गर्म करता है। और सामान्य रूप से, किसी भी मौसम में कवर टेबल को सजाने के लिए।
हनी बेर से डालना
यह मादक पेय बना हैsamosbrazhivaniya। मजबूत शराब के बजाय, खमीर का उपयोग किया जाता है। इस उदाहरण में, यह स्पष्ट होगा कि तरल और टिंचर के बीच का अंतर क्या है। रास्ते में हम एक उज्ज्वल, मूल पेय, सुगंध और स्वाद प्राप्त करते हैं, जो मीठे फल और बेरी शराब की दूरस्थ याद दिलाता है।
खाना पकाने के लिए, आपको विभिन्न किस्मों के तीन किलोग्राम चेरी प्लम की आवश्यकता होती है। फल परिपक्व और ताजा होना चाहिए। उलटा सिरप और जितना पानी के लिटर।
सिरप बनाने के लिए, आपको आधा लीटर मिश्रण करना होगाएक किलोग्राम चीनी के साथ पानी। अब मिश्रण को उबाल लें और लगभग पंद्रह मिनट तक धीमी आग पर खड़े रहें। उसके बाद, साइट्रिक एसिड (लगभग चार ग्राम) सिरप में जोड़ा जा सकता है। फिर मिश्रण आधे घंटे तक आग पर डाला जाना चाहिए।
सिरप अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए और फल के साथ डाला जाना चाहिए,जिसे पहले एक कंटेनर में रखा गया था (अधिमानतः एक कर सकते हैं)। हाइड्रोलिक शटर के नीचे मिश्रण और डालने के लिए सबसे सावधान तरीका। इसके बाद, किण्वन प्रक्रिया होगी, इसके लिए जार को गर्म अंधेरे जगह में रखना सबसे अच्छा है। जब किण्वन की प्रक्रिया बंद हो जाती है, और यह दस दिनों से अधिक नहीं होगा, और शायद अधिक, डालना फ़िल्टर किया जाना चाहिए। कई परतों में घिरा हुआ गौज के माध्यम से ऐसा करना सबसे अच्छा है।
इसके अलावा एक माध्यमिक किण्वन है। जहाज को फिर से हाइड्रोलिक शटर के नीचे रखा जाता है। यह प्रक्रिया आमतौर पर लगभग दो सप्ताह तक चलती है। भरने के बाद तलछट से साफ किया जाता है और कमरे के तापमान पर लगभग एक सप्ताह तक छोड़ दिया जाता है। फिर फिर, तलछट को हटा दें और कम से कम एक महीने तक उम्र बढ़ने के लिए इसे ठंडा जगह पर भेज दें, और अधिमानतः दो।
यदि आप सबकुछ सही करते हैं, तो पेय एक असामान्य गुलाबी-लाल रंग होगा। अगर ऐसा लगता है कि मिठाई पर्याप्त नहीं है, तो आप थोड़ा सा चीनी सिरप जोड़ सकते हैं।
एक टिंचर क्या है?
औषधीय उद्देश्यों के लिए अक्सर टिंचर का उपयोग किया जाता है। यह द्रव से टिंचर को अलग करता है। इसका मुख्य उद्देश्य सर्दी के दौरान गर्म और ठीक करना है। यदि आप सही ढंग से एक पेय पीते हैं, लेकिन इसका दुरुपयोग नहीं करते हैं, तो यह प्रतिरक्षा बढ़ाएगा, और पूरे शरीर को मजबूत करेगा, और पाचन तंत्र को सामान्य करेगा।
अक्सर चिकित्सीय के आधार पर टिंचर तैयार किए जाते हैंजड़ी बूटी, फूल, जड़ों, कूल्हों और सूखे फल। यहां मदिरा और टिंचर के बीच एक और अंतर है। पहला ताजा फल के आधार पर तैयार किया जाता है, और बाद में अक्सर सूखे तत्वों से बना होता है। टिंचर में भी चीनी जोड़ें, लेकिन यहां यह काफी कम है। टिंचर में मुख्य घटक अल्कोहल है, जिसे अक्सर वोदका या चंद्रमा के साथ बदल दिया जाता है। और भरने में परिपक्व लोगों की तुलना में यहां बहुत कम शुष्क सामग्री हैं। और यह भी है कि टिंचर भरने से अलग है। यह पेय इतना चिपचिपा नहीं है। लेकिन अगर यह ठीक से तैयार किया गया है, तो इसका स्वाद गुण भरने से कम नहीं है।
हालांकि एक शराब के रूप में टिंचर पीना, प्रत्येक का स्वाद लेनागल्प, काम नहीं करेगा। आखिरकार, इन दोनों के बीच एक और अंतर, पहली नज़र में, ऐसे ही पेय, शराब की मात्रा है। डालना बीस डिग्री है, टिंचर लगभग चालीस है।
टिंचर को एक घटक के आधार पर तैयार किया जा सकता है, लेकिन ऐसा होता है कि इसमें न केवल विभिन्न प्रजातियों के जड़ी बूटी, बल्कि फूलों के साथ मिश्रित जड़ों भी शामिल हैं।
अभी भी टिंचर कड़वा, मीठा और semisweet में विभाजित हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि पेय का उपयोग कैसे किया जा रहा है।
काली मिर्च-ब्रांडी
तैयार करने के लिए आपको वोदका (एक लीटर), शहद के दो चम्मच, लाल मिर्च के पांच फली, सूखे पेपरिका, नींबू छील, वेनिला, दालचीनी, काली मिर्च मटर के कुछ चम्मच की आवश्यकता होती है।
सबसे पहले आपको फली पर चीजें बनाने की ज़रूरत हैकाली मिर्च, उन्हें एक जार में डाल दें और वोदका डालें। यह मिश्रण लगभग एक सप्ताह तक जोर दिया जाता है। तापमान सोलह डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। एक दिन में आपको जार को हिलाकर रखने की जरूरत होती है। जब वोदका भूरा हो जाता है, तो इसे गज के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। उसके बाद, टिंचर में शहद और मसालों को जोड़ा जाता है।
यह सब कुछ मिश्रित है और कुछ दिनों के लिए जोर दिया जाता है।
यह सब कुछ है। उसके बाद, पेय उपयोग के लिए तैयार है।
मुख्य अंतर
तो एक टिंचर और एक मदिरा के बीच क्या अंतर है?
- ताजा फल से डालना तैयार किया जाता है, और टिंचर के लिए आपको सूखे जड़ी बूटियों, फूलों और जड़ों की आवश्यकता होती है।
- भरने में फल का प्रतिशत टिंचर में जड़ी बूटियों के प्रतिशत से काफी अधिक है।
- अधिक चीनी भरने में।
- टिंचर एक मदिरा के रूप में दोगुना कठिन है।
- टिंचर बनाए रखा नहीं है।
