कड़ा हुआ सॉरेक्राट

ब्राइज्ड sauerkraut में से एक हैबाल्टिक लोगों और जर्मनी के राष्ट्रीय व्यंजन। बाकी व्यंजन भी स्वादिष्ट हैं, लेकिन ये विकल्प हैं जिनके पास अद्वितीय स्वाद है। कई अलग-अलग व्यंजनों पर विचार करें। स्वाद मतभेदों को समझने के लिए सभी को तैयार करें।

लातवियाई में stewed sauerkraut। इस नुस्खा के लिए, बहुत सारे गाजर बहुत महत्वपूर्ण हैं। हम एक किलो सॉकरकट, छह सौ ग्राम गाजर, चार प्याज, चिकन या सूअर का मांस वसा, नमक और जीरा तैयार करते हैं। हम गाजर साफ करते हैं और उन्हें एक अच्छी कटाई पर पीसते हैं। प्याज साफ और पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। एक पैन वसा और तलना प्याज में पिघलाओ। गाजर जोड़ें और उन्हें 10-15 मिनट के लिए कवर करें। गोभी जोड़ें, पानी और स्टू डालना। तीस मिनट के बाद, जीरा के दो चम्मच जोड़ें और इसे तैयारी में लाएं। स्वाद के लिए सोलिम। यदि आप दुबला संस्करण प्राप्त करना चाहते हैं, तो वसा की बजाय आपको किसी भी वनस्पति तेल को लेने की आवश्यकता है।

बीयर के साथ stewed sauerkraut। इस नुस्खा के लिए, हमें दो किलोग्राम सायरक्राट, हल्के बियर के तीन सौ पचास ग्राम, विभिन्न स्मोक्ड उत्पादों के पांच सौ ग्राम (उत्सव की मेज के बाद सही अवशेष), नमक की आवश्यकता होती है। ओवन में खाना पकाने के दौरान सबसे स्वादिष्ट विकल्प प्राप्त किया जाता है। हम sauerkraut के साथ गोभी या आलू भरें, बियर डालें, नमक जोड़ें और इसे ओवन में डाल दें। दो घंटे के लिए दो सौ डिग्री के तापमान पर पाक कला। हमने विभिन्न स्मोक्ड उत्पादों को काट दिया और एक समय में कज़ानोक में सोया जब कोई तरल दिखाई नहीं देगा। हम ओवन में एक और आधे घंटे के लिए डाल दिया। स्वाद के लिए सोलिम। गोभी sauerkraut, जो नुस्खा आप देखते हैं, एक छुट्टी के बाद पकवान के लिए उत्कृष्ट है, क्योंकि यह एक हैंगओवर राज्य की सुविधा प्रदान करता है और आपको कटा हुआ सॉसेज और मांस के सभी छोटे अवशेषों का उपयोग करने की अनुमति देता है।

जर्मन में stewed sauerkraut। बहुत ही सरल और, साथ ही, मूल नुस्खा। उसे गोभी का एक किलोग्राम, प्याज के एक सौ ग्राम, वसा की पचास ग्राम, और जुनिपर बेरीज के पचास ग्राम, सेब का रस या सफेद शराब की दो सौ ग्राम, एक सेब और बेर के एक सौ ग्राम तैयार के लिए। खट्टा गोभी धोया नहीं है। हम एक सौ पैन में रखे सात सौ ग्राम, और हम तीन सौ बचाते हैं। प्याज साफ हो जाते हैं और वर्गों में काटा जाता है। स्ट्रिप्स में सेब और प्लम कटौती। , तेल गर्म गोभी, सेब, बेर और जुनिपर बेरीज, एक छोटे तलना जगह है और रस या शराब डालना। टेंडर तक हो जाना, फिर शेष गोभी के साथ मिश्रण और मेज पर कार्य किया।

लाल सेम के साथ stewed sauerkraut। हम चार सौ ग्राम सायरक्राट, तीन सौ ग्राम सेम, टमाटर के रस का गिलास, दो प्याज, कुछ वनस्पति तेल, दो गिलास पानी, नमक, काली मिर्च, हरी प्याज तैयार करते हैं। अगर हम सूखे सेम से पकाते हैं, तो पूरी सूजन से पहले इसे गीला करना आवश्यक होगा। रात में ऐसा करना सबसे अच्छा है। तब सेम तैयार होने तक उबला हुआ होता है, हम लगभग बीस मिनट जोर देते हैं, और पानी निकाल देते हैं। प्याज साफ, कटा हुआ और तेल में तला हुआ जाता है। अचार से समुद्र को निचोड़ें और प्याज में जोड़ें। पैन टमाटर के रस में डालो और पूरा होने तक उबाल लें। तैयार गोभी बीन्स, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाकर उबाल लेकर आते हैं, फिर प्लेट से हटा दें। हम प्लेटों पर तैयार पकवान फैलाते हैं और कटा हुआ प्याज के साथ छिड़कते हैं।

जंगल मशरूम के साथ stewed sauerkraut। इस नुस्खा के लिए, आपको एक किलो गोभी, मशरूम के एक सौ ग्राम, प्याज के एक सौ ग्राम, पिघला हुआ मक्खन और आटा के पचास ग्राम, खट्टा क्रीम के दो सौ ग्राम, ताजे अजमोद के हिरण की आवश्यकता होती है। तैयार होने तक और स्ट्रिप्स में कटौती तक पानी में मशरूम उबालें। मशरूम शोरबा में, पकाए जाने तक sauerkraut और उबाल जोड़ें। प्याज साफ और कुचल दिया जाता है। इसे गर्म मशरूम स्ट्रॉ और कटा हुआ प्याज के साथ फ्राइये। फ्राइंग में हम आटा जोड़ते हैं, और पांच मिनट के बाद खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक। हम खट्टे क्रीम मशरूम सॉस के साथ स्ट्यूड गोभी को जोड़ते हैं और इसे अच्छी तरह मिलाते हैं। पंद्रह मिनट के लिए स्टू। गोभी प्लेटों पर रखी जाती है और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़कती है।