टूना व्यंजन वर्ष के किसी भी समय कृपया करेंगे

मैकेरल परिवार के इस प्रतिनिधियह अपने लाभकारी गुण से भिन्न है। असंतृप्त वसा अम्ल (ओमेगा -3 और ओमेगा 6), हृदय प्रणाली की दक्षता और मानव मस्तिष्क के सुधार के लिए योगदान की अत्यधिक उच्च सामग्री के मछली मांस। हम इस मछली टूना कहते हैं।

टूना से व्यंजन काफी विविध हैं। Basques के लोगों, उदाहरण के लिए, एक नुस्खा और उसके स्टू "martitako" है, जो मछली, मिर्च और आलू से बनाया गया है का स्वाद समेटे हुए है। इटली, लोकप्रिय कच्चे ट्यूना मांस के "Carpaccio" में। उनकी जैतून का तेल (इस उत्पाद वास्तव में एक राष्ट्रीय महत्व है), युवा सौंफ़ बीज, जमीन काली मिर्च और नमक के साथ अनुभवी। जापान में, ट्यूना - सुशी के लिए भरने। टूना मांस स्लाइस सोया सॉस में डुबोकर एवोकैडो की भावपूर्ण मात्रा के साथ रोल में लिपटे के क्लासिक संस्करण में।

ट्यूना, जो अलमारियों पर पाई जा सकती हैदुकानें, एक नियम के रूप में, fillets या स्टेक में विभाजित है, जो हड्डियों में मांस के रखरखाव को शामिल नहीं करता है। यह बहुत ट्यूना के किसी भी पकवान खाना पकाने के काम को सरल करता है। यूरोप में, आप अक्सर स्मीब्री परिवार के इस प्रतिनिधि से बिक्री कीमा बनाया हुआ मांस मिल सकते हैं।

कटे हुए पट्टियों के रूप में दुकान में टूना खरीदा, नहींपैकेज को तुरंत खुलासा करना और उनके पाक विचारों को लागू करने की कोशिश करना उचित है। मांस को कमरे के तापमान पर खड़े होने की अनुमति दें अक्सर, जल्दी में, ताजा ट्यूना व्यंजन उन लोगों से अलग होते हैं जो मछली से बने होते हैं जो ठंड की प्रक्रिया से गुजरे हैं। अगर मांस का स्लाइस पर्याप्त रूप से नहीं मिला हुआ है, तो सुंदर और बड़े करीने से कटा हुआ के बजाय, ढीली, फटे हुए स्लाइस अनिवार्य हैं। लाल रंग में पक्ष या पृष्ठीय मांसपेशियों से मांस काट रहा है हल्का रंग उपयोग के लिए अनुमत हैं, लेकिन अंधेरे क्षेत्रों को हटा दिया गया है।

टूना से बने व्यंजनों को ध्यान में रखते हुए, से शुरू करेंसबसे सरल - तला हुआ fillets फ्राई एक फ्राइंग पैन में की तरह हो सकता है, और ग्रिल से धुएं के साथ। ट्यूना के लिए एक ट्यूना था, लेकिन नहीं ग्रिल्ड मांस का स्पष्ट जायके के साथ एक बड़े पैमाने पर, मछली अक्सर चालू करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। तैयारी तब होती है जब पार्टियों को केवल हल्के ढंग से भूरे रंग के होते हैं आदर्श रूप में भुने हुए स्लाइस एक हल्का गुलाबी रंग के बीच में कटौती की जानी चाहिए, और किनारों भूरे रंग। रोस्टिंग जैतून का तेल के साथ सबसे अच्छा किया जाता है

नए स्वाद संवेदना, व्यंजनों के साधकों के लिएट्यूना से व्यंजन सॉस में पूर्व-भिगोने वाले मांस को फ्राइंग करने से पहले प्रदान किए जाते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप सोया सॉस में ट्यूना के टुकड़ों को शहद (3: 1 अनुपात) के साथ 10 मिनट से अधिक समय तक बनाए रख सकते हैं। एक त्वरित टोस्टिंग, और यह पकवान कई पाक कृतियों के साथ एक पंक्ति बन जाता है। स्वाद अविस्मरणीय है!

क्या मैं डिब्बाबंद भोजन खरीद सकता हूं और सुंदर बनाती हूंटूना के स्वादिष्ट व्यंजन (ताजा, हमेशा नहीं और हर जगह आप खरीद सकते हैं)। इस मामले में एक विशेष स्थिति सलाद और सॉस द्वारा कब्जा कर लिया जाता है। गार्निश के लिए एक गर्म पूरक बनाने के लिए, खुली टमाटर (2 टुकड़े) के साथ जैतून का तेल में बारीक कटा हुआ प्याज तलना। Passevka 5 मिनट से अधिक नहीं लेता है। इसके बाद, बारीक कटा हुआ दौनी जोड़ें (लेकिन थोड़ा, मसालेदार के उज्ज्वल स्वाद के कारण), नमक, काली मिर्च। आग से निकालें और डिब्बाबंद मछली जोड़ें। स्पेगेटी के लिए भरने से सेलेंटानो के मातृभूमि में दैनिक आहार का लगभग अनिवार्य व्यंजन है।

संक्षेप में, यह ध्यान देने योग्य है कि टूना के व्यंजन नहीं हैंतैयार करने के लिए विशेष रूप से मुश्किल हैं। अक्सर, शेष अवयव केवल जोड़ होते हैं जो इस मछली के स्वाद पर जोर देते हैं। डिब्बाबंद भोजन से आप लगभग कुछ भी कर सकते हैं - मछली सूप, गुरुत्वाकर्षण, ड्रेसिंग, स्नैक्स और हमारे लिए सामान्य भुनाई के कुछ अनुरूप भी। ट्यूना मांस की स्वाद विशेषताओं और घनत्व का आकलन करते हुए, कई लोग ध्यान देंगे कि मछली आमतौर पर जानवरों के निविदा मांस से अलग होती है। ट्यूना व्यंजनों का उपभोग करने का यही फायदा स्पष्ट है।