कज़ान में मेम्ने: फ़ोटो के साथ व्यंजनों

मेमने व्यंजन केवल बहुत लोकप्रिय नहीं हैंपूर्व। और अगर खुली आग में कड़ाही में इस मांस को पकाना संभव है, तो इसका उपयोग किया जाना चाहिए। भेड़ का बच्चा - एक विशेष उत्पाद है, जो ठीक से करने में सक्षम होना तैयार रहना चाहिए। उच्च कैलोरी और विशिष्ट गंध, हालांकि कई फायदे हैं, जिसके साथ यह वसायुक्त मांस। एक कड़ाही, जो व्यंजनों हम प्रदान करते हैं, अगर ठीक से तैयार, में भेड़ का बच्चा बस अद्भुत और स्वादिष्ट प्राप्त की है। बारीकियों और रहस्यों में से कुछ पता चलता है।

टिप्स

तैयारी के लिए युवा मांस लेना बेहतर है, याभेड़ का बच्चा यह निविदा, कम फैटी है और मेमने के लिए एक नाजुक सुगंध, विशेषता है। मांस का रंग अंधेरा नहीं होना चाहिए, और गंध सूक्ष्म नहीं है, तेज नहीं है जब आप अपनी उंगली को लुगदी पर दबाते हैं, तो ट्रेस जल्दी से गायब हो जाना चाहिए, जो उत्पाद की ताजगी दर्शाता है हड्डियों और वसा जमा में एक हल्का रंग, लगभग सफेद होना चाहिए।

भेड़ के विशिष्ट गंध को दूर करने के लिए, आप कर सकते हैंमांस पूर्व-मैनेट, जब नुस्खा की अनुमति देता है, या जितना संभव हो वसा को हटा दें। खाना पकाने से पहले, आपको मांस को पूरी तरह धो लें और दूध में एक घंटे के लिए इसे सोख लेना चाहिए। मसालों का उपयोग करें जो डिश को एक सूक्ष्म स्वाद देगा।

आलू के साथ मेमने

यह व्यंजन हार्दिक भोजन के लिए आदर्श है यारात के खाने के। बहुत स्वादिष्ट कड़ाही में भेड़ का बच्चा है, व्यंजनों इस विशेष पकवान के उपयोग का सुझाव देते हैं। यदि दांव पर खाना बनाने की कोई संभावना नहीं है, तो एक साधारण प्लेट ऐसा करेगी। एक किलोग्राम अच्छा मेमने, 300 ग्राम वसा, फैटी मिर्च, 5 मध्यम आकार के आलू, दो प्याज, दो गाजर और मसाले लें। हम आग में कड़ाही डालते हैं और इसे अच्छी तरह गरम करते हैं। फिर इसमें कट लगाया। कुर्सियां ​​फेंक जाती हैं, और गठित वसा खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है। अब आलू को स्लाइस में काटें और वसा में भूनें जब तक कि पपड़ी का गठन नहीं किया जाता है। तब हम इसे बाहर ले जाते हैं और इसे अलग रख देते हैं।

अब टुकड़ों में कटौती की बारी थीभेड़ का बच्चा। यह सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ है। हम कड़ाही से मांस लेते हैं और इसे प्लेट में स्थानांतरित करते हैं। अब कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें। इसके बाद, कड़ाही से वसा को मर्ज कर दें, थोड़ा छोड़कर, इसमें सभी अवयव डाल दें। मसालों, नमक और थोड़ा पानी जोड़ें लगभग एक घंटे के लिए सब्ज़ियों के साथ स्टू मेमने।

प्याज के साथ मेमने

कड़ाही में मेम्ने, एक तस्वीर के साथ व्यंजनों जिसमें से आपइस आलेख में खोजें, पूरी तरह से प्याज और खुशबूदार मसाले के साथ मिलकर इस तरह के मांस से, आप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक डिश तैयार कर सकते हैं, लेकिन इसमें कुछ समय लगेगा एक किलो भेड़ का बच्चा (पसलियों), प्याज के तीन प्रमुख, सूखे रोज़मिरी, नमक का एक चम्मच और फैटी वसा का 100-150 ग्राम लें। मांस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए

सालो टुकड़ों में काटता है और गरम किया जाता हैकड़ाही। इसे से आपको वसा गर्मी की जरूरत है, और फिर इसे हटा दें। इसके बाद, हम मटलन की पसलियों को कड़ाही में फैलाते और एक भूपटल बनने तक उन्हें भूनें। फिर रोज़मेरी, नमक और काली मिर्च जोड़ें। हम सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं फिर पसलियों के शीर्ष पर प्याज को आधा छल्ले में ढककर ढक्कन के साथ ढक्कन बंद कर दें। 30-40 मिनट के बाद, सुगंधित, स्वादिष्ट और निविदा मांस तैयार हो जाएगा।

Pilaf के Pilaf

एक कड़ाही में मेम्ने, जो कि कई के लिए नुस्खाकिसी भी दावत के लिए सबसे अच्छा समाधान - pilaf के साथ जुड़ा हुआ है इस व्यंजन के बिना, उज़्बेक व्यंजन सिर्फ मौजूद नहीं है। कैसे एक असली, स्वादिष्ट और भुना हुआ pilau तैयार करने के लिए? एक किलोग्राम युवा मटन, 1 किलो चावल, 1 किलोग्राम प्याज और गाजर, एक चम्मच वनस्पति तेल, 100 ग्राम फैटी वसा, लहसुन का सिर और मसाले लें। इस पकवान के लिए, सबसे अच्छा व्यंजन कड़ाही हैं। यह वनस्पति तेल डालो और आधा बल्ब डाल दिया। हम आग पर बर्तन डालते हैं और बहुत अच्छी तरह से इसे प्रज्वलित करते हैं

प्याज एक कोयला बनाना चाहिए तब हम इसे बाहर ले जाते हैं और इसे फेंक देते हैं। अब हमने वसा-पूंछ की वसा को क्यूब्स में काट दिया और उसे कड़ाही में डाल दिया। जब यह डूब जाता है, तो क्रैंकल को हटा दें। अब मांस बाहर रखो, यादृच्छिक कटा हुआ है, लेकिन बहुत छोटे टुकड़े नहीं। तब तक भूनें जब तक कवच न दिखाई दे और कटा हुआ प्याज डाल दें। सब कुछ मिक्स करें और कटा हुआ गाजर जोड़ें।

थोड़ी देर के लिए सब्जियों के साथ मांस ट्यूश करें अब यह मसाला लाइन है परंपरागत रूप से, प्लव में जिरा, बैरीबेरी, किशमिश और हल्दी जोड़ें। इन सामग्रियों में से प्रत्येक डिश का स्वाद और स्वाद देता है। जब गाजर नरम होता है, तो कड़ाही में चावल डालें, इसे समान रूप से वितरित करें और मिश्रण न करें। चावल अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। हम पानी को कड़ाही में डालते हैं ताकि यह दो उंगलियों की सामग्री को कवर कर सके। नमक के बारे में मत भूलिए

कड़ाही में भेड़ के बच्चे के साथ पिलैफ का नुस्खा सीधी नहीं है। मुख्य बात यह है कि तकनीक का पालन करना है। जब चावल अधिकतर पानी लेता है, तो सामग्री को मिलाएं और बीच में एक पहाड़ी बनाते हैं। बीच में, लहसुन के सिर को ढककर रखें और ढक्कन के ढक्कन को बंद करें। आग लगभग 20-30 मिनट के लिए एक उदार और बुझाने वाली पुलाव बनाता है। इस समय के दौरान चावल अपनी पूरी तैयारी तक पहुंच जाएगा, मांस नरम और नरम हो जाएगा, और लहसुन डिश को इसकी स्वाद देगा। उसके बाद, डिश तालिका में परोसा जा सकता है। कज़ान में मेम्ने, जिनके व्यंजन सरल हैं, एक स्वादिष्ट पाक कृति के साथ मेहमानों को आश्चर्य करने का अवसर है।

shurpa

कज़ेन में मेमने से शुर्पा, कदम से कदम नुस्खाजो इसे यहाँ प्रस्तावित किया जाएगा - हार्दिक पारंपरिक प्राच्य व्यंजन। यह सूप एक खुली आग पर बेहतर एक बड़ी कड़ाही में खाना बनाना है। उनके लिए भेड़ के बच्चे का एक अच्छा किलोग्राम, छह आलू, दो प्याज, लहसुन के 5 लौंग, तीन मिर्च, चार टमाटर, चार गाजर, मसाले, नमक और जड़ी बूटियों ले।

घटकों की संख्या में परिवर्तित किया जा सकता हैकसावा की मात्रा के आधार पर हमने आग पर कड़ाही डाल दिया और पानी को आधा में डाल दिया। उबलने के बाद, हम उसमें मेमने और नमक डालते हैं। यह बेहतर है अगर मांस हड्डियों (पसलियों) और कुछ वसा के साथ है

जब पानी बार-बार फोड़े, फोम को हटा देंशोरबा पारदर्शी हो गया। हम पानी भरने के लिए भूल नहीं, 2 घंटे के बारे में भेड़ के बच्चे को खाना खाते हैं। इस समय के दौरान, आप किसी भी आकार, प्याज, आलू, मिर्च और टमाटर के टुकड़ों में गाजर को काट सकते हैं। जब मांस लगभग तैयार है, तो हम कड़ाही में गाजर, प्याज और लहसुन फैलाते हैं। फिर बल्गेरियाई काली मिर्च, टमाटर, मसाले और नमक जोड़ें।

हम एक और घंटे के लिए shurpa पकाना। इस समय के दौरान, सभी अवयवों का सम्मान किया जाएगा और वे अपने scents दे देंगे। अंत में, आलू डालिये और जब तक यह तैयार न हो जाए तब तक सूप को पकाएं। सेवारत करने से पहले, ग्रींस जोड़ें कड़ाहट में मटन से शर्ट्स का नुस्खा खाना पकाने के समय में अलग है, लेकिन डिश के लायक है।

निष्कर्ष

स्वादिष्ट मेमने के स्वाद के लिए, आपको ज़रूरत हैधैर्य के लिए आरक्षित रहें कज़ान इस तरह की लंबी प्रक्रिया के लिए सबसे अच्छा cookware है। प्रकृति में इकट्ठा करने और हार्दिक व्यंजनों के सर्वोत्तम स्वाद और जायके का आनंद लेने के लिए कितना बढ़िया है! मेम्ने पूरी तरह से सब्जियों से मेल खाता है और मसालों को पसंद करता है। प्रयोग, लेकिन उपयोगी सलाह के बारे में मत भूलना

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