एक विस्तृत नुस्खा: ओवन में पोर्क कंधे
ओवन में मांस पकाने के लिए कितना स्वादिष्ट है? इस सवाल का जवाब देने के लिए, हमने आपके ध्यान में एक सस्ती और सरल नुस्खा पेश करने का फैसला किया। सुअर ब्लेड ओवन में बहुत नाज़ुक, रसदार और मुलायम में प्राप्त किया जाता है। यही कारण है कि हमने इसे उत्सव के खाने की तैयारी के लिए खरीदा। यह ध्यान देने योग्य है कि यह बहुत लंबे समय तक थर्मल से इलाज नहीं किया जाता है। हालांकि, marinade में मांस भिगोने के साथ प्रारंभिक तैयारी पूरे दिन आप से दूर ले जा सकते हैं। लेकिन क्रम में सबकुछ के बारे में।
चरण-दर-चरण नुस्खा: लहसुन सॉस के साथ सूअर का मांस कंधे
इस पकवान को तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- प्याज सफेद - 4 सिर;
- सूअर का मांस कंधे ब्लेड - 3 किलो;
- ताजा लहसुन - 8 दांतों;
- अपरिष्कृत जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
- अयस्कों (पत्तियां) - थोड़ा सा;
- लॉरेल पत्तियां - 2 टुकड़े;
- बीज में जीरा - 2 मिठाई चम्मच;
- ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
- काली मिर्च सुगंधित, समुद्री नमक - स्वाद में जोड़ें।
मांस तैयारी
आपको बहुत ही सभ्य और रसदार बनाने के लिएमांस, आपको सख्ती से खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करना चाहिए। इसके लिए, एक चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत किया जाता है। इस तरह के एक पकवान के लिए सुअर ब्लेड पहले संसाधित किया जाता है। इसे अच्छी तरह से धोना, अनावश्यक नसों और फिल्मों को काटना आवश्यक है, और फिर इसे एक थैली में रखें और इसे छोड़ दें। फिर आपको एक marinade तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, ब्लेंडर कटोरे में निम्नलिखित खाद्य पदार्थ डालें: लहसुन, प्याज सफेद, अयस्कों की पत्तियां, बे पत्तियों, जीरा के बीज, समुद्री नमक, जैतून का तेल और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस। उसके बाद, सभी अवयवों को चाबुक किया जाना चाहिए, मांस के एक बैग में डाल दिया जाना चाहिए और टाई के बाद इसे अच्छी तरह से हिलाएं। इस रूप में, सूअर का मांस कंधे (तस्वीरों के साथ व्यंजनों को इस लेख में प्रस्तुत किया जाएगा) लगभग 24 घंटे के लिए भिगोना चाहिए। यदि आप इस पकवान को स्वचालित रूप से बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आप marinade मांस और केवल 2-3 घंटे में जीवित रह सकते हैं।
सॉस के लिए आवश्यक सामग्री
ओवन में एक सुअर के स्कूप के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा न केवल मांस उत्पाद और marinade, बल्कि एक विशेष सॉस के उपयोग के लिए प्रदान करता है। उसके लिए खरीदना जरूरी है:
- अजमोद, डिल और कोलांट्रो की ताजा पत्तियां - कुछ twigs;
- शुष्क लाल शराब - 5 बड़े चम्मच;
- अपरिष्कृत जैतून का तेल - 7 बड़े चम्मच;
- ताजा लहसुन - 2 दांत;
- ग्राउंड जीरा और नमक - स्वाद में जोड़ें;
- ताजा गाजर - 1 छोटा;
- मिर्च काली मिर्च का एक काली मिर्च - 1 छोटा।
सॉस की तैयारी
गर्मी उपचार
मांस के एक मसालेदार टुकड़े डाल करने से पहलेओवन, 220 डिग्री तक गरम किया जाता है, यह बैग से निकालने के लिए आवश्यक है, और फिर एक घने पन्नी में लपेटा जाता है और एक बेकिंग शीट पर रखा गया है। यह स्थिति लगभग आधे घंटे के सूअर का मांस खाना बनाना चाहिए। इस समय के बाद मांस का खुलासा और एक अन्य क्वार्टर घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक। इस समय के दौरान, सूअर का मांस कंधे अधिक नरम और खस्ता हो जाता है।
टेबल पर मांस को सही तरीके से कैसे पेश किया जाए?
जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा "हवा में सुअर का ब्लेडकैबिनेट "को अपमानजनक और महंगी उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता नहीं है। इस संबंध में, यह उत्सव और साधारण डिनर टेबल दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। तैयार मांस को पन्नी से सावधानी से हटाया जाना चाहिए, भागों में काटा जाना चाहिए, कुछ गार्निश के साथ एक फ्लैट प्लेट पर डाल देना चाहिए और उदारतापूर्वक पहले तैयार सॉस डालना चाहिए। मेरा विश्वास करो, कोई भी सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन के खिलाफ खड़ा नहीं हो सकता!
परिचारियों को सहायक सलाह
यदि आप तला हुआ पकवान नहीं लेना चाहते हैं, लेकिनकोमल और मुलायम, फिर पकाया सूअर का मांस पन्नी में सिफारिश नहीं है, लेकिन पाक आस्तीन में। इस मामले में, मांस अपने रस और marinade में लगी होगी, जिसके परिणामस्वरूप एक अधिक रसदार और स्वादिष्ट होता है।
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