घर पर मछली धूम्रपान करें

मछली का घर का धूम्रपान ठंडा या हो सकता हैगर्म। धुएं के साथ मछली को भिगोने के साथ धूम्रपान की बहुत प्रक्रिया होती है घर पर मछली की धूम्रपान शुरू करने से पहले, आपको सबसे पहले प्रोसेसिंग की तकनीक को समझना होगा, और उसके बाद ही इसे खुद बनाना या आवश्यक उपकरण खरीदना होगा।

धूम्रपान के तरीकों के बावजूद, यह वांछनीय हैमछली का इलाज (अंदर से साफ और गहरे कटौती) और नमक के साथ इलाज नमक उपचार एक दिलचस्प प्रक्रिया है, क्योंकि प्रत्येक व्यक्ति इसे अपने नुस्खे के अनुसार पैदा करता है कुछ लोग मछली के किलोग्राम नमक के एक चम्मच के साथ नमक कर रहे हैं, अन्य 10 चम्मच, हालांकि, प्रत्येक के स्वाद के अनुसार प्रत्येक

आवश्यक समझने के लिएअनुभव करने की कोशिश की जाने वाली नमक की मात्रा, अपनी गलतियों से प्रयास करें और जानें। हालांकि, कोई भी अन्य लोगों की गलतियों से सीखने को मना नहीं करता है नमक का एक संकेत स्मोक्ड मछली के तने के नीचे नमक का संग्रह होता है। तेल की मछली के मामले में, नमक का संकेत अपने ऊतकों का विनाश, साथ ही एक जंगली रंग का है।

ठीक घर पर मछली धुआंगर्म विधि विशेष ओवन में होनी चाहिए, जहां तापमान 50 डिग्री सेल्सियस 30 मिनट के लिए है। मछली की तत्परता के संकेत इसकी सुनहरे रंग हैं, यह भुलक्कड़ हो जाता है तापमान शासन से अधिक मछली का विनाश होता है (इससे वसा प्रवाह होता है)। कड़वा स्वाद और चिपचिपाहट का अर्थ है कि आप मछली को खोदकर या खराब नहीं करते हैं

घर पर शीत धूम्रपान मछलीकई घंटों, और यहां तक ​​कि दिनों के लिए उत्पादन किया जाता है। यहां धुआं मुख्य रूप से महत्वपूर्ण है, उच्च तापमान अनुचित है। धूम्रपान प्रक्रिया पूरी होने के बाद, कुछ दिनों तक मछली को छाया में लटका दिया जाना चाहिए।

दोनों तरह से, घरेलू में धूम्रपान मछलीविभिन्न परजीवी से मछली की कीटाणुशोधन के उपायों के अनुसार शर्तों को पूरा किया जाना चाहिए। परिशोधन का पारंपरिक तरीका कई दिनों तक मछली को नमकीन में रखता है।

घरेलू में मछली धूम्रपान करने के लिएशर्तों, सभी एक ओवन के पहले की जरूरत है ओवन का डिज़ाइन काफी सरल है: grilles शीर्ष पर रखा गया है, जिस पर मछली या लटका लटका आग के लिए, पेड़ जो नहीं चल रहे हैं इस्तेमाल किया जाना चाहिए। ओवन को गर्म करने के बाद, ग्रिल्स पर मछली की व्यवस्था करना, आग को बुझाने और चिमनी बंद करना आवश्यक है। कोयल्स पर मछली के विशिष्ट स्वाद गुणों को देने के लिए, एल्डर, कायर या अन्य जड़ी-बूटियों का चूरा जोड़ना संभव है। इसके बाद, ओवन आवश्यक समय के लिए बंद हो जाता है, और मछली तैयार होने तक धूम्रपान करता है।

हमारे समय में, अधिक लोकप्रियधूम्रपान मछली के लिए पोर्टेबल टिन के डिब्बे उनका डिजाइन धूम्रपान मछली के लिए स्थिर भट्टों के निर्माण के समान है। वे अलग-अलग होते हैं कि तल पर अलग-अलग प्रकार के पेड़ों का चूरा रखा जाता है और एक बर्नर या आग की मदद से, चूरा को धुंधला करना शुरू होता है। यह धुएं के साथ मछली भिगोने की प्रक्रिया की शुरुआत है

गर्म घर पर मछली का धूम्रपान गर्ममछली जलने के लिए नेतृत्व कर सकते हैं इसलिए, आपको ओवन या टिन बॉक्स के हीटिंग पर ध्यान देना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो ओवन के ढक्कन को खोलने के लिए कक्ष के नमी को नियंत्रित करना भी आवश्यक है।

मछली की ठंड धूम्रपान प्रक्रिया अलग हैअवधि: मछली बिछाने से पहले, चूरा जलता है और स्टोव को आग से निकाल दिया जाता है पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, ओवन को फिर से आग लगा दिया जाता है, लेकिन लंबे समय तक नहीं, ताकि मछली को सेंकना न पड़े। इस प्रक्रिया में कई दिन लगते हैं। एक ठंडे धूम्रपान पद्धति के साथ, यह सबसे अच्छा होता है कि धूम्रपान धूम्रपान कक्ष में नहीं रहता, बल्कि बाहर जाना होता है। यह भी वांछनीय है कि चूरा जहां चूरा जला दिया जाता है, वह धूम्रपान कक्ष से अलग है। हालांकि, धूम्रपान मछली में एक वास्तविक मास्टर बनने के लिए, आपको पर्याप्त अनुभव की आवश्यकता है।