ब्रोकोली सूप पहले पाठ्यक्रम तैयार करने और सब्जियों के उपयोग के लिए व्यंजनों

ब्रोकोली सूप एक उत्कृष्ट आहार पकवान है, जो न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि यह भी उपयोगी है, क्योंकि यह हरी सब्जी एक अनिवार्य औषधीय उत्पाद है जब:

• कैंसर, क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में मजबूत एंटी-कैंसरजन (सेलेनियम, कैरोटीन, विटामिन ई, सी, ए, जस्ता, पोटेशियम, कुछ एमिनो एसिड) होते हैं;
• हृदय रोग, क्योंकि इसमें ऐसी अनूठी संरचना होती है जो शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को वापस लेने को बढ़ावा देती है और रक्तचाप को नियंत्रित करती है;
• डिटॉक्सिफिकेशन, इस सब्जी में सल्फर की उपस्थिति के कारण, विटामिन सी और एमिनो एसिड जो रक्त को शुद्ध करते हैं;
• पेट की बीमारियां, क्योंकि यह फाइबर का आहार प्रदान करती है और विटामिन और मैग्नीशियम के कारण इष्टतम अम्लता को बनाए रखती है;
• मधुमेह मेलिटस और उच्च रक्तचाप, क्योंकि ब्रोकोली में क्रोमियम है।

इसके अलावा, इस हरी सब्जी को गर्भवती महिलाओं, बच्चों, किशोरों, बुजुर्गों और उनके स्वास्थ्य को बनाए रखने वाले सभी लोगों के आहार में जरूरी रूप से शामिल किया जाना चाहिए।

ब्रोकोली खाया जाता है और कच्चा होता है। लेकिन खाना पकाने के बाद, सब्जी उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिनों के लगभग सभी "सामान" को बचाती है। इसलिए, इसे उबालने की सिफारिश की जाती है, इसे सेंकना या थोड़ा फ्राइज़ करना।

बस अद्वितीय स्वाद गुण ब्रोकोली के सूप हैं। हम कई खाना पकाने व्यंजनों की पेशकश करते हैं। इसे जमे हुए अर्द्ध तैयार उत्पादों, या कच्चे से पकाया जा सकता है।

चिकन पट्टिका के साथ ब्रोकोली से खट्टा। दो सौ ग्राम स्तन को cubes में काटा जाना चाहिए और दो लीटर नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए। लगभग दस मिनट में आलू स्लाइस, बारीक grated गाजर और सब्जियां (300 ग्राम) जोड़ें। पंद्रह मिनट के लिए कुक और ब्रोकोली सूप बंद करें। खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ डिल के साथ परोसें।

पनीर के साथ ब्रोकोली सूप बहुत स्वादिष्ट है। जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच एक गहरी सॉस पैन में एक हिसिंग राज्य तक गर्म हो जाते हैं। इसमें दो आलू के क्यूब्स और एक प्याज जोड़ें। सब्जियों को पांच मिनट के लिए फ्राइये। इसके बाद, एक पैन में दो सौ ग्राम ब्रोकोली inflorescences, जितना roquefort पनीर और एक लीटर सब्जी शोरबा डाल दिया। तैयार होने तक आधा घंटे तक सूप उबाल लें। फिर ब्लेंडर में सब कुछ हराया, एक सौ पचास ग्राम मलाईदार क्रीम, थोड़ा नमक और स्वाद के लिए मसाला जोड़ें। कुछ inflorescences नमकीन पानी में पांच मिनट उबालें और उन्हें ब्रोकोली सूप के साथ सजाने के लिए। इस पकवान को और अधिक उपयोगी बनाने के लिए, आप फूलगोभी के दो सौ ग्राम जोड़ सकते हैं। मूल सूप प्राप्त करें। ब्रोकोली इसे एक विशेष कोमलता और सुगंध देगा।

यह सब्जी आदर्श रूप से क्रीम के साथ संयुक्त हैतेल लाल मछली। ब्रोकोली और सैल्मन के साथ सूप बनाकर आप अपने परिवार को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। दूध और पानी 1: 1 का मिश्रण बनाएं, इसमें आधा किलो कटा हुआ आलू और ब्रोकोली के फूलों को जोड़ें। लगभग दस मिनट के बाद, सैल्मन (200 ग्राम), नमक और थोड़ा लाल भूरा मिर्च के cubes डाल दें। इस पहली पकवान की सेवा केवल प्लेट में सीधे मलाईदार क्रीम की थोड़ी मात्रा के अतिरिक्त, केवल गर्म की सिफारिश की जाती है।

निम्नानुसार rusks के साथ ब्रोकोली का सूप तैयार किया जाता हैजिस तरह से। उबलते नमकीन पानी या चिकन शोरबा के दो लीटर में तीन सौ ग्राम ब्रोकोली फूलों, एक लीक के टुकड़े, तीन छोटे आलू कंदों के cubes जोड़ें। तैयार राज्य में लगभग बीस से तीस मिनट तक कुक करें। इस समय, घर का बना croutons तैयार करें। सफेद ब्रेड छोटे cubes में काटा, सुनहरा मक्खन के साथ एक sauté पैन में तलना सुनहरा तक। उन्हें एक तौलिया पर बाहर खींचें ताकि वसा अवशोषित हो। फिर नमक और विभिन्न प्रकार के seasonings के साथ छिड़कना।

ब्रोकोली सूप के सुझाए गए रूपों को तुरंत खाया जा सकता है, या ब्लेंडर में व्हीप्ड किया जा सकता है। यदि पकवान बहुत मोटी है, तो थोड़ा क्रीम डालने की सिफारिश की जाती है।

बोन एपेटिट!