कैसे एक बतख को तोड़ने के लिए? गृहिणियों और शिकारीओं की सलाह

पक्षी के बाद काट लिया गया है, यह आवश्यक हैमरे मुख्य रूप से पंखों को हटाते हैं, यह कहना आसान है - चापना यह कैसे जल्दी से, सही ढंग से और कुशलता से करते हैं? इस काम के कुछ रहस्य हैं यह आलेख एक घर का बतख और जंगली को कैसे छीनने की युक्तियां देता है इसके अलावा, पोल्ट्री प्रसंस्करण के विभिन्न तरीकों और कार्यों के क्रम पर जानकारी प्रस्तुत की जाती है।

काम पर मुख्य रहस्य

जब एक बतख को ठीक ढंग से ठीक करना चाहिए, तो पहलेकुल में, एक प्रकार के उपचार का चयन करें: एक सूखी विधि या गरम गीला पंख हटाने का एक तरीका शुरू करने से पहले, यह कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखकर लायक है:

- मुर्गी त्वचा के पंखों के साथ अत्यधिक जलती हुई चीजों से बचने के लिए युवा शवों को लंबे समय तक बाहरी गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाना चाहिए, जिससे सतह को नुकसान हो सकता है;

- पुराने पक्षी के लिए, केवल गर्म-वार्मिंग विधि उपयुक्त है, जिससे काम बहुत आसान हो जाएगा और नतीजतन एक सुव्यवस्थित प्रक्रिया अर्ध-तैयार उत्पाद में परिणाम होगा;

- ऊपर वर्णित खेल खेल पर लागू नहीं होता है, इसलिए पक्षियों की त्वचा अधिक लोचदार है, बिना अतिरिक्त वसा संचय के, जो किसी भी तरह से ट्रॉफी को संभालना आसान बनाता है।

कैसे एक बतख को तोड़ने के लिए सूखी विधि?

इस प्रकार का तोड़ना अलग है, ऐसा नहीं हैशव के अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता है जब आप कुक्कुट मांस तुरंत पकाने की योजना नहीं करते हैं, लेकिन कुछ समय के लिए इसे भंडारण के लिए छोड़ने के मामले में सबसे अधिक उपयुक्त हैं। पक्षी का वध होने के तुरंत बाद काम करना सबसे अच्छा है, जबकि यह अभी भी गर्म है शूटिंग के समय की परवाह किए बिना सूखी विधि विशेष रूप से खेल के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, जब पंखों को एक सूखे रूप में निकालते हैं, तो वे अधिक उपयोग (आत्मनिर्मित तकिए) के लिए स्टोर करने में आसान होते हैं।

तो, एक सपाट सतह पर पक्षी रखें सिर का सबसे अच्छा निर्देशन किया जाता है रक्त धीरे-धीरे शव के इस हिस्से में उतर जाएगा। और एक घरेलू बतख को कैसे छू लेना चाहिए, अगर उसे पहले सिर काट दिया गया? रक्त के पूर्ण प्रवाह की प्रतीक्षा करें, और फिर गर्भाशय ग्रीवा की हड्डी पर त्वचा को बांध दें, ऐसा करते समय थोड़ा खींचें। पेट से पंख निकालें, गर्दन से पूंछ तक चलना। उन्हें आधार से छोटे बंडलों के साथ पीसकर, "अपने आप से" की दिशा में त्वचा को थोड़ी सी फैलाने का प्रयास करें। पक्षियों को ऊपर की तरफ घुमाकर ऐसा करो। पंखों और पूंछ से पंखों को दूर करने के लिए सबसे अधिक समस्याग्रस्त है। ऐसा करने के लिए, आप एक कुंद चाकू का उपयोग कर सकते हैं, जिसके साथ कठोर प्रक्रियाएं उंगलियों से कई टुकड़ों पर एक कठिन सतह पर दबायी जाती हैं और तेजी से बाहर खींचती हैं

कैसे एक बतख को तोड़ने के लिए प्रारंभिक scalding के बाद?

गर्म गीले प्रसंस्करण का समय पहले निर्भर करता हैपक्षी की उम्र से कुल। आम तौर पर, खेल और पुराने घरेलू जानवरों को ताजा उबले हुए पानी में कम से कम पांच से सात मिनट की आवश्यकता होती है। समाधान के समान कवरेज के बाद, एक या दो मिनट से अधिक के लिए युवा शव को गर्म तरल में डुबोया जाना चाहिए।

क्या करना है और एक बतख कैसे फेंकना है, जो "मोल्टिंग" की विभिन्न डिग्री के पंखों से ढका हुआ है

काटने से पहले घरेलू बतख बढ़ते समयमांस जरूरी है कि वे अपनी उम्र को ध्यान में रखें। आम तौर पर शुरुआती पकने वाली पक्षी प्रजातियां, जो 60 वें -70 वें दिन पहले अपना वजन हासिल करती हैं, हमेशा एक अच्छा पंख कवर नहीं होता है। इसका क्या मतलब है? छील को विकास की विभिन्न डिग्री के पंखों से ढका दिया जाएगा - छोटे फ्लफ से तथाकथित "स्टंप" (मुलायम संरचना वाले आधा परिपक्व ट्यूबलर संरचना) तक। इसलिए, आसानी से गुजरने के लिए, और समाप्त शव का पूरी तरह से वाणिज्यिक उपस्थिति थी, कुछ हफ्तों तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पंख पंखों के साथ परिपक्वता की समान डिग्री को कवर न करें।