खमीर पर क्वास: रोटी या सब्जियों का उपयोग कर एक नुस्खा

क्वास वास्तव में रूसी पेय है, जोप्राचीन काल में रोटी और खमीर को उबालने के द्वारा तैयार किया गया था। यह पेय शरीर के लिए बहुत उपयोगी है और साथ ही प्यास को अच्छी तरह से बुझता है, और जब यह बीट्स जैसे घटकों से बना रहता है, तो पोषण का महत्व और सकारात्मक माइक्रोप्रोटेन्ट की सामग्री काफी बढ़ जाती है। हमारे समय में, खमीर पर केवास (घर का बना खमीर का उपयोग करने वाला व्यंजन) व्यावहारिक रूप से तैयार नहीं है। मुद्दा यह है कि यह प्रक्रिया जटिल है और बहुत समय की आवश्यकता है। दुकानों में आप सूखे काली रोटी के टुकड़ों और खमीर के बैग के साथ विशेष पैकेज खरीद सकते हैं, जिसे पानी में उभारा जाना चाहिए और तीन दिनों के लिए गर्म स्थान में संग्रहीत किया जाना चाहिए। इसलिए उन्हें काफी अच्छा पेय मिलता है, लेकिन एक ही समय में इसमें कम से कम उपयोगी पदार्थ शामिल होंगे, क्योंकि रोटी से क्वास के लिए इस तरह के खमीर तटस्थ है और इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ नहीं होते हैं। यही कारण है कि इस पेय को बनाने के लिए विशेष सामग्रियों को खरीदने की सिफारिश की गई है, जिससे न केवल किण्वन प्रक्रिया तेज है, बल्कि इसमें कई उपयोगी बैक्टीरिया भी शामिल हैं वे ज्यादातर फार्मेसियों, दुकानें और सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं

सामग्री का चयन

प्रश्न का उत्तर देते हुए किवस को कैसे रखा जाएsourdough, सबसे पहले, आप को इसके पैकेजिंग पर निर्देशों का उल्लेख करना होगा। मामला यह है कि प्रत्येक कंपनी निर्माता को किण्वन के घटकों के पैकेजिंग और विनिर्माण के मानदंड हैं। हालांकि, आम तौर पर स्वीकार किए गए अवधारणाओं के आधार पर, अनुपात को लगभग गणना करना संभव है। यदि आप खमीर पर क्वैस बनाते हैं, तो उस विधि का रोटी का इस्तेमाल होता है, फिर तीन लीटर पानी के लिए पर्याप्त 300 ग्राम होता है। जब आप बीट या अन्य अवयवों का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो पानी की एक बोतल पर एक किलोग्राम ग्रेटेड उत्पाद लें। आपके विवेक पर चीनी की मात्रा को जोड़ने की सिफारिश की जाती है, लेकिन 4 टेस्पून से कम नहीं। चम्मच। स्टार्टर निर्देशों के अनुसार सो रहा है।

किण्वन

ख़मीर पर क्वास, जिसमें से नुस्खा की जाती हैतेजी से किण्वन के लिए विशेष घटकों का उपयोग, पूरे दिन तैयार किया जाता है। हालांकि, कुछ गृहिणियां इसे 48 घंटों के लिए जोर देते हैं, जिसके बाद तरल फ़िल्टर किया जाता है, मोहरबंद व्यंजन डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। इस मामले में, पानी फिर से दबाकर जोड़ा जा सकता है और द्वितीयक किण्वन पर रखा जा सकता है, जिसमें गूंगा काली रोटी शामिल है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पेय के लिए पानी का उपयोग केवल उबला हुआ होना चाहिए, और किण्वन के दौरान तापमान 50 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए और 37 से नीचे होना चाहिए।

भंडारण और उपयोग

ख़मीर पर क्वास, जिसमें से नुस्खा की जाती हैसब्जियों का उपयोग, एक शीतल पेय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है यह बड़े चश्मे या मग में ठंडा किया जाता है। इसके अलावा, क्वालिटी सूप और अन्य व्यंजन बनाने के लिए क्वास का उपयोग किया जाता है, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वे सभी तैयार हैं और केवल एक ठंडे रूप में काम करते हैं। इस पेय की दुकान तीन दिनों से ज्यादा नहीं हो सकती है, हालांकि कुछ खास तौर से अपने विशिष्ट समय का सामना करना पसंद करते हैं।