कैसे रोटी से क्वास बनाने के लिए: घर पर एक सुगंधित पेय

कैसे रोटी से क्वास बनाने के लिए? सब के बाद, यह एक स्वादिष्ट, उपयोगी और पूरी तरह से संतोषजनक प्यास पीना है! सभी के सर्वश्रेष्ठ, यह तब प्राप्त होता है जब जौ माल्ट के साथ विशेष क्वैस ब्रेड, अपने हाथों से पकाया जाता है, इसके लिए आधार के रूप में लिया जाता है। उनके साथ थोड़ा सा टिंकर करना है लेकिन इसके लायक है - रोटी से सुगन्धित घर का बना कावासा स्टॉक करने के लिए और इसे अपने हाथों से पकाने में सक्षम होने के लिए - यह सिर्फ अद्भुत है

माल्ट बिलिट्स का बेकिंग

समझने के लिए कि कैसे क्वास के लिए खमीर बनायेघर पर, आपको पहले रोटी खाना चाहिए तैयार पेय के तीस लीटर के लिए यह लगभग आधा किलोग्राम माल्ट, 185 ग्राम आटा (राई) और आधा लीटर पानी लेगा। पहला घटक समग्र होना चाहिए इसका मतलब है कि ज्यादातर माल्ट (लगभग चार सौ पचास ग्राम) राई में और छोटे (सत्तर ग्राम) जौ में होना चाहिए। अनाज में दोनों खरीदना सबसे अच्छा है, इसलिए इसे लंबे समय तक और बिना किसी समस्या के संग्रहित किया जाएगा। उपयोग करने से पहले इसे पीस सकता है (जैसे कॉफी)

पहला कदम गर्म पानी के एक गिलास में जौ माल्ट लेना है और एक घंटे के लिए इसके बारे में भूल जाते हैं। राई का आटा उबलते पानी का एक गिलास पानी में डालता है और एक सूजन छोड़ देता है (अधिमानतः गर्म स्थान में)।

फिर दो जनता से जुड़ें और दो घंटे इंतजार करें,जबकि वह उबल रहा है इस प्रक्रिया का पता लगाया जा सकता है क्योंकि वेल्डिंग अधिक तरल हो जाती है - उसके बाद, बिना समस्याओं के, इसमें माल्ट के दूसरे हिस्से को मिश्रण करना संभव होगा। और फिर हीटिंग के साथ एक घंटे के लिए छोड़ दें जिसके परिणामस्वरूप आटा बहुत लंबे समय के लिए पकाया जाना चाहिए - एक डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक घंटे और एक आधा, एक और एक आधा थोड़ा कम है, और पांच से दस घंटे 90 डिग्री के तापमान पर। तैयार की गई रोटी बहुत ही विशिष्ट बनावट बनती है- इसमें नम और नरम होता है, और दीवारें बहुत शुष्क होती हैं। इस बिटल के लगभग पांचवां हिस्सा छह लिटर क्वैस तैयार करने के लिए पर्याप्त है।

आप फ्रीज़र में रोटी को स्टोर कर सकते हैं। और आप सूख सकते हैं और एक शांत सूखी जगह में रह सकते हैं या उखड़ जाती हैं। इस तरह वे इस पेय को उत्पादन में बनाते हैं, और हम इन खाली जगहों को अर्द्ध-तैयार उत्पाद के रूप में खरीदते हैं, जब हमें नहीं पता कि रोटी से क्वास कैसे बनाया जाए, लेकिन हम जितना जल्दी हो सके परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं। माल्ट ईंट की एक विशिष्ट विशिष्ट गंध है, इसलिए आपको पहले से ध्यान रखना होगा कि जिस कमरे में आप सेंकना चाहते हैं वह अच्छी तरह हवादार है।

एक बिलेट से एक पेय की तैयारी

आप के बाद रोटी से kvass बनाने के लिए कैसेबेक्ड माल्ट बिलेट अपने हाथों से? यह एक लंबी प्रक्रिया है, लेकिन तैयार किए गए पेय का स्वाद इसके लायक है। इसके अलावा, इसे अक्सर ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि भविष्य में आप wvass के निम्नलिखित भागों को तैयार करने के लिए wort का उपयोग कर सकते हैं। छः लीटर सॉस पैन में उबलते पानी के दो लीटर के साथ 150 ग्राम रोटी डालें, ढक्कन के साथ दो घंटे तक कवर करें। ठंडा साफ पानी के साथ जलसेक को कम करने के बाद, मिश्रण को 32 डिग्री तक ठंडा करें। अब आपके पास खमीर और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया प्रजनन के लिए एक इष्टतम वातावरण है, जो वास्तव में, खमीर में हैं। यह रासायनिक प्रतिक्रिया है जो तैयारी प्रक्रिया में सबसे महत्वपूर्ण है। इसलिए, रोटी से kvass बनाने से पहले preform तैयार करने पर ध्यान देना आवश्यक है। अब आपको व्यंजन लेने की जरूरत है, जिसमें पेय को घुमाया जाना चाहिए। एक खमीर आधार में बीई ग्राम राई किण्वन को विसर्जित करें, एक सॉस पैन में डालें और बारह घंटे तक छोड़ दें।

तैयारी इस तथ्य से निर्धारित की जा सकती है कि ब्रेडतैरना शुरू हो जाएगा और तरल बुलबुले के साथ कवर किया जाएगा। अब पेय फ़िल्टर किया जा सकता है (केवीएएस के आगे सर्विंग्स के लिए मोटी छोड़ दें), चीनी जोड़ें और इसे बारह घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

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