खाना पकाने का प्रौद्योगिकी, या सुशी के बारे में सभी

आज, जापान के राष्ट्रीय व्यंजन सभी को प्राप्त करता हैस्वस्थ खाने के सिद्धांतों, ताजा, कच्चे और प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में खाने के कारण यूरोपीय लोगों के बीच अधिक मान्यता। खाना पकाने की तकनीक घर पर इसका उपयोग करने के लिए काफी आसान है। मुख्य बात गुणवत्ता सामग्री है। इस लेख में हम समझने की कोशिश करेंगे कि कैसे सुशी तैयार करें।

पकवान का इतिहास

पहले चावल रोल मछली से तैयार किए गए थे, जोक्षय की प्रक्रिया के अधीन था, क्यों भोजन एक असाधारण स्वाद और गंध था। केवल 20 वीं शताब्दी में जापानी कुक योहेई सुशी कच्चे समुद्री भोजन के लिए उपयोग करने के लिए दिमाग में आया। नवाचार gourmets द्वारा मान्यता प्राप्त है।

आज पकवान कच्चे या हल्के नमकीन मछली से तैयार किया जाता है, कुछ पाक लोग धूम्रपान किए गए समुद्री भोजन का उपयोग करना पसंद करते हैं। भरने में झींगा, कैवियार और सब्जियों की एक किस्म जोड़ा जा सकता है।

सुशी खाना पकाने प्रौद्योगिकी

अनुपात: 360 ग्राम चावल, सुशी के लिए सिरका के 80 मिलीलीटर, सीफ़ूड के 300 ग्राम। यह राशि निगिरि या 20 पीसी के 50 हिस्सों को तैयार करने के लिए पर्याप्त है। रोल।

पकवान के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक चावल है। सुशी के लिए एक विशेष सिरका से भरा एक छोटा अंडरक्यूड अनाज, स्टोर में खरीदना बेहतर है, आप हर्सरडिश वसाबी जोड़ सकते हैं।

चावल को संसाधित करने के लिए, आपको 50 ग्राम चीनी और 10 ग्राम नमक को तामचीनी में जोड़ना होगा। एक सॉस पैन में सिरका डालो और मिश्रण। मिश्रण को उबाल लेकर लाओ। इसे शांत करो। ग्रिट के साथ परिणामस्वरूप सॉस की प्रक्रिया करें।

चावल से सुंदर सुंदर गेंदों को ढाला जाता है। खाना पकाने की तकनीक आपके हथेलियों को पानी से गीला करने की सिफारिश करती है, उन्हें नम होना चाहिए, ताकि द्रव्यमान आपकी उंगलियों तक नहीं टिके। मोल्डिंग के लिए काशीत्सा गर्म नहीं होना चाहिए, लेकिन जरूरी गर्म होना चाहिए।

संपीड़ित कोलोबोक पर आपको मछली को बाहर रखना होगा। सुशी, ईल, टूना या ऑक्टोपस, झींगा, केकड़ा, सामन के लिए सूट होगा। समुद्री भोजन साफ ​​टुकड़ों में कटौती (लंबाई में 6-7 सेमी और चौड़ाई में 3 सेमी)। शैवाल के सूखे, पतले स्ट्रिप्स में लपेटे गए सभी अवयव - नोरिया पत्तियां।

इस तरह के एक इलाज के लिए, खाना पकाने प्रौद्योगिकीभोजन में एक शर्त है। चावल कताई से पहले, पत्तियों को गर्म करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे काफी कठिन होते हैं और केवल गर्मी के प्रभाव में नरम और लोचदार बन जाते हैं। सुशी के लिए इसे अदरक की सेवा करने के लिए स्वीकार किया जाता है, जो पूर्व-मसालेदार होता है।

जापानी व्यंजन खाना पकाने की तकनीक में काफी सरल है, और मेज पर इस तरह के व्यंजन बहुत अच्छे लगते हैं।

रोल

ये चावल के साथ शैवाल में लिपटे सुशी हैंभरने, जिसमें कई अवयव शामिल हो सकते हैं: केकड़ा मांस, निबोशी, सूखे कोड, तला हुआ सार्डिन। आप एक आमलेट, मिठाई बल्गेरियाई काली मिर्च या एवोकैडो के साथ एक पकवान भर सकते हैं, उबले हुए गाजर, केल्प और बहुत कुछ जोड़ें।

आपको पहले से भरने की तैयारी करनी होगी। ऐसा करने के लिए, पतली स्लाइस में सभी चयनित सामग्री काट लें। हलचल, नमक जोड़ें और स्वाद के लिए मसाला जोड़ें।

चटाई पर आपको नोरिया की पत्तियों को ध्यान से रखना होगा, हरे रंग तक खुली आग पर थोड़ा तला हुआ होना चाहिए।

शैवाल पर, किनारे से 2 सेमी पीछे हटने के बाद, गर्म चावल रखें, इसे चम्मच से कसकर दबाएं। भराई जोड़ें। एक चाकू के साथ कटौती, एक तंग रोल में घुमावदार संरचना।

Nigiri

चावल की छोटी आबादी गेंद बनाओ। कटा हुआ मछली। इसे ईल, स्क्विड या थोड़ा नमकीन सामन धूम्रपान किया जा सकता है। तिल के बीज के बीज फ्राइये। एक अलग कटोरे में, एक सॉस बनाओ। ऐसा करने के लिए, सिरका के 50 मिलीलीटर, चीनी के 50 ग्राम और अर्द्ध शुष्क शराब के 50 मिलीलीटर मिलाएं। मछली पर अनाज के सॉसेज रखो। धीरे-धीरे अपनी उंगलियों के साथ निगिरि दबाएं, उन्हें नोरिया की एक पट्टी से लपेटें। सॉस के साथ मछली को ब्रश करें और उस पर तिल छिड़कें।

खाना पकाने (सुशी) की तकनीक में एक नियम होता है: गैर-प्लास्टिक सामग्री का उपयोग करके, उन्हें जमीन पर पतली कटा हुआ शैवाल के साथ ठीक करना आवश्यक है।