डोनट्स बनाने के लिए उपकरण मार्केट अवलोकन और निर्माता समीक्षा
डोनट्स को दुनिया भर में मान्यता प्राप्त और प्यार है आखिरी लेकिन कम से कम नहीं, यह फिल्मों, टीवी शो और कार्टून में अपने अमेरिकन विविधता के व्यापक उल्लेख के कारण है। क्या सभी को होमर सिम्पसन, डोनट फैन # 1 याद है? लेकिन हम ईमानदार बनें - विज्ञापन बेकार है जहां अंतिम उत्पाद खराब है। और डोनट्स बहुत, बहुत अच्छे हैं - बाहर कुरकुरे और अंदर हवा। इसके अलावा वे खाने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं सभी प्रकार के कन्फेक्शनरी और सड़क विक्रेताओं द्वारा क्या उपयोग किया जाता है और क्या? सरलता और तैयारी, स्वाद और कम लागत की गति उन्हें उत्कृष्ट सड़क खाना बनाती हैं! अब, रूसी नागरिकों के धन के साथ एक विवादास्पद स्थिति की पृष्ठभूमि के खिलाफ, अधिक उद्यमी उन परियोजनाओं के लिए इच्छुक हैं जिनसे बड़े निवेश की आवश्यकता नहीं होती है और कम खुदरा कीमत पर ग्राहकों को समाप्त करने के लिए उत्पाद प्रदान करते हैं।
डोनट्स के प्रकार
यदि हम एक सामान्य परिभाषा लेते हैं, तो डोनट होते हैंवसा की बड़ी मात्रा में तला हुआ आटा उत्पाद इस परीक्षण की संरचना कुछ भी हो सकती है और इसमें पनीर, पनीर, अनाज आदि शामिल हो सकते हैं। कोई भी इटैलियन चावल गेंदों अरिचीनी डोनट्स को बुला सकती है (इसे अपने विवेक पर छोड़ दें)। हम जंगलों में तल्लीन नहीं करेंगे और दो किस्मों में अंतर नहीं करेंगे जो कि पहले से ही व्यावसायिक सफलता प्राप्त कर चुके हैं।
1. डोनट्स
2. बर्लिनर
डोनट्स तैयार करने की प्रक्रिया में, प्रमुख बिंदु 3 चरण हैं:
- कलाई का परीक्षण डोनट्स की बनावट का अर्थ है बड़े छिद्रों की उपस्थिति, जो भरने से भरने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं। इसलिए, व्यावहारिक तौर पर सभी तकनीकी कार्ड खमीर को विघटनकर्ता के रूप में उपयोग करते हैं - वे आवश्यक हवापन देने में सक्षम होते हैं बेकिंग पाउडर की सहायता से, यह हासिल करना अधिक कठिन होता है
- मोल्डिंग उत्पादों यहां और इसलिए सब कुछ स्पष्ट है - अधिक आकर्षक और डोनट के रूप को सही, उन्हें बेचने के लिए आसान है। आपकी मदद करने के लिए डोनट्स बनाने के लिए उपकरण
- भूनना। यहां तक कि सबसे अच्छा आटा, बिल्कुल ढाला, बहुत आसानी से गलत बरस रही तापमान द्वारा खराब कर दिया है। यदि हीटिंग पर्याप्त नहीं है, तो डोनट खुशी से ज्यादा वसा के रूप में उतना ही अवशोषित कर सकते हैं जितना कि वह अनावश्यक हो सकता है, फिर डोनट्स बाहर बाहर जलाएंगे, जबकि शेष नम के अंदर। यह समझा जाना चाहिए कि बरस रही तापमान एक अवधारणा है जो आटा की घनत्व, इसकी आर्द्रता और उत्पादों के आकार पर निर्भर करती है। हां, वहां, भले ही आप आलू के आपूर्तिकर्ता को बदलते हैं, तो आपको आदर्श परिणाम प्राप्त करने के लिए फार्मूला को थोड़ा समायोजित करने की आवश्यकता होगी।
यांत्रिक डोनट्स की तैयारी के लिए उपकरण
उपकरण का सरलतम संस्करण पास के पास एक प्रौद्योगिकीविद् की स्थायी उपस्थिति की आवश्यकता है और बड़ी मात्रा में, सभी डोनट मशीन फ्रायर और औषधि के सहजीवन का प्रतिनिधित्व करते हैं। यांत्रिक डिवाइस के मामले में, टेक्नोलॉजिस्ट को मशीन में परीक्षण के स्तर की निगरानी करनी चाहिए और उबलते हुए तेल में स्वतंत्र रूप से आटा भाग सेट करना चाहिए। सेटिंग्स आपको 20 से 40 ग्राम की रेंज में वर्कपीस के वजन को समायोजित करने की अनुमति देती हैं, रोस्टिंग अवधि 40-45 सेकंड है।
स्वचालित डोनट खाना पकाने मशीन
लेकिन यहां डोनट्स उत्पादन करने की प्रक्रिया पहले से ही ज्यादा मज़ेदार है - टेक्नोलॉजिस्ट को केवल निरंतर कार्य के लिए तैयार किए गए आटा औषधि को जोड़ने और सामान्य प्रक्रिया का पालन करने की आवश्यकता है।
अतिरिक्त उपकरण
तो, डोनट तैयार हैं तो फिर यह सब अपनी इच्छा पर निर्भर करता है - चाहे आप उन्हें कुछ भी पूरक या एक ला naturel बेचना चाहते हैं? अभ्यास से पता चलता है कि कम से कम सजावट और स्टफिंग डोनट्स की उपस्थिति बाजार में मांग में अधिक है।
एक ही जाम के साथ समाप्त डोनट्स को भरने के लिए,आपको एक विशेष डिस्पेंसर की आवश्यकता होगी, जो एक कन्फेक्शनरी सिरिंज के साथ काम करने के सिद्धांत में समान है। यह कई सुइयों के साथ पूरा हो गया है, जिसके माध्यम से डोनट को समान रूप से भरना मिलता है।
सजावट चकाचौंध है - इसे पहले ही तैयार किया जा सकता है।
कोशिश करने वालों के प्रशंसापत्र। ब्रांड और विविधताएं
हमारे बाजार में, दो ब्रांड सबसे लोकप्रिय हैं:
- "एटसी", रूस। ब्रांड अपने सभी विविधता में तकनीकी उपकरणों में लगी हुई है, जो कैंटीन के लिए थर्मल और तटस्थ उपकरण की आपूर्ति करता है। इसे एक बजट मूल विकल्प माना जाता है और खाड़ी स्ट्रीम लाइन के यांत्रिक डोनट डिवाइस प्रदान करता है। डोनट्स डोनट्स की तरह दिखते हैं। व्यवसायियों के मुताबिक, यह उन लोगों के अनुरूप होगा जो काम शुरू कर रहे हैं, प्रौद्योगिकी को तेज करते हैं और छोटे लॉट (100-120 टुकड़े / एच) पर भरोसा करते हैं।
- सिकॉम, रूस। यह ब्रांड फास्ट फूड के लिए उपकरणों को देखने में लगा हुआ है और अपने ग्राहकों को डोनट मशीन स्वचालित रूप से प्रदान कर सकता है। न्यूनतम विन्यास 400 पीसी / एच है। मध्यम आकार के प्रस्तुतियों के लिए एक अच्छा विकल्प। उद्यमी यह मानते हैं कि उपकरण कमियों से रहित नहीं है, लेकिन मूल्य / गुणवत्ता अनुपात बहुत योग्य है। औसत लागत 120000 रूबल है।
- Belshaw, संयुक्त राज्य अमेरिका। उच्चतम वर्ग के उपकरण, डोनाटिस और बर्लिनरों दोनों को कास्टिंग और फ्राइंग करने में सक्षम हैं। न्यूनतम उत्पादकता 600 पीसी / घंटा है। कीमत गुणवत्ता के अनुरूप है और औसत 600,000 rubles है।
घर का उत्पादन
यह कैसे होना चाहिए जिसके लिए यांत्रिक उपकरणों के सबसे छोटे पैमाने भी बहुत बड़े हैं? निश्चित रूप से घर पर डोनट्स तैयार करने के लिए एक उपकरण पर विचार करें। विकल्प दो:
- एक अंगूठी के आकार का कटर खरीदा जाता है (यदि डोनट्स पर्याप्त खड़े परीक्षण से हैं) या एक डिस्पेंसर (यदि तरल से एक) और एक घर फ्रायर;
- डोनट्स के लिए तैयार घर उपकरण पहले ही खरीदा जा रहा है।
पहला विकल्प समझने योग्य और उचित है, इसलिए दूसरे पर विचार करें।
ऐसे मॉडल की मुख्य विशिष्टता यह है कि वेएक ला दान के आवश्यक रूप के अंतिम उत्पादों को प्रदान करें, लेकिन वे उन्हें सेंकना। यही है, आउटपुट में आपको बन्स या मफिन (नुस्खा के आधार पर) मिलता है, लेकिन एक कुरकुरा तला हुआ परत और हवादार मध्य के विपरीत नहीं। यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो तेल के भोजन में तला हुआ से बचते हैं। सभी मॉडलों में, क्लैट्रॉनिक डोनट निर्माता पर ध्यान देने योग्य है, क्योंकि इस फर्म को अच्छी बिल्ड गुणवत्ता और हीटिंग तत्वों के समान संचालन द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है।
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