बोर्श: मांस के साथ एक क्लासिक नुस्खा बोर्स्क कैसे पकाने के लिए: कदम से कदम नुस्खा

एक व्यक्ति के लिए तरल व्यंजन बस आवश्यक हैं। सूप ठंड या गर्म होते हैं, बोर्श, हॉजपोज या खारचो - शोरबा के आधार पर खाना पकाने के उत्पादों के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं।

स्वादिष्ट बोर्स्च में कई विकल्प भी हैंखाना पकाने। प्रत्येक मालकिन के अपने रहस्य हैं, जो अन्य कुक के लिए अज्ञात हैं। यही कारण है कि हर परिवार में इस पकवान का स्वाद और संरचना काफी अलग है। आइए बोरश तैयार करने के लिए विस्तृत निर्देशों पर विचार करें। नुस्खा इस आलेख में प्रस्तुत एक तस्वीर के साथ क्लासिक है।

मांस का चयन और तैयारी

सूप सूअर का मांस से बनाया जा सकता है यागोमांस, मुर्गी या खरगोश। हालांकि, सही बोर्स्च हमेशा मांस शोरबा होता है। फिर भी, इसे तैयार करते समय गोमांस टेंडरलॉइन को वरीयता देना बेहतर होता है।

मांस खरीदते समय, उपलब्धता पर ध्यान देंयह गड्ढे। वह वह है जो आपको एक अमीर शोरबा और बाद में एक स्वादिष्ट बोर्श तैयार करने में मदद करेगी। मांस सूखा नहीं होना चाहिए। उत्पाद को आपके हथेली में "खेलना" चाहिए। चुने हुए टुकड़े पर स्नीफ। गंध तेज और अप्रिय नहीं होनी चाहिए। मांस कट में वसा की एक छोटी परत होना चाहिए। यह आवश्यक है कि उत्पाद पकाने के बाद कठोर न हो।

यदि आवश्यक हो, तो विक्रेता से कटौती करने के लिए कहेंअधिकांश मांस बाजारों में, एक निश्चित आकार के टुकड़ों पर मांस, यह सेवा शुल्क के लिए प्रदान की जाती है। इसके अलावा, आप पहले से संसाधित उत्पाद को गौलाश के टुकड़े के रूप में खरीद सकते हैं। इस मामले में, आपको एक अलग हड्डी खरीदने की देखभाल करने की आवश्यकता है।

शोरबा की तैयारी

मांस को अच्छी तरह से कुल्लाएंबोर्श तैयार करें। मांस के साथ क्लासिक नुस्खा उत्पाद की एक लंबी खाना पकाने लगता है। एक उत्पाद को सॉस पैन में एक मोटी तल के साथ रखें, और कमरे के तापमान पर पानी डालें। व्यंजनों की मात्रा तैयार उत्पाद की वांछित राशि पर निर्भर करती है। छोटे पैन का चयन न करें, क्योंकि बड़ी संख्या में सामग्री वहां फिट नहीं हो सकती है। कंटेनर को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ।

पेन्का, उत्पाद की खाना पकाने के दौरान पॉप अप,ध्यान से हटा दिया जाना चाहिए। पट्टिका के पहले हटाने के बाद, शोरबा नमक और यदि आवश्यक हो तो काली मिर्च जोड़ें। जब तक यह नरम हो जाता है तब तक मांस उबाल लें। इसकी तैयारी के बाद, पत्थर को हटा दें और आगे सूप के पूरक के लिए आगे बढ़ें।

बोर्श के लिए भरने के लिए पकाने की विधि

जबकि शोरबा बनाया जाता है, आप समय बर्बाद नहीं कर सकते हैं, लेकिन refueling के लिए आवश्यक उत्पादों को तैयार कर सकते हैं। आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• आधा गोभी सिर;
• दो छोटे गाजर;
• एक मध्यम आकार का प्याज;
• दो टुकड़ों की संख्या में बीट;
• स्वाद के लिए हिरन: अजमोद या डिल;
• लहसुन के 4 लौंग;
• 5 टुकड़ों की मात्रा में छोटे आलू;
• टमाटर का पेस्ट या एक टमाटर के तीन चम्मच।

गोभी की तैयारी

बोर्श (मांस के साथ एक क्लासिक रेसिपी) हमेशा होता हैगोभी की उपस्थिति का अनुमान लगाता है। आपको इससे ऊपर की पत्तियों को हटाने की जरूरत है, फिर उत्पाद को श्रेय देने के लिए आगे बढ़ें। पक्ष से सब्जी का एक छोटा सा टुकड़ा काट लें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अगले भाग के साथ प्रक्रिया दोहराएं। इस तरह आपको आधा छोटा सिर संसाधित करना चाहिए।

फिर आपको एक गहरी फ्राइंग पैन लेने की जरूरत हैवहाँ कटे हुए गोभी बाहर रखो। 10 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे थोड़ा जैतून का तेल जोड़ें और उबाल लें। इस समय, एक टमाटर मिश्रण तैयार करें। ऐसा करने के लिए, छील से टमाटर छीलें, पहले इसे उबलते पानी में आधा मिनट डालें। सब्जी को छोटे क्यूब्स में काटें और पैन में जोड़ें। इसके अलावा आप सामान्य टमाटर का पेस्ट ले सकते हैं। इस मामले में, इसे गोभी में डाल दें। उत्पाद को हिलाएं और 10 मिनट के लिए उबाल लें। इसके बाद, परिणामी टमाटर मिश्रण को एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें।

गाजर और प्याज

व्यंजनों की तैयारी के अगले चरण में "बोर्स्ट" कदम नुस्खा से कदम प्याज और गाजर के प्रसंस्करण शामिल है।

प्याज छीलिये और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। सोने को मक्खन और तलना के साथ पहले से गर्म फ्राइंग पैन पर उत्पाद रखें। इस बार एक बड़े grater पर, गाजर grate और प्याज में जोड़ें। ढक्कन के साथ लगातार 5 मिनट के लिए सब्जियों को पास करें, लगातार stirring। उसके बाद, उन्हें गोभी में एक आम कटोरे में डाल दें।

चुकंदर और लहसुन

यह उत्पाद, शायद, मुख्य में से एक है, जिसमें बोर्श शामिल है। एक चरण-दर-चरण नुस्खा से पता चलता है कि बीट को साफ किया जाना चाहिए, चलने वाले पानी के नीचे धोया जाना चाहिए और बड़े grater पर grated।

इस घटक की प्रसंस्करण दूसरों से भिन्न होती है जिसमें इसे तला हुआ नहीं जाता है और पास नहीं होता है।

इसके बाद आपको लहसुन छीलने और कटौती करने की आवश्यकता हैयह सबसे छोटा क्यूब्स है। यदि आपके पास प्रसंस्करण के लिए एक उपकरण है, तो इसका उपयोग करना बेहतर है। Grated beetroot में घटक जोड़ें और एक तरफ सेट करें।

आलू

मध्यम आकार के 5 आलू लें औरउन्हें साफ करो। बोर्स्च के लिए क्लासिक आलू चुनना बेहतर होता है। इसमें स्टार्च की आवश्यक मात्रा होती है, जो आलू स्लाइस में अलग होने की अनुमति नहीं देती है।

छोटे वर्गों या पुआलों में काट लें और ठंडे पानी में भिगो दें।

हम बोर्श इकट्ठा करते हैं (नुस्खा मांस के साथ क्लासिक है)

जब मांस शोरबा तैयार होता है, तो इसमें गोभी, गाजर और प्याज डाल दें। अच्छी तरह से उत्पादों को हिलाओ और उबलते तक पकाना।

इसके बाद, लहसुन के साथ बीट जोड़ें। शोरबा भी हलचल और कम गर्मी पर इसे 15 मिनट के लिए पकाएं। यह देखना आवश्यक है कि सूप "भाग नहीं गया"। ऐसा करने के लिए, एक मजबूत आग मत बनाओ और जितनी बार संभव हो पकवान हलचल।

जब निर्देश द्वारा संकेतित समय आता है,आप निम्नलिखित घटक डाल सकते हैं - आलू। ऐसा करने के लिए, तरल निकालें और ध्यान से शोरबा में टुकड़े रखें। अगले उबाल के बाद 10 मिनट के लिए सूप उबाल लें।

अंतिम छू

जब आलू पकाया जाता है और नरम हो जाता है, तो शोरबा में बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद जोड़ें। आप लॉरेल की कुछ पत्तियां भी डाल सकते हैं। यह पैंतरेबाज़ी पकवान को एक विशेष आमंत्रित गंध देगा।

एक और मुद्दा है जिसे ध्यान में रखा जाना चाहिएपकवान "बोर्श" तैयार करते समय। मांस के साथ क्लासिक नुस्खा शोरबा बनाने की जरूरत के बारे में बोलता है। ऐसा करने के लिए, आपको पकवान को ठंडा करने और इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की प्रतीक्षा करनी होगी। आप केवल कुछ घंटों में उत्पाद का उपभोग कर सकते हैं, और अधिमानतः एक दिन में। इस मामले में आपको सबसे नरम नरम मांस के साथ एक भूख सूप मिल जाएगा।

मेज पर फ़ीड

खट्टा क्रीम के साथ पकवान की सेवा करें। यह केवल आपके बोर्स्च का पूरक होगा और इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा। कुछ परिवार मेयोनेज़ के साथ बोर्श खाना पसंद करते हैं। यह विकल्प भी संभव है, लेकिन क्लासिक रेसिपी से पहले ही विचलन है।

सामान्य सूप रोटी की सेवा करना या लहसुन बन्स को खाना बनाना भी जरूरी है जो पूरी तरह से इस तरल पकवान से मेल खाते हैं।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि बोर्श (क्लासिक रेसिपी) कैसे पकाएं। आप इस आलेख में तैयार पकवान की तस्वीर देख सकते हैं।

यह पकवान लंच या डिनर के लिए एक आदर्श विकल्प है। सुगंधित गर्म सूप ठंड बरसात के मौसम में आप गर्म होगा।

किसी भी के लिए भी बोर्श तैयार किया जा सकता हैएक उत्सव, खासकर अगर यह राष्ट्रीय परंपराओं में आयोजित किया जाता है। वर्णित निर्देशों का पालन करते हुए पकवान को खुशी से तैयार करें। इस मामले में, आप वांछित परिणाम प्राप्त करेंगे और अपने रिश्तेदारों और मेहमानों से योग्य प्रशंसा प्राप्त करेंगे।