पूर्वी आतिथ्य पूरी दुनिया में जाना जाता है। एक महंगे अतिथि से मिलने और उसे सबसे स्वादिष्ट खाने के लिए एक अच्छे मेजबान का असली कर्तव्य माना जाता है। इसलिए, आमतौर पर मेज पर ऐसे मामलों में परोसे जाने वाले व्यंजनों को हमेशा पाक कृतियों कहा जा सकता है। तो ओस्सेटियन पाई - यह एक साधारण राष्ट्रीय पेस्ट्री नहीं है, बल्कि इसे बनाने वाले लोगों की पूरी संस्कृति का एक संपूर्ण प्रतीक है।
प्रत्येक परिवार में, एक ओस्सेटियन पाई के साथ तैयारीपनीर, आलू या मांस पीढ़ियों से पीढ़ी तक फैले रहस्यों और subtleties से जुड़ा हुआ है। फिर भी, हर उत्साही पकवान की शक्ति के तहत इस स्वादिष्ट व्यंजन को महारत हासिल करने के लिए।
पनीर के साथ एक ओस्सेटियन पाई क्या है?
यह पकवान एक बंद केक हैभरना, जिसकी राशि परीक्षण की मात्रा से अधिक होनी चाहिए। एक पाई का आकार अक्सर गोल या त्रिकोणीय होता है। राउंड पाई किसी भी अवसर के लिए अच्छे होते हैं, और त्रिकोणीय पाई छुट्टियों पर मेज पर परोसा जाता है और अधिक प्रतीकात्मक मूल्य होता है। यह महत्वपूर्ण है और पकाया गया राशि। पाई की एक विषम संख्या उत्सव, आनंददायक अवसर और अंतिम संस्कार के लिए उपयुक्त है, उनकी संख्या भी होनी चाहिए। आंकड़ा तीन पृथ्वी, आकाश और सूर्य, साथ ही साथ भविष्य, वर्तमान और अतीत का प्रतीक है। दुखद अवसर के लिए दो पाई केवल अतीत और भविष्य का मतलब है।
पनीर के साथ ओस्सेटियन पाई के लिए पकाने की विधि
भरना व्यावहारिक रूप से किसी भी मांस या हो सकता हैआलू। लेकिन गाय के दूध से बने पनीर और लगभग तीन दिनों तक वृद्ध, हमेशा वहां रहेगा। यह पनीर पनीर या अदिघे पनीर की तरह स्वाद लेता है, और इसे मुलायम रेनेट माना जाता है।
पाई के लिए आटा खमीर का उपयोग किया जाता है,आटा, खमीर, पानी और नमक - एक सरल नुस्खा पर किए गए। कभी कभी पनीर के साथ Ossetian पाई पर आटा और अंडे जोड़ने के लिए, पानी दूध से बदला जा सकता है, लेकिन यह भी मक्खन, मार्जरीन जोड़ें। यह सब नुस्खा, एक ही परिवार में ले लिया है, और व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। तो, पनीर के साथ सही ओस्सेटियन पाई कैसे पकाएं? सबसे पहले, भरने का चयन करें। यदि हाथ में अच्छा Ossetian पनीर मौजूद नहीं है, यह पनीर को बदलने के लिए संभव है। शुरुआत के लिए, आप आलू के साथ जीत संयोजन आज़मा सकते हैं। आटे की एक किलो, एक अंडा, दूध के आधा लीटर, नमक का आधा एक चम्मच, सूखा खमीर का एक पैकेट, मक्खन में से एक सौ ग्राम, चीनी के दो बड़े चम्मच ले लो। भरने के लिए मसले आलू के आठ ग्राम की जरूरत है, पनीर के ग्राम एक ही राशि, घी के चम्मच के एक जोड़े और एक छोटे से नमक स्वादानुसार। पनीर के साथ अच्छा Ossetian पाई बहुत पतली आटा के किया जाना चाहिए, वसा एक अनुभवहीन गृहिणियों का एक संकेत है। इसलिए, आपको इसे सावधानीपूर्वक और ध्यान से तैयार करने की आवश्यकता है। अलग आटा डालने की कुल मात्रा से एक गिलास आटा, आटा। खमीर, अंडे, नमक और चीनी के साथ गर्म दूध में डालना जोड़ें। हलचल। अगर आटा थोड़ा पतला हो जाता है तो डरो मत। सभी मिश्रण, तेल जोड़ें और आटा गूंध, समय-समय पर छोड़ दिया dosypaya आटा पूर्व। मिश्रण बहुत नरम तैयार रहना चाहिए।
Oparu कवर, एक गर्म जगह में छोड़ा जाना चाहिएएक तौलिया के साथ। जब आटा उपयुक्त होता है, तो आप इसे कई हिस्सों में विभाजित कर सकते हैं, प्रत्येक को गेंद में अंधा कर सकते हैं। भरने तैयार करें - उबला हुआ आलू हलचल, मक्खन और पनीर के साथ मिश्रण। आटा से बाहर केक बनाओ। पनीर के साथ ओस्सेटियन पाई skalok के बिना तैयार किया जाता है - सब कुछ लुढ़का जाना चाहिए। फ्लैट केक के केंद्र में गेंद को भरने से बाहर रखा गया, "बैग" में इसके चारों ओर किनारों को इकट्ठा करें। आटा को थोड़ा और समय दें और आटे को समान रूप से वितरित करने की कोशिश कर धीरे-धीरे केक फैलाएं। एक घंटे की एक चौथाई के लिए 250 डिग्री पर सेंकना, फिर न्यूनतम तापमान पर एक ही समय के लिए छोड़ दें। पनीर के साथ तैयार किए गए ओस्सेटियन पाई को बहुत सारे तेल के साथ गले लगाया जाना चाहिए।</ p>
