कैसे घर पर कारमेल बनाने के लिए?

कारमेल एक मीठा कन्फेक्शनरी है जिसमें एक महान स्वाद है, एक खाद्य उत्पाद जिसमें बहुत सारे शर्करा और कुछ फल, कोको, जामुन और अन्य शामिल हैं। विचार करने से पहले, कारमेल बनाने के लिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कियह भरा या बिना है। कारमेल रिक्त (कैंडी) कारमेल बड़े पैमाने पर है, जो इस तरह के सुक्रोज (58%), ग्लूकोज (10%), फ्रक्टोज (3%) और दूसरों के रूप में विभिन्न शक्कर, का 95% होता है से तैयार किया। इसके अलावा, कारमेल आधार बड़े पैमाने पर खनिज और इस तरह के levuminovaya और फार्मिक एसिड एनहाइड्रों, colorants और इतने पर के रूप में कुछ चीनी गिरावट उत्पाद शामिल हैं।

एक भरने के साथ कारमेल में कारमेल द्रव्यमान का एक खोल होता है और इसके अंदर भर जाता है।

घर पर कारमेल बनाने के तरीके में विस्तार से विचार करें.

सामग्री: एक गिलास चीनी, साठ ग्राम पानी, सिरका का आधा चम्मच। यह कहा जाना चाहिए कि चीनी को केवल नमकीन करने के लिए पानी की आवश्यकता होती है, और सिरका का सबसे अधिक संभावना चीनी के क्रिस्टलाइजेशन से बचने के लिए किया जाता है।

एक मोटी तल के साथ एक पैन में सभी रखना आवश्यक हैसामग्री और पकाया जब तक कारमेल एक मोटी स्थिरता हो जाता है। तैयारी के लिए इसे जांचने के लिए, आपको परिणामी सिरप के पानी में ड्रिप करने की आवश्यकता है। जब यह विघटित नहीं होता है, लेकिन केवल खींचें और छड़ी करें, तो इसका मतलब यह होगा कि कारमेल तैयार है। इसे दूसरे कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दी जाती है, और फिर कारमेल द्रव्यमान से कैंडी बनाते हैं, जिससे उन्हें विभिन्न प्रकार के रूप मिलते हैं।

जानना, सजावट के लिए कारमेल बनाने के लिए, उदाहरण के लिए,केक, हमें याद रखना चाहिए कि कारमेल बनाने के लिए बर्तन में डाल अपने खाना पकाने के बर्तन के गर्म पानी के बड़े आकार के बाद धीरे-धीरे जम। इस प्रकार, आप उसे कुछ भी अंधा, उदाहरण के लिए, एक फूल के समय होगा।

एक चम्मच कारमेल लें और इसे पक्षों में तलाक दें, ताकि यह मोती हो जाए, और फिर मस्तक के रूप में मूर्तिकला शुरू कर दें।

द्रव कारमेल प्राप्त करने के लिए द्रव्यमान में थोड़ी मात्रा में मक्खन और पानी जोड़ना आवश्यक है।

नीचे एक नज़र है, केवल एक चीनी से कारमेल बनाने के लिए कैसे।

व्यंजनों में चीनी डालकर इसे एक छोटे से रख देंआग, जबकि इसमें से अधिकांश तक दखल देना असंभव है जब तक कि इसमें से अधिकांश पिघल जाए। चीनी को तब तक जरूरी है जब तक कि वे एक सुनहरा रंग (चार मिनट तक) प्राप्त न करें। लंबे समय तक खाना बनाना न करें, क्योंकि आप उत्पाद को जला सकते हैं।

इस तरह की कारमेलिज्ड चीनी का इस्तेमाल मूस, आइसक्रीम के साथ-साथ ग्रिल और अन्य बनाने के लिए किया जाता है।

एक और तरीका है, कारमेल बनाने के लिए कैसे। नीचे नुस्खा में दूध का उपयोग किया जाता है।

सामग्री: ताजा दूध का ढाई लीटर, एक गिलास दूध पाउडर, एक सौ ग्राम मक्खन, चीनी के तीन चश्मा।

सभी सामग्री, तेल को छोड़कर, यह गठबंधन करने के लिए आवश्यक एक सॉस पैन और उबाल, कभी कभी सरगर्मी में डाल रहा है,, भूरे रंग जब तक। फिर मक्खन जोड़ें और किया जब तक खाना बनाना जारी है।

इस प्रकार, इस पकवान की तैयारी लेता हैडेढ़ घंटे के बारे में। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि खाना पकाने की प्रक्रिया में कम समय लगता है, तो आपको एक संघनित दूध मिलेगा, और यदि अधिक - एक ठोस आईरिस। किसी भी मामले में, आपको इसकी तैयारी के दौरान लगातार कारमेल को हलचल की आवश्यकता होती है।

तो, कारमेल एक उत्पाद का प्रतिनिधित्व करता हैएक भरने या अंदर भरने के बिना कारमेल द्रव्यमान। इस मामले में, भरने भिन्न हैं, उदाहरण के लिए, फल और बेरी, मदिरा, शहद, शौकीन, डेयरी या अखरोट।

कारमेल बनाने के सवाल के बारे में विचार करते हुए,यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह प्रक्रिया काफी सरल है और इसमें अधिक प्रयास शामिल नहीं है। चीनी जलाए जाने के लिए ध्यान से देखना जरूरी है। यही कारण है कि एक नौसिखिया पाक विशेषज्ञ भी जो कन्फेक्शनरी उत्पादों की तैयारी में ज्यादा अनुभव नहीं करता है, इस तरह की मिठास कर सकता है।