जिगर से पेनकेक्स कैसे पकाएं?

जिगर क्या है, और तदनुसार, व्यंजन क्या हैयह? हर कोई जानता है कि यकृत हेमेटोपोइसिस ​​में शामिल है और मुख्य रूप से कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों के लिए सिफारिश की जाती है। लेकिन यहां तक ​​कि यदि आपका हीमोग्लोबिन हमेशा सामान्य होता है, तो यकृत से व्यंजनों का उपयोग इसके उचित स्तर को बनाए रखेगा।

व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत आसान हैंइस मूल्यवान खाद्य उत्पाद और उनमें से एक - यकृत से पेनकेक्स। उन्हें गोमांस से, पोर्क यकृत से, साथ ही पोल्ट्री यकृत से पकाया जा सकता है। व्यक्तिगत रूप से, मैं पैनकेक के स्वाद के लिए पैनकेक यकृत पसंद करता हूं।

अच्छे हेपेटिक पेनकेक्स क्या हैं - तो यह है,कि वे सभी दांतों में हैं: और बच्चे छोटे और बूढ़े लोग दांतहीन होते हैं, जो कभी-कभी मुश्किल यकृत को चबाते हैं, अगर यह सिर्फ एक पैन में तले हुए होते हैं, तो भगवान इसे मना कर देते हैं। और पेनकेक्स के साथ, आप इसे याद नहीं करेंगे - सब कुछ हवादार हो जाता है और यहां तक ​​कि जो लोग यकृत पसंद नहीं करते हैं, पेनकेक्स के रूप में, इसे बहुत खुशी से खाते हैं।

यदि आप पहले से ही नहीं जानते कि यकृत से पेनकेक्स कैसे बनाना है, तो मैं खुशी से नुस्खा साझा करूंगा।

तो, गोमांस के आधे किलो के लिए हम 1 लेते हैंप्याज के औसत आकार से थोड़ा बड़ा, 1 अंडे, आधा चम्मच आटा (या 2 पूर्ण मिठाई), स्वाद के लिए बेकिंग सोडा, नमक और काली मिर्च का एक चम्मच का एक चौथाई।

इसके साथ शुरू करने के लिए जरूरी है क्योंकि ठंड में सोखना जरूरी हैजल जिगर का अधिग्रहण किया है - यह कम से कम 15 मिनट का समय लगेगा, लेकिन पकड़ करने के लिए है कि रक्त बाहर आया था (किसी भी मामले में, टुकड़ा में लोहू में से कुछ रहेगा, लेकिन सबसे अभी भी जाना) पानी में लंबे समय तक हो सकता है।

समय के अंत में, व्यंजनों से पानी, जहां झूठ बोलता हैयकृत, नाली, जिगर को फिर से साफ पानी में कुल्लाएं, इसे एक कोन्डर में डाल दें, ताकि अतिरिक्त पानी चले जाये, फिर छोटे टुकड़ों में काटा जाए, रास्ते में होने वाली नसों को हटा दें, और मांस चक्की के माध्यम से इसे छोड़ दें। यह एक कच्चे यकृत से भराई दलिया की तरह बाहर निकलता है।

एक धनुष के साथ दो तरीकों से किया जा सकता है। पहले मामले में - बल्ब को साफ करें और, बहुत पतले काटने के बाद, वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में सहेजें - मुख्य बात प्याज को किसी भी तरह से ऊपर नहीं लेना है, केवल इसे थोड़ा सुनहरा रंग में लाने के लिए। या आप प्याज फ्राइंग नहीं कर सकते हैं, लेकिन यकृत के साथ तुरंत मांस ग्राइंडर के माध्यम से इसे कच्चे छोड़ दें।

यकृत और प्याज से कच्चे अंडे, आटा, नमक, काली मिर्च, सोडा जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं - फोर्समीट तैयार है।

यकृत से फ्राइंग पेनकेक्स सामान्य होना चाहिएलाल गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन पर फैला हुआ पेनकेक्स, एक चम्मच। इस तरह के पेनकेक्स बहुत जल्दी फ्राइये - बस बारी करने के लिए समय है। फ्राइंग पैन को खत्म करना जरूरी नहीं है, यकृत को लंबे समय तक आग पर नहीं रखा जाना चाहिए, तब से यह कठोर हो जाता है, हालांकि फाल्कनर्स के मामले में यह इतना ध्यान देने योग्य नहीं है।

आटा जोड़ने मन्ना के बजाय एक और विकल्प हैखांसी, दूध में भिगोकर या एक गिलास पानी की एक चौथाई खट्टा क्रीम की थोड़ी मात्रा के साथ (लगभग आधे घंटे तक भिगोकर जब तक यकृत पानी में भिगो नहीं जाता है)। एक पैनकेक कॉलर के साथ एक ठंडा रूप में थोड़ा कम और अधिक निविदा। उन्हें बाद में भी खाया जा सकता है, बिना हीटिंग के (उसी उद्देश्य के लिए और इन पेनकेक्स जानवरों की वसा पर नहीं बल्कि वनस्पति तेल पर बेहतर होते हैं, ताकि ठोस वसा समाप्त उत्पाद के स्वाद को खराब न करे)।

जिगर से गर्म पेनकेक्स अच्छी तरह से मलाई के साथ सेवा की है और ठंडा आसानी से एक सैंडविच विकल्प के लिए पारित कर सकते हैं कर रहा है - रोटी का टुकड़ा पर सॉसेज के बजाय।

और यदि आप अधिक पेनकेक्स बनाना चाहते हैं, तोआप यकृत और चावल से पेनकेक्स बना सकते हैं। नुस्खा वही है, लेकिन आटा या सूजी के बजाय, आपको यकृत से तरल सूखे मांस में उबले हुए पूर्ण तैयारी चावल में जोड़ना चाहिए। बहुत ज्यादा चावल नहीं लगाया जाना चाहिए, यह एक यौगिक यकृत के लिए एक गिलास के लिए पर्याप्त है (यदि आप अधिक यकृत लेते हैं, तो मोटे तौर पर गणना करें कि चावल आपके भरने की कुल मात्रा का एक तिहाई से अधिक नहीं होना चाहिए)।

यकृत और चावल का संयोजन भी बहुत स्वादिष्ट हो जाता है, लेकिन इस मामले में प्याज वाले मांस में प्याज जोड़ने के लिए बेहतर है, लेकिन कच्चा नहीं है।

कोशिश करो - निराश मत हो! अच्छा स्वास्थ्य और अच्छी भूख!