मटर सूप कैसे पकाने के लिए - नुस्खा और सिफारिशें

मटर का सूप - सबके परिचित पहला डिश,ठंड के मौसम के लिए विशेष रूप से उपयुक्त ठंड के लिए क्यों? यह व्यक्तिगत रूप से मेरी संस्थाएं, किसी तरह मुझे गर्मी में इसे स्वाद नहीं खींचती हैं, लेकिन सर्दी और शरद ऋतु में, और गर्म हवादार और समृद्ध मटर सूप की थाली से ताजा हवा में रहने के बाद भी, मैं मना नहीं कर सकता (साथ ही साथ सभी मेरे परिवार)। इसलिए, मेरा मानना ​​है कि बारिश और ठंढ के दिनों में मटर सूप पकाने के लिए सही है, हालांकि मेरे रिश्तेदारों और दोस्तों में से बहुत से इसे सुख और गर्मी में पकाने के लिए - स्वाद और रंग के लिए, जैसा कि वे कहते हैं, कोई दोस्त नहीं हैं

तो, चलो शुरू करें मटर सूप बनाने के लिए, कई लोग जानते हैं, क्योंकि यह हमारे भोजन के लिए एक पारंपरिक पकवान है। हालांकि, ऐसे क्षण होते हैं जिन्हें सूप को सफल बनाने के लिए विशेष ध्यान देना चाहिए। सबसे पहले, सही मटर सूप जरूरी शोरबा पर पकाया जाना चाहिए, और मांस पोर्क या बीफ पसलियों के लिए सर्वोत्तम अनुकूल है। चिकन शोरबा के साथ भिन्नता भी काफी स्वीकार्य है, लेकिन एक दुबला मटर सूप ... मुझे नहीं पता, शायद, और वह प्रशंसकों का है, लेकिन मेरी राय में यह काफी नहीं है कि आपको क्या चाहिए।

मटर का सूप कैसे पकाने के लिए: आप मटर की एक आधा कप लेने के लिए, इसके माध्यम से जाने के लिए और अच्छी तरह से कुल्ला, पानी के साथ भरने इतना है कि यह पूरी तरह से कवर किया गया उसे, और कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं (यह शाम को यह करने के लिए सबसे अच्छा है, रात भर मटर भिगोने) की जरूरत है। मटर की सूजन के बाद, इसे पहले से तैयार किए गए शोरबा में डाल दिया जाना चाहिए और लगभग एक घंटे तक खाना बनाना चाहिए। सिद्धांत रूप में, खाना पकाने के समय भी सीमित नहीं है और मटर किस्मों पर और उपभोक्ताओं की वरीयताओं पर निर्भर करता है: यदि आप एक मटर का सूप की जरूरत है, तो आप से पहले आग बंद करने के लिए और, (या प्यूरी सूप बनाने के लिए) की जरूरत है, इसके विपरीत यदि आप सूप करना चाहते हैं एक मटर दलिया की तरह दिखाई देता , तो आपको मटर लंबे समय तक उबालने की ज़रूरत है। शोरबा के लिए, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, किसी भी मांस उपयुक्त है, लेकिन यदि संभव हो तो, पसलियों पर इसे पकाना बेहतर होता है। शोरबा में बे पत्ती, विभिन्न मसालों और नमक को जोड़ा जाना चाहिए। कैसे मटर का सूप पकाने के लिए के बारे में बात करते हुए यह उल्लेख किया जाना चाहिए मटर का सूप फोम की सतह पर उबलते प्रतीत होता है कि यह है कि आप एक slotted चम्मच या नियमित रूप से चम्मच से निकालना चाहते हैं।

मटर को पकाने के समय, आपको गाजर और एक जोड़े को लेने की जरूरत हैबल्ब, बारीक कटा हुआ (एक बड़े भट्टी पर गाजर भाप) और वनस्पति तेल में भूनें। इसके अलावा यह साफ और क्यूब्स 6-7 आलू में कटौती करने के लिए आवश्यक है। जब मटर पहले से ही लगभग उबला हुआ है, तो आलू और गाजर को प्याज के साथ शोरबा में जोड़ें और यदि जरूरी हो तो नमक भी जोड़ें। 15 मिनट के बाद मटर का सूप तैयार हो गया है! सूप में बंद होने से 2-3 मिनट पहले, आप कटे हुए साग (किसी भी: अजमोद, डिल, हरा प्याज) जोड़ सकते हैं। ज़रूरत पड़ने पर, प्राप्त ब्लेंडर पकवान whisk, और फिर एक सुंदर मटर का सूप मिल (इस मामले में, शुरू में यह मटर के एक छोटे से अधिक डाल करने के लिए, वांछित घनत्व प्राप्त करने के लिए बेहतर है)।

कहा गया है कि, यह मटर पकाने के लिए पालन करता हैसूप बिल्कुल मुश्किल नहीं है, और नतीजा हमेशा भूख पैदा करेगा। यह दिलचस्प है कि मटर सूप के लिए क्लासिक रेसिपी में आलू शामिल नहीं हैं, लेकिन इसे स्मोक्ड पोर्क पसलियों पर पकाया जा सकता है। आम तौर पर, मटर सूप को पकाए जाने के विषय पर बहस करते हुए, हम यह उल्लेख करने में असफल नहीं हो सकते कि यह पकवान स्मोक्ड मांस का "शौक" है। स्वाद और स्वाद के लिए, आप थोड़ा कटा हुआ बेकन जोड़ सकते हैं (इसे प्याज और गाजर के साथ सबसे अच्छी तरह से तलना)। मेज पर सूप की सेवा, आप सफेद या काले रोटी के अलग पकवान croutons (पटाखे) डाल सकते हैं, और यहां तक ​​कि बेहतर उन्हें काट और एक प्लेट के साथ भरें। यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य हो जाता है, केवल आपको सूप जल्दी से खाने की जरूरत है, ताकि क्रैकर्स में गीले होने के लिए समय न हो।

मटर सूप को पकाए जाने के बारे में बात करते हुए, आपको चाहिएकई बिंदुओं के लिए अज्ञात के बारे में कहो। उदाहरण के लिए, मटर को अधिक तेज़ी से पकाने के क्रम में, आप शोरबा (चाकू की नोक पर) थोड़ा बेकिंग सोडा जोड़ सकते हैं। हालांकि, ज़ाहिर है, बहुत बेहतर है, सूप संदिग्ध अवयवों को न जोड़ने के लिए बस इसे पहले से भिगो दें।

हर कोई एक सुखद भूख है!