कैसे दही जल्दी से घर पर और बिना परेशानी तैयार करने के लिए

दही एक प्राकृतिक किण्वित दूध उत्पाद है,लैक्टोबैसिलि के अतिरिक्त पेस्टाइजेशन के बिना गाय के दूध से बना है। हमारे देश में अपेक्षाकृत लोकप्रिय होने के बाद, दही अब आत्मविश्वास से दूध से सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक की स्थिति रखती है।

दही के लाभ

इस उत्पाद का उपयोग अतिसंवेदनशील करना मुश्किल है।

1. इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि दही दूध से बहुत तेज़ पचा जाता है, इसे एलर्जी या लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित बच्चों द्वारा खाया जा सकता है।
2. दही में निहित लैक्टोबैसिलि, पाचन और बड़ी आंत के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
3. दही का उपयोग शरीर द्वारा एक इंटरफेरॉन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, एक हार्मोन जो सकारात्मक रूप से प्रतिरक्षा को प्रभावित करता है।
4. एक राय है कि दही का उपयोग रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है, इसे कम करता है। दुर्भाग्य से, यह अभी तक साबित नहीं हुआ है।

यह इस खट्टे-दूध की लोकप्रियता के कारण हैyummies, yummies, मीठे दही, और इतने पर। उनसे कोई नुकसान नहीं होता है, लेकिन संभवतः कोई लाभ नहीं होगा।

यदि उपयोगी के बजाय एक मीठा दही खरीदनादही को अभी भी बचाया जा सकता है, स्टोर की संरचना का अधिक सावधानीपूर्वक अध्ययन करना, फिर अनावश्यक additives के बिना दही कभी-कभी खोजने में मुश्किल होती है। प्राकृतिक दही की आदर्श संरचना जितनी कम हो सके उतनी छोटी है: दूध और खमीर। उत्पादक भी बहुत सारे चीनी, संरक्षक, मोटाई और अन्य जोड़ते हैं। उत्पादन में प्राप्त करना दही भी नहीं है, लेकिन एक मीठा डेयरी उत्पाद, जो, निश्चित रूप से, स्वाद प्राप्त करता है, लेकिन यह उपयोग में बहुत अधिक खो देता है। संरक्षक की उपस्थिति का जिक्र नहीं करना चाहिए, जिन्हें बच्चों के खाने के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। निष्कर्ष यह है: एक उपयोगी और क्रिस्टल स्पष्ट संरचना के साथ प्राकृतिक दही प्राप्त करना चाहते हैं, इसे स्वयं तैयार करना आवश्यक है।

घर पर दही तैयार करने के तरीके पर, नीचे पढ़ें।

सामग्री और तैयारी की विधि:

घर पर दही तैयार करना आसान नहीं है, लेकिन बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• दूध। न्यूनतम शेल्फ जीवन और पाउडर दूध के अतिरिक्त के साथ।
• ख़मीर। बिना additives और चीनी के खरीदे गए दही के उपयुक्त जार।

घर पर दही तैयार करने के तरीके पर विस्तृत कदम:

1. दूध को उबाला जाना चाहिए, इसकी मात्रा को इस तरह से गिनना चाहिए: प्रति लीटर दूध - खरीदे गए दही के तीन या चार से अधिक चम्मच नहीं।
2. उबला हुआ दूध ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें(आप दूध में गिराए गए छोटी उंगली के साथ वांछित तापमान की जांच कर सकते हैं।) यदि आप अपनी अंगुली को कुछ सेकंड के लिए इतना आरामदायक रखते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से अगले चरण पर जा सकते हैं)।
3. जब तक किण पूरी तरह से घुल जाती है, तब तक गर्म दूध में दही जोड़ें।
4. हम भावी दही के साथ व्यंजन बंद करते हैं औरएक गर्म जगह में एक दिन के लिए छोड़ दें। बैक्टीरिया गुणा करेगा, दही को अपना अनूठा स्वाद और उपयोगी गुण देगा। अब, घर पर दही तैयार करने के लिए एक रहस्य नहीं है!

Yogurtnitsa में पाक कला दही

उन लोगों के लिए जिन्होंने पहले से ऊपर वर्णित कोशिश की है, एक से अधिक बार वर्णित हैंरास्ता, आधुनिक तकनीक दही में घर पर दही प्रदान करती है। यह इकाई युवा माताओं के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि प्रक्रिया में बहुत कम समय लगता है, और दही बहुत सुविधाजनक और उपयोग करने में बेहद आसान है।

सामग्री और तैयारी की विधि:

इससे पहले कि आप अपने घर में दही तैयार करेंदही, पसंदीदा दही कंपनी का उपयोग करके, आपको फिर से वर्णित विधि के अंक 1 से 3 को पूरा करने, दूध और खमीर पर स्टॉक करना चाहिए। फिर तैयारी का तरीका शायद ही अलग हो जाता है: प्राप्त मिश्रण जो हम जारों पर डालते हैं और हम योगर्टनित्सू को शामिल करते हैं। लगभग 7-10 घंटों के बाद, तैयार किए गए दही वाले जार ढक्कन के साथ बंद होते हैं (नोट: अभी अभी, पहले नहीं!) और रेफ्रिजरेटर में डाल दें। मीठा प्रेमियों के लिए यह सिफारिश की जाती है कि इस चरण में दही चीनी या शहद के साथ मीठा हो, या जामुन, फल, नट्स के बिट्स जोड़ें।

यह स्पष्ट है कि इसमें बिल्कुल कुछ भी जटिल नहीं हैघर पर दही बनाने के लिए: खाना बनाना सरल है, सामग्री उपलब्ध हैं, इसमें थोड़ा समय लगता है। मुख्य लाभ: उन लाभों को जिन्हें अतिसंवेदनशील नहीं किया जा सकता है और यह विश्वास है कि परिवार प्राकृतिक उत्पाद खाएंगे।