पाई "ड्रुज़्नया सेमिका": एक नुस्खा और खाना पकाने के लिए एक रहस्य

शायद, ऐसा कोई व्यक्ति नहीं हैमुझे बन्स पसंद नहीं आएंगे, और वैसे भी, एक पाई के बिना एक दावत क्या हो सकता है। हमें अपने दादी और माताओं को हमारे बचपन में भव्य बन्स के साथ खिलाया गया था, और यह प्यार उम्र के साथ फीका नहीं था। केवल अब आपको खुद को पाई बनाना है।

अगर आपकी दादी ने आपके साथ अपने कौशल साझा किए हैंबेकिंग, तो यह एक बड़ी सफलता है, और आप "ड्रुज़्नया सेमेका" के लिए एक चीज़केक तैयार कर सकते हैं, जिस नुस्खा से आप इस लेख से सीख सकते हैं, आप मुश्किल नहीं होंगे। लेकिन यहां तक ​​कि यदि आपने कभी भी बन्स पकाया नहीं है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, सीखना आसान है।

"दोस्ताना परिवार" खाना पकाने की विशेषताएं

बेकिंग, पर चर्चा की जाएगी, भालूकई नाम - पाई का एक केक, एक पार्सर या एक केक "दोस्ताना परिवार"। उत्तरार्द्ध, शायद, सबसे सुंदर और काव्य है। मुझे आश्चर्य है कि इस बैच का नाम क्यों है? इसलिए क्योंकि यह करीबी बुनाई गेंदों का एक गुच्छा जैसा दिखता है।

इस बेकिंग की एक और विशेषता है - प्रत्येकडेंटी सर्कल अलग-अलग भर जाता है, यही कारण है कि इसे "आश्चर्य" भी कहा जाता है। भरना पूरी तरह से अलग, मीठा और unsweetened हो सकता है। मिठाई - जामुन और फल, साथ ही कुटीर चीज़ और कारमेल के बीच। यदि आप अधिक संतोषजनक पाई प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप मांस, मशरूम, अंडे, चावल, आलू या गोभी डाल सकते हैं।

बेशक, मीठे के साथ एक पेस्ट्री मत बनाओऔर unsweetened fillings। पाई आटा "दोस्ताना परिवार", जिसमें नुस्खा बेरीज, कारमेल या फल होता है, को अनसाल्टेड किया जाना चाहिए। हर गृहिणी यह ​​जानता है। लेकिन पाई "दोस्ताना परिवार" के लिए, जिसकी नुस्खा अनचाहे भराई पर आधारित है, यह नमकीन होना चाहिए।

सही परीक्षण खाना पकाने का रहस्य

पकाने की विधि "दोस्ताना परिवार" पर आधारित हैखमीर परीक्षण। इसे तैयार करना आसान नहीं है, और यह सब पहली बार प्राप्त नहीं होता है। एक आदर्श खमीर बिलेट की तैयारी के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:

1. केवल ताजा उपज का प्रयोग करें।
2. आटा sift, अधिमानतः दो बार मत भूलना।
3. आधे से दूध की मात्रा कम करें, खनिज पानी की कमी के लिए क्षतिपूर्ति करें।
4. परीक्षण के साथ काम करते समय कमरे में ड्राफ्ट की अनुमति न दें।
5. गीले हाथों से आटा गूंध मत करो।
6. अंडे से केवल योल का प्रयोग करें।
7. आटा में तेल अंत में जोड़ा जाना चाहिए।
8. कम से कम आधे घंटे के लिए खमीर आटा मिलाएं।

कारमेल के साथ एक केक "दोस्ताना परिवार" कैसे पकाना है?

केक "ड्रुज़्नया सेमेका" की तैयारी के लिए, जिसमें भरने की नुस्खा कारमेल होता है, यह आवश्यक है:

• ताजा दूध - 2 कप।
• गेहूं का आटा - 4 कप (लगभग)।
• अंडे - 4 पीसी
• सूखा खमीर - 2-3 sachets।
• चीनी - 10 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• नमक की एक चुटकी
• मक्खन - 300 ग्राम
• कारमेल पैड - भरने के लिए।

दूध गर्म करने के लिए चीनी, नमक और खमीर जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और किण्वन प्रक्रिया को सक्रिय करने के लिए 15 मिनट तक छोड़ दें। फिर इस द्रव्यमान में yolks डाल दिया। Sifted आटा में आटा जोड़ें और आटा गूंध। आटे के पास, छोटे टुकड़ों में विभाजित, भावी patties "दोस्ताना परिवार"। नुस्खा में कारमेल होता है, लेकिन आप चॉकलेट कैंडीज़ का भी उपयोग कर सकते हैं। कारमेल कैंडी पर प्रत्येक पैटी में रखो।

एक मोल्ड के साथ तेल को चिकनाई करें और वहां बटररी सर्किलों को कसकर रखें, जिन्हें पहले तेल में डुबोया गया था। लगभग 25-30 मिनट के लिए 1 9 0-200 डिग्री ओवन से पहले केक में सेंकना।

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