घर पर उबले हुए सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए: एक बहुभिन्नरूपी और ओवन में

नहीं, शायद, एक व्यक्ति जो पसंद नहीं करता हैमांस उत्पादों और यहां तक ​​कि उदार शाकाहारियों, जब वे बेक्ड मांस के टुकड़े की रसदार, सुगंधित सुगंध देखते हैं, तो वे स्वीकार करने के लिए तैयार हैं कि उनकी धारणाएं कुछ हद तक गलत हो सकती हैं। बेशक, यह सुपरमार्केट द्वारा पेश किए जाने वाले उत्पाद नहीं है, लेकिन घर के बने उबले हुए सूअर का मांस सभी नियमों और पाक परंपराओं के अनुसार पकाया जाता है। प्रक्रिया की तकनीक का सख्ती से पालन करना और फॉर्मूलेशन की आवश्यकताओं को उत्पादन में वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले, आश्चर्यजनक रूप से सुंदर दिखने वाले और समान रूप से आनंददायक उत्पाद प्राप्त करना संभव बनाता है।

हम आपको बताएंगे कि घर पर उबले हुए सूअर का मांस कैसे पकाएं, आपको सही मांस का चयन कैसे करें, तीन अद्भुत व्यंजनों को साझा करें और कुछ उपयोगी टिप्स दें।

मांस का चयन

एक नियम के रूप में, अक्सर यह पकवान तैयार किया जाता हैसूअर का मांस। लेकिन आप कम स्वादिष्ट उबला हुआ सूअर का मांस और मांस बना सकते हैं। और यदि परिवार में एक शिकारी है, तो भालू शावक से भी। किसी भी संस्करण में, मांस की सही पसंद भविष्य के पकवान की गुणवत्ता निर्धारित करती है।

मांस का एक टुकड़ा जरूरी है कि वह मोनोलिथिक हो,वजन लगभग दो या तीन किलोग्राम। आदर्श विकल्प - हड्डी के बिना मांस, काफी दुबला, लेकिन वसा की पतली परतों की उपस्थिति के साथ, यह सुनिश्चित करेगा कि पकवान रसदार है। एक नियम के रूप में, इन पैरामीटर के लिए हैम, गर्दन या पीठ सबसे अच्छा है। स्वाभाविक रूप से, टुकड़ा ताजा होने के लिए सबसे अच्छी चीज है, ठंड के बाद नहीं। खैर, उन्होंने इसे मांस के साथ हल किया, यह स्टोव के लिए समय है। तो, घर पर ठंडा उबला हुआ सूअर का मांस कैसे पकाते हैं? चलो क्लासिक रेसिपी के साथ शुरू करते हैं, हालांकि, कुछ हद तक सुधार हुआ है। तुरंत सहमत हैं कि हम सूअर का मांस से पकाते हैं।

आस्तीन में ठंडा उबला हुआ सूअर का मांस

सिद्धांत रूप में, एक पारंपरिक नुस्खा के अनुसार, पहलेमांस की तैयारी सबसे पहले ब्राइन से भरी जानी चाहिए, जिसमें इसे तीन से पांच दिनों तक झूठ बोलना चाहिए। लेकिन आज इस तरह की एक विधि, जब हर मिनट परिचारिका की मालकिन पर गिना जाता है, तो किसी को भी प्रेरित करने की संभावना नहीं है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि मांस को पूर्व-इलाज की आवश्यकता नहीं है। आस्तीन में उबले हुए सूअर का मांस पकाएं, इसे मसालेदार भी किया जाना चाहिए, लेकिन ब्राइन में नहीं, बल्कि निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करना चाहिए:

• गाजर (1 पीसी।);
• लहसुन (1 गोल);
• तुलसी;
• करी;
• मार्जारम;
• सरसों के बीज;
• काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

तैयारी

हम सभी मसाले एक चम्मच, नमक लेते हैं -भोजन कक्ष हम 5 बड़ा चम्मच से सब कुछ मिलाकर marinade तैयार करते हैं। तेल के चम्मच। हम गाजर को पतली छड़ के रूप में साफ करते हैं और कटा हुआ लहसुन लौंग आधे में मिलाते हैं। फिर हम मांस में गहरे कटौती करते हैं, उन्हें लहसुन गाजर मिश्रण से भरते हैं, फिर तैयार टुकड़े के साथ पूरे टुकड़े को ढकते हैं और गर्म जगह में एक घंटे तक छोड़ देते हैं। यदि आप घर पर उबले हुए सूअर का मांस कैसे पकाते हैं, तो सभी तरीकों के बारे में बात करते हैं, तो आस्तीन में विकल्प सबसे लोकप्रिय माना जाता है। एक घंटे के बाद, हम फिर से मसाले के साथ मांस को धुंधला करते हैं, इसे एक आस्तीन में डालते हैं, इसे बेकिंग ट्रे पर डालते हैं और इसे दो सौ डिग्री तक पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। ढाई घंटे यह "स्नान" खाना पकाने के लिए पर्याप्त से अधिक होगा। लेकिन अंत से पंद्रह मिनट पहले आपको पैकेज को काटने की जरूरत है ताकि मांस ब्राउन कर सके। एक ठंडे रूप में बेहतर पकवान की सेवा करें।

बड़े पैमाने पर, उबले हुए सूअर का मांस ओवन में केवल तीन घंटों में पकाया जा सकता है। वास्तव में, उसके मालकिन उसे प्यार करते हैं।

लेकिन एक multivariate में एक उबला हुआ सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए? क्या यह संभव है? और क्या ऐसी कोई व्यंजन हैं? हो सकता है कि। और खाना पकाने के विकल्पों में से एक नीचे प्रस्तुत किया जाएगा।

एक multivariate में पाक कला

बड़े पैमाने पर, उबले हुए सूअर का मांस पकाने के लिएमल्टीवार्क, आपको अमेरिका को फिर से खोजना नहीं है। आप सबसे आसान तरीका जा सकते हैं - एक ही नुस्खा है कि आस्तीन में मांस तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया गया था के लिए सूअर का मांस खटाई में डालना करने। सवाल यह है कि, वास्तव में, चिप क्या है? हां, सबसे चमत्कारिक पुलाव में। या बल्कि, उसके द्वारा प्रस्तावित तैयारी की विधि में। सबसे पहले, प्रक्रिया को परिचारिका की भागीदारी की आवश्यकता नहीं है। मांस को तैयार करने और इसे मल्टीवार्क में रखने के लिए पर्याप्त है। दूसरे, तथ्य यह है कि डिश कई अलग अलग तरीकों में पकाया जा सकता के कारण, यह उत्पादन किया जाता है आश्चर्यजनक रूप से, मधुर मुलायम, और यहां तक ​​कि एक स्वादिष्ट परत के साथ कवर सभी पक्षों पर है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

हम पहले ही कटोरे में मसालेदार मांस डालते हैंवनस्पति तेल के साथ multivarka पूर्व स्नेहक। पंद्रह मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें (इसके लिए धन्यवाद, उबला हुआ सूअर का मांस एक कठोर सुंदर परत के साथ कवर किया जाएगा)। फिर हम "क्वेंचिंग" मोड पर स्विच करते हैं (खाना पकाने का समय मांस के एक घंटे प्रति किलो की दर से निर्धारित होता है)।

वैसे, और भी विकल्प हैंएरोग्रिल में उबला हुआ सूअर का मांस, और सिर्फ एक फ्राइंग पैन में खाना बनाना। तो जिज्ञासु पाक से कुछ चुनने के लिए है। लेकिन हम एक और दिलचस्प नुस्खा भी पेश कर सकते हैं। उपरोक्त बताया गया था कि पोर्क चिकन को पोर्क से कैसे पकाना है। लेकिन गोमांस से इसकी तैयारी का नुस्खा भी वादा किया गया था। यहां हम उसके पास जाते हैं।

उबला हुआ सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए

यहां, ज़ाहिर है, हमें ध्यान से चयन करना होगामांस, सभी स्थितियों का निरीक्षण। फिर भी, मांस मांस सूअर का मांस नहीं है, यह मुश्किल है, और यह आमतौर पर अधिक समय लगता है। लेकिन पकवान इसे करने के लिए लायक है, क्योंकि गोमांस से गोमांस कम रसदार और सौम्य नहीं होता है, और कैलोरी सामग्री पर सूअर का मांस बहुत कम होता है। और यह उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो स्वादिष्ट और घने खाने को ध्यान में रखते हैं, लेकिन साथ ही यह आंकड़ा रखना भी पसंद करेंगे। इसलिए, मांस जरूरी है कि एक जवान जानवर से हो, और अभी भी पतली फैटी नसों हो, जो पकवान को रसदारता दे। मसालेदार गोमांस, हालांकि, अधिमानतः थोड़ा लंबा।

सामग्री:

• मिर्च का मिश्रण;
• लहसुन (एक सिर);
• बे पत्ती (चार पीसी।);
• चीनी (एल का आधा);
• adzhika (एल के चार आइटम);
• मेयोनेज़;
• नमक।

मांस प्रसंस्करण और खाना पकाने

गोमांस का एक टुकड़ा पूरी तरह से धोया जाना चाहिए, हटा दियापेपर तौलिए का उपयोग करके सूखे सभी फिल्मों और नसों। लहसुन साफ ​​हो जाता है और क्रश के माध्यम से जाने दिया जाता है, लॉरेल शीट कुचल जाती है, सब कुछ मिश्रित होता है। फिर बाकी सामग्री जोड़ें (मेयोनेज़ को छोड़कर)। मिश्रण के साथ हम मांस रगड़ते हैं, और फिर इसे मेयोनेज़ के साथ कवर करते हैं। उत्तरार्द्ध के साथ यह बेहतर है कि इसे अधिक न करें, एक पतली परत के साथ गोमांस को कवर करने के लिए पर्याप्त है। हम मांस को एक कटोरे में डालते हैं और मरने के लिए छोड़ देते हैं। रातें काफी पर्याप्त होंगी।

तैयारी की प्रक्रिया के संबंध में, फिरगोमांस से बीफ बेकन को मल्टीवार्क और आस्तीन में भी पकाया जा सकता है। लेकिन ऐसा माना जाता है कि यह पन्नी में सबसे अच्छा प्राप्त किया जाता है। इसलिए, मांस को मसालेदार होने के बाद, इसे पन्नी में लपेटा जाना चाहिए, एक बेकिंग शीट डालना चाहिए और एक पहले से गरम ओवन में सौ से अस्सी डिग्री तक सेंकना भेजा जाना चाहिए। मांस के वजन के आधार पर खाना पकाने का समय दो से तीन घंटे होता है। एक नज़र खाना पकाने के अंत से पहले पन्नी नहीं खोलें। उबले हुए गोमांस को एक परत की आवश्यकता नहीं होती है। उत्तरार्द्ध मांस को और अधिक कठोर बनाने में सक्षम है, लेकिन क्या यह किसी के लिए वास्तव में आवश्यक है?

और अंत में

अंत में, मैं कुछ सुझावों के अनुसार, देना चाहता हूं।

• पकवान की तैयारी को टूथपिक के साथ जांचना चाहिए। यदि पंचर से एक लाल रस जारी किया जाता है, तो मांस को अभी भी ओवन में रखा जाना चाहिए। पीला गुलाबी, इसका रंग या हल्का भूरा इंगित करता है कि रात का खाना लगभग तैयार है।
• आप पन्नी में सुअर का मांस उबला हुआ खाना बनाना है खाना पकाने के बाद तुरंत यह से छुटकारा पाने की जरूरत नहीं है। फिर थोड़ी देर के लिए उस में मांस, रस से लथपथ करते हैं।
• खाना पकाने से पहले कर सकते हैं यह भीतर "सील" हो, पैन में मांस पूर्व तलना के एक टुकड़े के रस का रिसाव से बचने के लिए।

घर पर खाना पकाने के लिए यहां रहस्य और व्यंजन हैं।