बेकैमल सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लस्जना का नुस्खा स्वादिष्ट और संतोषजनक
इतालवी व्यंजन दृढ़ता से हमारे प्रवेश में हैजीवन। पिज्जा लगभग हर रोज पकवान बन गया है, और इसके विषय पर विभिन्न प्रकार के तीव्र बदलावों का आविष्कार किया गया है। लेकिन जब तक प्रकार का चटनी सॉस होस्टेस के साथ कीमा के साथ लज़ान्या नुस्खा बहुत खराब महारत हासिल। आपको जो भी कहना है, फिर भी यह काफी लागू करने के लिए जटिल है। हालांकि, कभी-कभी आप अभी भी अपने आप को और परिवार को इस स्वादिष्ट पकवान का इलाज कर सकते हैं।
Lasagna के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा मास्टर करना आसान बनाने के लिए, हम इसे अलग चरणों में विभाजित करेंगे और उनमें से प्रत्येक को विस्तार से वर्णन करेंगे।
छोटा हुआ मांस तैयारी
यह उद्देश्यों के लिए सबसे अच्छा हैगोमांस। और इससे सूखा मांस खुद को पकाए जाने के लिए वांछनीय है। 250 ग्राम तैयार चादरों के पैकेज को एक किलो मांस के तीन चौथाई की आवश्यकता होगी। बेकमेल सॉस के साथ सूखे मांस के साथ लासगना की नुस्खा में मांस सॉस की प्रारंभिक रचना शामिल है। निम्नलिखित अनुक्रम मनाया गया है:
- बारीक प्याज (बहुत, चार बड़े टुकड़े) और लहसुन, 3-4 स्लाइस काट लें। आपको इसे धक्का नहीं देना है, आपको चाकू के साथ काम करने की ज़रूरत है।
- एक बड़ा गाजर एक बड़े grater के माध्यम से rubs।
- लगभग आधे किलो टमाटर को ठंडा कर दिया जाता है, ठंडे पानी से निकलता है और त्वचा से मुक्त होता है। त्वचा से छीलने के बाद, टमाटर छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
- अजवाइन का एक गुच्छा कुचल दिया जाता है।
- दुबला तेल के साथ फ्राइंग पैन गरम किया जाता है; इसमें प्याज के साथ लहसुन पारदर्शिता में जोड़ा जाता है।
- उनके बगल में, गाजर डाले जाते हैं और लगभग पांच मिनट तक चिपके रहते हैं।
- फिर अजवाइन के आधे आते हैं।
- कुछ मिनट बाद, एक चिकना भूरा रंग प्राप्त होने तक, छोटा हुआ मांस डाला जाता है और स्ट्यूड किया जाता है।
- लाल सूखी शराब का एक गिलास डाला गया। स्टूइंग लगभग 10 मिनट तक रहता है।
- टमाटर और शेष अजवाइन, नमक और काली मिर्च डाला जाता है। फ्राइंग पैन आधा घंटे तक कम गर्मी पर छोड़ दिया जाता है।
अंत में, मांस सॉस अयस्कों के साथ अनुभवी और लगभग तुरंत हटा दिया।
सबसे महत्वपूर्ण: Bechamel सॉस
कुछ शुरुआती पाक व्यंजनों नुस्खा lasagna के साथबेकमेल सॉस के साथ फोर्समेट बाद में डराता है। उन्हें यह धारणा मिली कि सॉस तैयार करना बहुत मुश्किल है, और वे अपनी सृजन को लेने की हिम्मत नहीं करते हैं। इस बीच, प्रक्रिया शुरुआती लोगों के लिए भी उपलब्ध है। दूध का एक लीटर उबला हुआ है, यह एक तेज पत्ता और जायफल का एक चौथाई चम्मच छोड़ा जाता है, थाली का एक टुकड़ा को कवर किया और अकेले में दस मिनट के लिए आकर्षित करने के लिए छोड़ दिया है। में एक मोटी दीवारों बर्तन polpachki अच्छा तेल (100 ग्राम) पिघला देता है, यह थोड़ा अखरोट के स्वाद जब तक आटा रोलर कोस्टर और भुना के पांच चम्मच डाल दिया जाता है। दूध दूध से हटा दिया जाता है, और यह धीरे-धीरे मिश्रण के साथ कोज़ानोक में डाला जाता है। जैसे ही उबाल शुरू होता है - सॉस तैयार होता है, यह केवल इसे डालने के लिए रहता है। यदि यह तरल है, तो आप थोड़ा उबाल सकते हैं। लेकिन इसका अत्यधिक उपयोग नहीं है: एक प्रकार का चटनी सॉस के साथ कीमा के साथ लज़ान्या नुस्खा का तात्पर्य है कि चटनी डाल दिया जाएगा, और इतना है कि घनत्व अब और मलाई का बाजार स्थिरता के लिए लाया जाना चाहिए, लेकिन नहीं नहीं, सभी टुकड़ों को दे।
चरण-दर-चरण Lasagna नुस्खा: असेंबली
इंटरमीडिएट चरण पारित किए जाते हैं, हम अंतिम कदमों पर आगे बढ़ते हैं।
- एक किलोग्राम पनीर का एक तिहाई रगड़ जाता है। परमेसन वांछनीय है, लेकिन घर से बने Lasagna स्वादिष्ट है और दूसरे के साथ, अपने परिवार में पसंदीदा।
- अंदर से एक ट्रे या रूप तेल या तेल के साथ greased है।
- चादरों के लिए निर्देश का अध्ययन किया जाता है: कुछ खाना पकाने से पहले उबला जाना चाहिए। अगर ऐसा संकेत है, तो यह पैकेज पर सिफारिशों के अनुसार किया जाता है।
- चादरों में नीचे रखा जाता है (आमतौर पर 4 टुकड़े लेते हैं)।
- आधा भराई चादरों पर वितरित की जाती है।
- मीट सॉस बीचमेल के 1/3 फैलता है और पनीर के 1/3 उठता है।
- Lasagna चादरें बाहर रखो, और अंक 5-6 दोहराया जाता है।
- संरचना के ऊपर शेष चादरों से ढका हुआ है, जिस पर शेष सॉस वितरित किया जाता है।
- ओवन में एकत्रित Lasagna लगभग चालीस मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए। फिर वह पनीर के साथ छिड़कती है और एक और दस मिनट के लिए ओवन में लौटती है।
जब एक भूख क्रिस्टल बनता है, पकवान तैयार होता है - आप परिवार को रात्रिभोज के लिए बुला सकते हैं।
Lasagna के लिए चादरें
कुक-उत्साही या जो लोग नहीं ढूंढ पाएतैयार आधार, चादरें स्वतंत्र रूप से बना सकते हैं। प्रक्रिया काफी सरल है, हालांकि इसमें समय लगता है। एक गिलास आटा, दो अंडे और सफेद सूखी शराब के तीन चम्मच से, काफी कठोर आटा मिलाया जाता है। यह फिल्म में लपेटा गया है और गर्मी में एक घंटे के लिए छोड़ दिया गया है। तब गेंद चार भागों में बांटा गया है; प्रत्येक रोल जितना संभव हो उतना पतला, आदर्श - एक मिलीमीटर और आधा। एक बड़े चौड़े सॉस पैन में पानी उबालता है, सूरजमुखी के तेल के चम्मच की एक जोड़ी इसमें डाल दी जाती है। यह आवश्यक है कि आटा एक साथ नहीं रहती है। परतों को नमकीन उबलते पानी के बदले में कम किया जाता है और लगभग पांच मिनट तक पकाया जाता है। फिर चादरें सूख जाती हैं; अगर लगाना तुरंत तैयार नहीं होता है, तो उन्हें फ्रीजर में संग्रहित करने की आवश्यकता होती है।
रचनात्मकता
बेहतर नुस्खा है कि बहुत ही रोचक हैबेकमेल सॉस के साथ minced मांस के साथ Lasagna। पकवान एक अमीर स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है। सच है, यह कुछ अतिरिक्त चाल लेगा। मांस को आधे से ज्यादा ले लिया जाता है, बाकी के मशरूम के साथ बदल दिया जाता है। Champignons - आपको क्या चाहिए। यदि आपके पास कच्चे मशरूम हैं, तो आपको प्याज के साथ एक अलग स्किलेट में तलना होगा, फिर ब्लेंडर के साथ छेद लें। यदि आपने निर्जलित खरीदा है, तो आपको पीसने से पहले तनाव करना होगा। एक विकल्प के रूप में - बारीक कटा हुआ मशरूम सीधे आधा तैयार तक पहुंचने पर सूखे मांस में जोड़ा जाता है। Lasagna को इकट्ठा करते समय, यदि आपके पास मशरूम और सूखे मांस अलग से तैयार किए जाते हैं, तो आप उन्हें परतों में डालते हैं: मांस - चैंपिग्नन्स - बेकमेल - पनीर।
रूसी में Lasagna
हमारे आविष्कारक घर पकाने के समय थाअपनी क्षमताओं और स्वाद के लिए पकवान अनुकूलित करें। घर का लसगना बहुत अच्छा लगता है, जिसमें पारंपरिक चादरें अपने स्वयं के बेक्ड पेनकेक्स के साथ बदल दी जाती हैं। आप उन्हें अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार तलना कर सकते हैं, केवल आटा में आपको थोड़ा पतला स्टार्च जोड़ने की जरूरत है, ताकि पैनकेक्स थोड़ा सूखा हो। मांस सॉस में, तरल पदार्थ (शराब और टमाटर) देने वाली सामग्री की मात्रा कुछ हद तक कम हो जाती है। आप मसालों के साथ फ्राइंग minced मांस को खुद को सीमित कर सकते हैं और कर सकते हैं। बेकमेल सामान्य नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, लेकिन अधिक घना बना दिया जाता है। विधानसभा वर्णित नियमों के अनुरूप है। लेकिन बेकिंग कम लम्बाई होगी: यदि पैनकेक परतें आपके पास एक दर्जन तक हैं, तो लसगना केवल एक चौथाई घंटे के लिए ओवन में रहेगी।
आलसी मत बनो, सप्ताहांत lasagna पर खाना बनाना: आपका परिवार निश्चित रूप से प्रयास की सराहना करेगा, क्योंकि यह इतालवी पकवान वास्तव में स्वादिष्ट है।
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