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हर महामहिम, लासग्ना खाना पकाने के लिए एक नुस्खा है

इतालवी व्यंजन का एक अन्य पकवान, तोरूस का शौकीन, Lasagna है। और यहां, रूसी मालिकों के नवाचारों के बिना नहीं। सिद्धांत रूप में, वह पिज्जा, वह लसगना - एक व्यंजन है जिसके साथ आप प्रयोग कर सकते हैं और प्रयोग करने की आवश्यकता है। हालांकि, अभी भी एक मूल Lasagna खाना पकाने नुस्खा है जो इटली से आता है।

हमेशा इस पकवान की तैयारी के बारे मेंकई विवाद कोई सोचता है कि मुख्य बात एक सॉस है, किसी को यकीन है कि मुख्य बात आटा है। और हर कोई अपने तरीके से सही है। आखिरकार, उत्तम रूप से तैयार सॉस पकवान को एक विशेष पिक्चर दे सकता है, और जो सामग्री बनाते हैं, वे एक साधारण लसगना से कई स्वतंत्र रोचक व्यंजन बना सकते हैं।

बेशक, एक पारंपरिक पकवान भी है याLasagna एक क्लासिक नुस्खा है कि सभी इतालवी शेफ पालना से पता है। लेकिन यह एक व्यक्तिगत नुस्खा के अनुसार भी तैयार किया जा सकता है। यहां मुख्य बात अभी भी सॉस है। और सबसे पहले मैं शास्त्रीय Lasagna की तैयारी के लिए दो प्रकार के सॉस के लिए व्यंजनों का सुझाव देना चाहता हूँ। उदाहरण के लिए, यह मांस सॉस और बेकमेल सॉस है।

मांस सॉस के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

4 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल, प्याज 1 लीटर, 1 लहसुन लौंग, अपने स्वयं के रस में 400 ग्राम टमाटर, 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, गाजर 1, हैम की 150 ग्राम (अधिमानतः पतली स्ट्रिप्स में कटौती), 2 अजवाइन डंठल, 1 चम्मच। सूखी लाल शराब और मसाले स्वाद के लिए।

बेचामल सॉस के लिए:

2st। दूध, 2 बड़ा चम्मच। आटा, 1 बे पत्ती, परमेसन पनीर, 100gr एसएल। तेल, थोड़ा जायफल, 250 ग्राम Lasagna पत्तियों और स्वाद के लिए नमक।

तैयारी:

बेकमेल सॉस। एक फ्राइंग पैन में घी में एक छोटे से आटा भून। दूध पहले उबालने के लिए और तेज पत्ता, जायफल जोड़ें और फिर 10 मिनट छोड़ दें, तो आटा मिलने में दूध डालना दूध (लॉरेल से पहले हटा दिया) लगातार सरगर्मी आवश्यक है, पैन गर्म करने के लिए जारी है, और उबालने के लिए मिश्रण लाने आप विचार कर सकते हैं यह समाप्त हो गया।

मांस सॉस। एक मोटी तल के साथ एक छोटा कटोरा या सॉस पैन लें और इसमें तेल गरम करें। इस तेल में, लहसुन और प्याज (बारीक चटनी) जोड़ें और प्याज पारदर्शी होने तक इसे कम गर्मी पर उबाल लें। फिर आपको कटा हुआ स्ट्रॉ, अजवाइन और गाजर जोड़ने और लगभग 5 मिनट तक उबालने की आवश्यकता होती है। फिर वजन को हल्का भूरा होने तक हैम और छोटा हुआ मांस और स्टू जोड़ें। अगला कदम, 10 और मिनट के लिए शराब और स्टू जोड़ें। अंत में, बहुत अंत में, कटा हुआ टमाटर (रस के साथ) जोड़ें। कम गर्मी पर तैयार होने तक इसे सभी को रोकें, 40 मिनट से अधिक नहीं।

और अंत में, खाना पकाने की प्रक्रिया। और इसलिए, Lasagna खाना पकाने नुस्खा बहुत आसान है। उन व्यंजनों को लें जिनमें आप लासगना सेंकना चाहते हैं, नीचे थोड़ा मांस सॉस डालें और लगना चादर (सूखे) के साथ कवर करें। अगली परत फिर मांस सॉस, फिर बेकमेल सॉस और grated परमेसन। फिर फिर, Lasagna, और इतने पर जब तक मांस सॉस खत्म हो जाता है। अंतिम परतें लगना, बेहेमेल और परमेसन रखना वांछनीय है। खाना पकाने का समय 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 40 मिनट होता है।

बॉन भूख! यह एक बहुत स्वादिष्ट पकवान बाहर निकलता है।

हर कोई नहीं जानता कि लैसगना की तरह एक पकवानतैयारी की नुस्खा अलग हो सकती है और इसे हर स्वाद के लिए सब्जियों, और समुद्री खाने और मांस के साथ तैयार किया जा सकता है। हालांकि मेरे लिए सबसे स्वादिष्ट और संतोषजनक अभी भी लसगना मांस नुस्खा है जिसे मैं आपके ध्यान में पेश करना चाहता हूं।

जैसा कि पिछले संस्करण में, दो प्रकार के सॉस, जो पहले से ही बेचमेल और बोलोग्नीज़ के लिए जाने जाते हैं, का उपयोग यहां किया जाएगा। बेकमेल को कैसे पकाना है, हम पहले से ही जानते हैं, लेकिन बोलोग्नीज़ के साथ एक अलग बातचीत।

यह सॉस इटली में सबसे लोकप्रिय में से एक हैवे अक्सर केवल Lasagna पकाते हैं, लेकिन पिज्जा, पास्ता और भी बहुत कुछ। बेशक, इसकी तैयारी के लिए कोई भी नुस्खा नहीं है, लेकिन फिर भी नींव हमेशा बनाए रखा जाता है। मैं इस सॉस बनाने के लिए सबसे पारंपरिक विकल्पों में से एक प्रदान करता हूं।

ऐसा करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी: 900gr कीमा (बीफ बेहतर), टमाटर प्यूरी के 700 ग्राम, गाजर 1 0.5 बड़े बल्ब बेकन की 100 ग्राम, पनीर की 450 ग्राम (अधिमानतः मोत्ज़ारेला), रेड वाइन, जैतून का तेल और एक प्रकार का पनीर पनीर का आधा एक गिलास।

तैयारी:

चलो बोलोग्नीज़ से शुरू करते हैं। यह देखते हुए कि वह लगभग 4 घंटे तक लज्जित होगा, फिर हम इस समय के दौरान और कुछ भी कर सकते हैं। तो, बोलोग्नीज़।

बेकन को cubes और तलना में एक साथ कटौतीगाजर और प्याज, फिर सूखे मांस और शराब जोड़ें और ध्यान से सब कुछ मिलाएं (सभी कम गर्मी पर पकाएं)। टमाटर प्यूरी और नमक जोड़ें। फिर परिणामी द्रव्यमान ढक्कन से ढका हुआ है और 2 घंटे तक stewed है। जब सभी तरल वाष्पित हो जाते हैं तो सॉस तैयार माना जाता है।

खैर, पकवान की सभा सबसे महत्वपूर्ण क्षण है।

Lasagne की चादरें पहले पहले उबला जाना चाहिएअर्द्ध तैयार और सूखे। खैर, पिछले नुस्खा के रूप में: एक greased रूप में, हम बेचामल सॉस, Lasagne चादरें, बोलोग्नीज़ की परतें रखना। इन सभी परतों को कसा हुआ पनीर के साथ रखना और सफेद सॉस की थोड़ी मात्रा में शेड करना वांछनीय है। अंत में, 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए पनीर की एक परत और ओवन में। और अब, स्वादिष्ट लगना नुस्खा जिसमें से आप पहले से ही जानते हैं तैयार है! खाना बनाने की कोशिश करो, आपको पछतावा नहीं होगा। यह बहुत स्वादिष्ट है!

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