गर्मी न केवल सक्रिय मनोरंजन के लिए एक समय हैनए अनुभवों, लेकिन यह भी ताजा सब्जियों का मौसम। वे वसंत के बाद से दुकानों और बाज़ारों की अलमारियों पर दिखाई देते हैं, और हम सक्रिय रूप से उन्हें अपने आहार में शामिल हैं - सर्दियों की अवधि के दौरान वास्तव में, हमारे शरीर को विटामिन खो देता है, और इस बार में कई hypovitaminosis विकसित की है, अवसाद के लिए अग्रणी, बर्बाद कर और आकर्षण का नुकसान। इसके अलावा, एक सब्जी आहार का उपयोग करने जा - एक शानदार तरीका भौतिक आकार बदलाव करने और सर्दियों के दौरान जमा हुए जब हम उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ खाने के लिए किया था कुछ अतिरिक्त किलोग्राम से छुटकारा पाने के - के बाद सभी गर्मियों इतना आकर्षक लग रही है और आसानी से महसूस करना चाहते हैं। सब्जियां तैयार सलाद और सूप, वे, तला जाता है धीमी आंच पर पकाया, लेकिन शायद मौसम का सबसे स्वादिष्ट व्यंजन में से एक - मांस के साथ भरवां मिर्च। यह काली मिर्च की गर्मियों बहुत कम हो जाता है था, इसलिए इस व्यंजन आत्मविश्वास से गर्मियों कहा जा सकता है। वहाँ भरवां मिर्च के लिए कोई एक नुस्खा है, लेकिन विशेष रूप से स्वादिष्ट मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च है।
भरवां मिर्च के लिए नुस्खा
एक भरवां काली मिर्च तैयार करने के लिए,आपको 10-12 मिर्च, आधा किलोग्राम कामा बनाया हुआ मांस, 200-250 ग्राम उबले चावल, 200 ग्राम प्याज और गाजर लेने की जरूरत है। सॉस के लिए हमें एक गिलास खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट या सॉस चाहिए, जो गर्मियों में ताजा टमाटर (3-4 टुकड़े), हिरन के साथ बेहतर ढंग से बदल दिया जाता है। मसालों से पारंपरिक रूप से काली मिर्च और बे पत्ती का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप किसी अन्य को जोड़ सकते हैं - मुख्य बात स्वादिष्ट होने के लिए है।
एक भरवां काली मिर्च तैयार करने से पहले,मिर्च तैयार करना जरूरी है: उन्हें ध्यान से धोया जाना चाहिए और उस भाग में कटौती की जानी चाहिए जिसमें पैर संलग्न है। इसे एक सर्कल में एक तेज चाकू से काट लें, लेकिन कभी-कभी, अगर काली मिर्च पतली होती है, तो आप इसे आसानी से काट सकते हैं - लेकिन इस मामले में आपको हाथों से बीज को हटाना होगा। आम तौर पर, पैर को बीज के साथ हटा दिया जाता है, लेकिन आपको अभी भी बीज से प्रत्येक मिर्च को कुल्ला करने की ज़रूरत होती है, अन्यथा यह कड़वा हो सकता है।
प्याज बारीक कटौती की जाती है, और गाजर एक grater पर रगड़ते हैं,और सब कुछ वनस्पति तेल में तला हुआ है - दोनों का आधा लिया जाता है, दूसरा आधा सॉस के लिए जाएगा। जब भुना ठंडा हो जाता है, तो इसे छोटा हुआ मांस और उबला हुआ चावल, सभी नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। प्राप्त मिश्रण, प्रत्येक काली मिर्च को भरने के लिए उन्हें एक बर्तन, कटा हुआ टमाटर के साथ मिश्रित अगर वे इस्तेमाल किया गया में डाल दिया, और सॉस डालना करने के लिए। सॉस के रूप में निम्नानुसार किया जाता है: बारीक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर, मलाई, टमाटर की चटनी शेष या पेस्ट अगर वे सॉस के लिए चयन किया जाता है, गर्म पानी का एक गिलास मिश्रण (पानी जरूरी गर्म होना चाहिए, नहीं तो क्रीम को कम करता है)। आप पहले सॉस पैन में सॉस तैयार कर सकते हैं जिसमें इसे काली मिर्च डालना होता है, और फिर वहां मिर्च डाल दें। फिर गर्म जोड़ा, लेकिन गर्म पानी नहीं - यह इतना होना चाहिए कि मिर्च इसे मध्य तक ढके हुए हों। पैन को ढक्कन से बंद कर दिया जाता है, जो उबाल में लाया जाता है और कम गर्मी पर 40 से 60 मिनट तक चिपकाया जाता है।
भरवां मिर्च के लिए एक नुस्खा भी है,जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मांस और डेयरी उत्पादों को नहीं खाते हैं: ऐसा करने के लिए, बस इन सामग्रियों को न रखें। विभिन्न प्रकार के मांस के बजाय, आप कुछ सब्ज़ियों का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, तला हुआ बैंगन के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट भरवां काली मिर्च का उत्पादन होता है।
खट्टे क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ भरवां काली मिर्च के साथ सेवारत, सॉस के साथ डाला। यदि आपको इसे गर्म करने की आवश्यकता है - सॉस में ऐसा करना सबसे अच्छा है जहां इसे पकाया गया था, न कि पैन में।
मुझे कहना होगा कि यह नुस्खा भरा हुआ हैकाली मिर्च न केवल वास्तविक काली मिर्च के लिए लागू किया जा सकता है - बहुत स्वादिष्ट है, तो टमाटर पकाने के लिए एक समान तरीके से प्राप्त किया है, लेकिन इस मामले में, टमाटर की चटनी, ज़ाहिर है, आवश्यक नहीं हैं, और काली मिर्च, दूसरे हाथ पर, यह एक विशिष्ट स्वाद देने के लिए सक्षम हो जाएगा।
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