शराब बनानेवाला के खमीर: प्रकार और तैयारी के तरीके
ब्रेवर का खमीर घर में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता हैखाना पकाने। अनाज और चीनी ब्रैग या बेकरी उत्पादों को बनाने के दौरान अक्सर उनका उपयोग किया जाता है। स्वाभाविक रूप से, दुकान में खरीदने के लिए तैयार है। औद्योगिक उत्पादन के सबसे लोकप्रिय खमीर "क्रास्नोयार्स्क hmelnye" हैं।
हालांकि, कई गृहिणी घर पर इस अर्द्ध तैयार उत्पाद को सफलतापूर्वक बनाते हैं।
इस लेख में हम मुख्य प्रकार और तैयारी के प्रभावी तरीकों के बारे में अधिक विस्तार से विचार करेंगे।
खमीर के प्रकार
अर्द्ध तैयार उत्पाद को निम्नलिखित प्रकारों में बांटा गया है।
सबसे पहले, यह बेकर का खमीर है। वे बेकरी बेकरी उत्पादों की प्रक्रिया में खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है। पेय की तैयारी के लिए, वे सबसे खराब विकल्प हैं, क्योंकि वे अपनी गुणवत्ता को काफी कम करते हैं।
दूसरा, शराब खमीर। यह एक तरह का है जो विशेष रूप से वाइनमेकिंग के लिए डिज़ाइन किया गया है। उन्हें बहुत ही कम लागू करें, क्योंकि ये खमीर महंगा हैं। रासायनिक गुणों के अनुसार, उनके पास एक स्पष्ट उद्देश्य है - शराब का उत्पादन।
तीसरा, शराब का खमीर। ऐसा माना जाता है कि वे शरीर के लिए बेहद उपयोगी गुणों को अलग करते हैं। इसलिए, प्रत्यक्ष उपयोग के अलावा, इन yeasts विटामिन की खुराक के रूप में बेचे जाते हैं। पकाने में, उन्हें अक्सर जंगली लोगों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है जो दुर्घटना से अवश्य पड़ते हैं।
चौथा, मादक खमीर नशे में हैशुद्ध शराब का उत्पादन करने के इरादे से हैं। अनाज और चीनी का एक निश्चित अनुपात जोड़ते समय, आप पकाने के लिए एक अच्छा शराब तैयार कर सकते हैं।
बियर से खमीर
एक गिलास गर्म पानी डालो और इसमें आटा की एक ही मात्रा में भंग कर दें।
अच्छी तरह से हिलाओ और छह घंटे के लिए छोड़ दें। फिर दो सौ पचास ग्राम बियर और चीनी का एक बड़ा चम्मच जोड़ें। एक गर्म कमरे में मिश्रण हिलाओ और हटा दें। नतीजतन, गुणवत्ता खमीर नशे में प्राप्त किया जाता है। मालिकों की टिप्पणियां सूचित करती हैं कि उन्हें कसकर बंद जार या बोतल में संग्रहित करने की आवश्यकता है। इसके लिए सबसे अच्छी जगह एक रेफ्रिजरेटर है।
माल्ट से माल्ट खमीर
आधे गिलास चीनी में आटा का गिलास जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ। पांच गिलास गर्म पानी और तीन - अनारक्षित माल्ट जोड़ें।
मिश्रण फिर से मिलाएं। छोटी आग पर एक घंटे के लिए इसे कुक। व्यंजनों में मोटी तल होनी चाहिए।
उच्च गुणवत्ता वाले नशे की लत पाने के लिएखमीर, मिश्रण को उबाल में न लाएं। बस इसे गर्म रखने की जरूरत है। बोतलों में समाधान गर्म करें, उन्हें कसकर बंद न करें और उन्हें बैटरी पर चौबीस घंटे तक रखें। फिर उन्हें एक शांत जगह में पुनर्व्यवस्थित करें।
शुष्क हॉप से अर्द्ध तैयार उत्पाद
यह विधि काफी समय ले रही है। उच्च गुणवत्ता वाले होप्स गर्म पानी डालते हैं।
वॉल्यूम द्वारा आदर्श अनुपात एक से दो है। हिलाओ, इस तरह के एक राज्य में गैस और फोड़ा डालें कि पानी आधे से कम हो गया है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, होप्स लगातार तैर जाएगा। एक चम्मच के साथ नीचे इसे कम करने की कोशिश करना आवश्यक है।
गर्म शोरबा तनाव और इसमें चीनी भंग। गिलास को कम से कम एक बड़ा बड़ा चमचा चाहिए। एक लकड़ी के स्पुतुला के साथ हिलाओ और धीरे-धीरे गेहूं के आटे को जोड़ने शुरू करें। इष्टतम अनुपात दो सौ पचास ग्राम तरल के लिए आधा कप है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
एक तौलिया से ढके हुए बड़े द्रव्यमान के साथ व्यंजन और कई दिनों तक गर्मी में डाल दिया जाता है। अगला, बूंदा बांदी बोतलबंद और कसकर बंद कर दिया। उन्हें एक शांत जगह में स्टोर करें।
ताजा होप्स से अर्द्ध तैयार उत्पाद
ताजा होप्स के साथ तामचीनी सॉस पैन भरें। गर्म पानी के साथ डालो और एक घंटे के लिए पकाएं, एक ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दें। शोरबा तनाव, चीनी, नमक और गेहूं का आटा जोड़ें। निम्नलिखित अनुपात आवश्यक हैं। तरल के दो लीटर के लिए नमक का एक बड़ा चम्मच, चीनी का गिलास और दो गेहूं का आटा होना आवश्यक है।
बड़े पैमाने पर मिलाएं और इसे अंदर रखेंगर्म जगह खाना पकाने के लिए यह दो दिनों के लिए पर्याप्त होगा। फिर कुछ पके हुए उबले हुए आलू जोड़ें, मिश्रण करें और फिर एक गर्म जगह में डाल दें। अब यह एक दिन के लिए पर्याप्त होगा। खमीर बोतलों और कॉर्क में डाल दिया। रेफ्रिजरेटर में रखें।
अर्द्ध तैयार राई रोटी
इस नुस्खा के साथ टिंकर करना होगा। राई की रोटी का एक पाउंड पीसकर, आधे लीटर गर्म पानी डालें। खट्टा दूध के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। सब कुछ मिलाएं, चीनी के तीन बड़े चम्मच और किशमिश के एक छोटे से मुट्ठी जोड़ें। मास फेंकने के लिए एक दिन के लिए मास छोड़ दें। इसके बाद, एक अच्छी चलनी के साथ अच्छी तरह से मिटा दें। इस स्तर पर, आपको कड़ी मेहनत करनी है।
के लिए खमीर तैयार करने के लिएसबसे पहले, एक अपारदर्शी बनाओ। खट्टा क्रीम के समान, एक स्थिरता प्राप्त करना आवश्यक है। इसे एक गर्म कमरे में रखो। खमीर तीन घंटे में तैयार हो जाएगा।
इस लेख में अर्ध-तैयार उत्पादों और व्यंजनों के प्रकारों का वर्णन किया गया है ताकि घर पर खमीर की खपत कैसे तैयार की जा सके। समीक्षा मालकिन वर्णन करती है कि यह करना आसान है।
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