सर्दियों के लिए सूखे टमाटर काटा जा सकता हैकई तरह से: सूर्य के प्रकाश और गर्मी (जो कि, उदाहरण के लिए, छत पर) करने के लिए और अधिक उच्च तकनीक वाले उपकरणों (ओवन, माइक्रोवेव ओवन या विशेष वनस्पति ड्रायर) के साथ समाप्त होने से। नुस्खा के लिए ही, यह आमतौर पर सुखाने की विधि पर निर्भर नहीं होता है और केवल मसालों और खाना पकाने के समय में भिन्न हो सकता है
माइक्रोवेव में सर्दियों के लिए सूखे टमाटर के लिए पकाने की विधि
इस में प्रयुक्त घटकों की संख्यामामले को डिवाइस की औसत क्षमता के आधार पर दर्शाया गया है। 8 मध्यम टमाटर के लिए थोड़ा नमक, लहसुन की 3 लौंग, सूखे तुलसी और अजवायन की पत्ती और जैतून का तेल के 4 चम्मच ले आओ।
सर्दियों के लिए सूरज सूखे टमाटर तैयार करने से पहले,वे धोए गए हैं, आधे में काटते हैं और बीज निकालते हैं (इस मामले में उनका उपयोग नहीं किया जाता है)। तैयार किए गए टमाटर को एक गहरी कटोरी में घुसा दिया जाता है, जिसे माइक्रोवेव में रखा जा सकता है, जिसमें सीज़िंग और नमक के साथ छिड़का हुआ है, इसमें 5 मिनट तक अधिकतम शक्ति शामिल है। तब उन्हें 10-15 मिनट के लिए ठंडा किया जाना चाहिए, तरल को किसी अन्य कंटेनर में निकालना और तेल जोड़ें। टमाटर को फिर से माइक्रोवेव में रखा जाता है, लेकिन अधिकतम क्षमता के साथ 3 मिनट के लिए। ठंडा होने के बाद, टमाटर एक बाँझ हो सकते हैं, तरल से भरा हुआ है और ढक्कन के साथ कवर किया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में उन्हें बेहतर रखें टमाटर को सुखाने की यह विधि सबसे तेज है, हालांकि वे ठंड में विशेष रूप से जमा होती हैं, और स्वाद गुण दूसरों की तुलना में कमतर होते हैं। इसलिए यदि पर्याप्त समय है, तो दूसरा विकल्प उपयोग करना बेहतर होगा
ओवन में सर्दियों के लिए सूर्य सूखे टमाटर
टमाटर कटाई का यह लंबा तरीकाभूमध्य व्यंजनों के लिए क्लासिक माना जा सकता है सामग्री का अनुपात पिछले मामले की तरह ही होगा, केवल 100 मिलीलीटर की जरूरत होगी। ओवन में टमाटर माइक्रोवेव से अधिक फिट होगा, ताकि उत्पादों की संख्या 2-3 गुणा बढ़ाई जा सके। टमाटर, जैसा कि पिछले मामले में है, धोया जाता है, कट जाता है और बीज से मुक्त होता है। तब वे तेल से उगले हुए तेल में डालकर नमक करते हैं, मसाले के साथ छिड़कते हैं और सूखा भेजते हैं। यह 3-4 घंटों के लिए सामान्य गर्म (अप करने के लिए 100 डिग्री) ओवन में करो। इसे बंद करने के बाद, इसे अंदर से पैन छोड़ना बेहतर होता है जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए बाँझ गिलास जार के नीचे, लहसुन का एक टुकड़ा, थोड़ा काली मिर्च, एक बे पत्ती डाल दिया, और फिर ऊपर से सूरज सूखे टमाटर फैल गया। सर्दी के लिए उन्हें एक ठंडे स्थान पर रखा जाना है, वनस्पति तेल भरना और ढक्कन को कसकर बंद करना। खाना पकाने के दौरान, सब्जियां लगभग सभी नमी खो देती हैं, जिसके कारण वे बहुत मात्रा में कमी करते हैं, ताकि 2-3 किलोग्राम से, अंतिम उत्पाद का केवल एक छोटा जार प्राप्त किया जा सके।
सूर्य सूखे टमाटर
इस डिवाइस के मालिकों के पास नहीं हैएक लंबे समय के लिए ओवन ले लो (जो मुख्य असुविधा है)। तैयार किए गए टमाटर (धोया, कट और हटाए गए बीज) एक ड्रायर में 1 परत में रखे जाते हैं। कोर को अधिक ध्यान से चुना जाता है, सूखने की प्रक्रिया के लिए कम समय छोड़ा जाएगा। तब उपकरण चालू हो गया और टमाटर पर्याप्त निर्जलित होने तक इंतजार कर रहे थे (वे टूट नहीं सकते हैं) ड्रायर का उपयोग करते समय, मसाले जोड़ दिए जाने के बाद टमाटर वांछित स्थिरता तक पहुंच गए हैं। वे बाँझ व्यंजनों में परतों में रखे जाते हैं, नमक, जड़ी-बूटियों और कटा हुआ लहसुन डालना पड़ते हैं। तेल और बंद के साथ शीर्ष पिछले मामले में, ठंड में स्टोर करें। ड्रायर में पकाया टमाटर पिछले संस्करण से अलग नहीं हैं। फर्क सिर्फ इतना है कि सूखने की प्रक्रिया के दौरान मकान मालकिन ओवन का उपयोग कर सकती है।</ p>
