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हम्स के लिए नुस्खा: असामान्य और स्वादिष्ट

हमस एक पारंपरिक इज़राइली पकवान हैरसोई, रूस और अन्य देशों में लोकप्रियता प्राप्त करना। हम्स के लिए पारंपरिक नुस्खा में चम्मच, तिल, जड़ी बूटी, मसाले, जैतून का तेल, लहसुन और नींबू होते हैं।

बिल्कुल अद्वितीय पकवान हमस अभी भी जाना जाता हैप्राचीन काल से। वर्तमान में, भूमध्यसागरीय और मध्य पूर्वी देशों से, हमस नुस्खा पूरे यूरोप में फैल गया है और समुद्र भर में उड़ गया है।

यह पकवान चम्मच मिश्रण करके प्राप्त किया जाता है,उबले हुए तिल के बीज तिल के तेल (तिल का पेस्ट), लहसुन, नींबू का रस, मसालों और सीजनिंग के साथ मिश्रित होते हैं, इसलिए घर पर खाना पकाने के लिए आमतौर पर समस्याएं नहीं होती हैं।

हमस बहुत पौष्टिक है, समूह के विटामिन होते हैंबी, एंटीऑक्सीडेंट और सब्जी मूल के कई प्रोटीन, ताकि इस उत्पाद के उच्च आहार गुण इसके प्राकृतिक गुणों के कारण हैं।

नाश्ते के लिए हमस तैयार करें - वहलगभग अपूरणीय। परिवारों में जहां इस व्यंजन बार मिले थे, नाश्ता लागत के बिना अत्यंत दुर्लभ है। एक नियम के रूप में, सुबह भूख बहुत अच्छा नहीं है, और इतना है कि मालिक, उसकी आज सुबह अपने पति और बच्चे, सुनिश्चित करें कि वे नहीं किया है भूखा किया गया हो सकता है तंग आ रही इस व्यंजन, बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। यह क्षुधावर्धक सफेद रोटी के लिए एकदम सही है, लेकिन आप pita रोटी, पटाखे या चिप्स के साथ संयोजित कर सकते हैं - कि कैसे अपने मित्रों और परिवार के लिए इच्छा है।

हमस को न केवल जमा किया जा सकता हैनाश्ता, लेकिन दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए भी। यह मांस व्यंजन, डिब्बाबंद और ताजा सब्जियों के स्वाद और सुगंध पर जोर देता है, इसे स्टेक्स या शिश केबैब्स में परोसा जा सकता है। यदि आप इसे समान रूप से प्लेट में डालते हैं, और बीच में - मशरूम या मांस (तला हुआ या स्ट्यूड), तो वहां एक वास्तविक छुट्टी होगी।

हालांकि, हमस न केवल इनका उपयोग किया जा सकता हैएक नाश्ते के रूप, लेकिन यह भी एक मुख्य पकवान के रूप में। इसलिए, कई परिवारों में, यह एक पारंपरिक इजरायल दिलकश मांस अच्छी तरह से लायक प्यार आनंद मिलता है। लेकिन रूस में, इस नाश्ता अभी भी नहीं यूरोप और मध्य पूर्व में के रूप में के रूप में बड़े पैमाने पर है, दुकानों में इसे खरीदने के लिए असंभव है, इसलिए इस दुर्भाग्यपूर्ण चूक की भरपाई और hummus खुद के बनाने के लिए, और अधिक तो है क्योंकि यह आसान है और बहुत अधिक समय नहीं लगेगा।

तो, हमस के लिए नुस्खा। लागू करने के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता जाएगा: सूखी छोला का एक कप (आप पारंपरिक मटर की जगह ले सकता है, लेकिन यह आप काफी क्या चाहते हैं नहीं होगा), सोडा (वैकल्पिक) - खाना पकाने और अधूरा चम्मच मटर सोखने के लिए करने के लिए एक छोटी सी चुटकी, एक पेस्ट तिल के बीज के लिए बढ़ा (तथाकथित ताहिना) - तीन या चार बड़े चम्मच, लहसुन लौंग, नमक की चम्मच, एक आधा नींबू औसत मूल्य का रस, आधा चम्मच जमीन जीरा, जमीन लाल मिर्च, धनिया, जमीन का एक तिहाई छोटे चम्मच - गु Werth चम्मच, तिल या जैतून का तेल आधा कप।

निम्नलिखित के अनुसार हमस की तैयारी होती है"परिदृश्य"। मटर, पानी के साथ कवर सोडा जोड़ सकते हैं और एक पूरी रात के लिए प्रफुल्लित करने छोड़ दें। उसके बाद, यह धोया जाना चाहिए, फिर से सॉर्ट करने के लिए, ताजा डालना, सोडा, पानी के बिना, और एक अन्य तीन घंटे डाल दिया, और फिर इसे फिर से धोने, ताजा पानी डालना और पकाने के लिए मटर डाल दिया, एक छोटे से schepotochku सोडा जोड़ने, लेकिन आप को नहीं जोड़ सकते । पानी, नमक नहीं, नहीं तो मटर नरम नहीं होंगे। फोम जरूरी हटा दिया। उबालने के बाद पकाया छोला तक उबला हुआ जा सकता है (अगर मोटी छिलका नहीं हटाया जाता है - इस मामले में, यह एक सजातीय बड़े पैमाने पर प्राप्त करने के लिए कठिन है, लेकिन इस व्यंजन शरीर के लिए बहुत स्वस्थ है) (अगर यह छील से छोला साफ करने के लिए योजना बनाई है), या आधा करने के लिए।

छील को हटाने के लिए बेहतर है - तो यह अधिक निविदा और स्वादिष्ट होगा। इसलिए चम्मच लगभग एक घंटे तक पकाते हैं, एक चाकू पर ठंडे पानी से कुल्ला, इसे रेफ्रिजरेटर से बर्फ के पानी में डाल दें और आसानी से त्वचा को अपने हाथों से छील दें। मटर को ताजे पानी के साथ छीलिये और पकाए जाने तक डेढ़ घंटे तक पकाएं।

पकाया मटर से, मैश किए हुए आलू, छोड़करसजावटी व्यंजनों के लिए एक मुट्ठी भर। ताहिन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि यह बहुत मोटी है, तो आप चम्मच के खाना पकाने से पानी जोड़ सकते हैं। अब मेयोनेज़ की स्थिरता के परिणामी द्रव्यमान को नींबू के रस, मसाले, लहसुन और नमक के साथ स्वादित किया जा सकता है। स्वाद और व्यक्तिगत वरीयताओं के अनुसार "सैडल" भिन्न हो सकता है। इसके बाद, थोड़ा जैतून या तिल का तेल जोड़ें और फिर मिश्रण करें।

सेवारत करने से पहले, प्लेट पर हमम रखें, बीच में एक नाली बनाओ, जहां आपको तेल - जैतून या तिल डालना होगा। सभी हिरणों से सजाने के लिए, इसलिए यह न केवल अधिक सुंदर, बल्कि स्वादपूर्ण भी होगा।

टोरिल्ला या लवासा के साथ परोसें। फॉर्क्स-चम्मच की आवश्यकता नहीं है: आपको बस प्लेट से फ्लैट केक हम्स के टुकड़े को स्कूप करने और अपने मुंह में भेजने की जरूरत है! यह हमस के लिए एक नुस्खा था। बॉन भूख!

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